Buzz
Bạn muốn thưởng thức cá bớp nhưng không biết cách chế biến sao cho ngon và bổ dưỡng? Hãy thử ngay canh cá bớp nấu lá lốt, đảm bảo ấm bụng và thơm ngon tuyệt vời!
10 phút Thực hiện
25 phút Dành cho
3 - 4 người
Canh cá bớp nấu lá lốt là một món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe của trẻ em, người già và phụ nữ sau sinh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm canh cá bớp nấu lá lốt một cách đơn giản nhất.
Nguyên liệu cho canh cá bớp nấu lá lốt
- 500g cá bớp
- 150g lá lốt
- 1 củ gừng
- Chanh, ớt
- 500ml nước dùng từ xương heo hoặc xương gà
- Gia vị: Hạt nêm, muối bọt, muối hột, bột ngọt
- Dụng cụ: Nồi, thớt, dao, thau, tô,...
Mẹo hay
Cách chọn cá bớp tươi ngon
- Khi chọn mua cá bớp nguyên con, hãy chọn những con còn sống và linh hoạt, có vây bám chặt vào thân. Cá tươi thường có da màu sẫm và bóng, vùng bụng trắng và vùng da dưới miệng hơi vàng.
- Với cá bớp đã được cắt sẵn, hãy chọn những miếng cá có màu hồng hoặc đỏ tươi. Thịt cá tươi thường có độ đàn hồi khi ấn vào.
Cách chọn lá lốt ngon
- Chọn lá lốt có màu xanh sẫm, không bị úa vàng, dập nát hoặc rách. Lá lốt ngon thường dày và có đường gân rõ nét.
- Tránh chọn lá quá già hoặc quá non vì lá già thường gân to và cứng, còn lá non thì mềm và không thơm.
Danh sách nguyên liệu cho canh cá bớp nấu lá lốtHướng dẫn cách làm canh cá bớp nấu lá lốt
Bước 1 Chuẩn bị cá bớp
Sau khi mua cá về, nếu cá còn sống, bạn hãy dùng một con dao để đập nhẹ vào phần đầu của cá để làm cá chết. Tiếp theo, bạn dùng một muỗng cà phê muối hột chà lên toàn bộ cơ thể của cá, sau đó cạo sạch lớp nhớt và rửa qua với nước sạch.
Tiếp theo, bạn đặt cá úp bụng lên và rạch một đường nhỏ ở giữa hai vây bằng mũi dao, sau đó bóp nhẹ để lộ ra gan của cá. Bạn tiếp tục loại bỏ gan, rửa cá thật sạch với nước.
Mẹo hay:
- Để loại bỏ hoàn toàn lớp nhớt trên da cá, bạn có thể ngâm cá trong nước sôi trước khi cạo nhớt.
- Nếu cá quá to, bạn có thể loại bỏ ruột cá và cắt thành từng phần nhỏ hơn.
Để khử mùi tanh hiệu quả, bạn có thể ngâm cá trong các dung dịch sau đây và rửa sạch với nước.
- Ngâm cá trong nước gạo sôi trong khoảng 15 phút.
- Ngâm cá trong rượu trắng kèm với gừng khoảng 10 phút.
- Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 4 phút.
- Ngâm cá trong nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 6 phút.
Chuẩn bị cá bớpBước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Đối với gừng tươi, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng.
Về lá lốt, bạn rửa sạch, lựa những lá tươi và cắt nhỏ hoặc thái thành sợi vừa ăn.
Ớt bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ theo ý muốn.
Chuẩn bị các nguyên liệu khácBước 3 Hướng dẫn nấu canh cá bớp
Trước hết, bạn hãy đun sôi 500ml nước dùng trong nồi, sau đó thêm cá bớp, gừng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi.
Hãy tiếp tục đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để cá chín và giữ thịt không bị vỡ. Khi da cá bắt đầu nứt nhẹ, bạn thảo lá lốt vào nồi và nấu cùng. Khi lá lốt đã chín mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Lưu ý: Nếu bạn muốn lá lốt chín tới, hãy tắt bếp sau khi thêm lá lốt vào khoảng 1 - 2 phút.
Nấu canh cá bớpThành phẩm
Đổ canh ra tô, thêm một chút nước cốt chanh và trang trí bằng vài trái ớt, bạn sẽ có ngay một bát canh cá bớp nấu lá lốt đậm đà vị thơm ngon.
Canh cá bớp nấu lá lốt có mùi thơm từ gừng kết hợp với vị chua từ chanh tạo nên hương vị không thể cưỡng lại. Thịt cá bớp mềm ngọt, lá lốt đậm đà, tạo nên một món ăn ngon bổ dưỡng cho cả gia đình.
Canh cá bớp là một món ăn giàu dinh dưỡngĐây là hướng dẫn cách làm canh cá bớp nấu lá lốt mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Món ăn này dễ làm nhưng rất giàu dinh dưỡng. Hãy vào bếp và thưởng thức cùng gia đình ngay nhé!
