Hạt dẻ Trùng Khánh - đặc sản ngọt bùi của Cao Bằng

Thưởng thức món hạt dẻ Trùng Khánh danh bất hư truyền của vùng đất Cao Bằng. Hạt dẻ Trùng Khánh mang vị ngọt bùi thơm khó tả khiến thực khách bị cuốn hút.

Hạt dẻ Trùng Khánh - đặc sản ngọt bùi của Cao Bằng

Khi nhắc đến vùng đất Cao Bằng, chắc hẳn bạn đã nghe đến món hạt dẻ Trùng Khánh nổi tiếng. Cùng khám phá về hạt dẻ độc đáo này với Mytour.

Trùng Khánh, huyện thuộc tỉnh Cao Bằng, nổi tiếng với diện tích trồng hạt dẻ lớn. Thổ nhưỡng tốt và khí hậu thuận lợi làm cho hạt dẻ ở đây có hương thơm đặc trưng khó cưỡng.

Cây hạt dẻ còn được biết đến với tên gọi địa phương là “mác lịch”. Với chiều cao từ 10-16m, những cây hạt dẻ trưởng thành có tán rộng và gốc lâu năm. Quy trình trồng cây được thực hiện nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng. Cây được trồng trên sườn đồi cao 450-600m, giữa không gian thoáng đãng và tươi mới. Mỗi mùa thu, chùm hạt dẻ chín bắt đầu thu hoạch, mang lại những quả hạt dẻ ngon và độc đáo.

Hạt dẻ Trùng Khánh đã trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống của người Tày, Nùng suốt nhiều thế hệ. Mỗi mùa thu, hạt dẻ Trùng Khánh không chỉ là nguồn thu nhập quan trọng mà còn là niềm tự hào của cộng đồng. Việc hái hạt dẻ có thể thực hiện bằng sào tre, hoặc đợi đến khi chúng tự rụng từ cây khi chín độ. Quả dẻ chín sẽ có vỏ nứt ở bên ngoài, bên trong chứa từ 1 đến 3 hạt dẻ. Do vỏ có gai, người dân thường sử dụng cây gắp để nhặt trái, có thể tách hạt ngay tại vườn hoặc mang về nhà để chuẩn bị.

Hạt dẻ Trùng Khánh có kích thước to đều, lớn gấp 5-6 lần so với hạt dẻ từ rừng. Với vỏ màu nâu sẫm, lớp lông tơ màu trắng nhạt và nhân màu vàng, chúng trở thành nguồn thực phẩm ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Phương pháp chế biến phổ biến nhất là luộc chín nhừ, nướng trên than hoặc rang trong chảo, mang lại hương vị thơm ngon và bùi ngậy. Hạt dẻ cũng có thể được sử dụng để nấu các món chân giò, xương ống, giúp bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.

Cần lưu ý để phân biệt hạt dẻ Trùng Khánh và hạt dẻ Trung Quốc. Hạt dẻ Trùng Khánh có giá cao, từ 100.000 - 150.000 đồng/kg, gấp đôi giá hạt Trung Quốc. Hạt Trung Quốc thường có kích thước lớn, hình tròn, không có lông tơ bên ngoài và ruột bên trong màu trắng. Một lời khuyên từ Mytour.com.

Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com