Buzz
Là một nguyên liệu thường được ưa chuộng trong làm bánh, Heavy Cream thường bị nhầm lẫn với Whipping Cream. Hãy cùng Mytour khám phá thực chất của Heavy Cream và công dụng tuyệt vời của nó trong bài viết dưới đây nhé!
1. Heavy Cream là gì?
Heavy Cream, hay còn gọi là kem sữa béo, là một chế phẩm từ sữa với kết cấu cứng, giữ form chuẩn và sắc nét. Do dễ tan trong nhiệt độ thường, nên cần bảo quản trong tủ lạnh.
Ảnh: Tổng hợp
2. Phân biệt Heavy Cream và Whipping Cream?
Có hai điểm quan trọng phân biệt Heavy Cream và Whipping Cream là về hàm lượng chất béo và kết cấu:
- Về hàm lượng chất béo: Trong khi Heavy Cream là loại kem giàu chất béo với hàm lượng từ 36 – 40%, Whipping Cream là loại kem tươi với hàm lượng chất béo dao động từ 30 – 36%.
- Về kết cấu: Heavy Cream có kết cấu chắc chắn hơn Whipping Cream, làm cho nó phù hợp trong làm bông bánh kem, làm bánh kem,… những công việc đòi hỏi kết cấu vững chắc. Trong khi đó, Whipping Cream thường được sử dụng trong pha chế, làm kem cho các món nước,…
Hình ảnh: Tổng hợp
Hình ảnh: Tổng hợp
3. Công dụng của Heavy Cream là gì?
Heavy Cream là nguyên liệu không thể thiếu nếu bạn muốn chiếc bánh kem hoặc bất kỳ món tráng miệng nào trông hấp dẫn hơn. Ngoài ra, Heavy Cream còn được sử dụng để pha trộn nước sốt khi chế biến các món như shortcake, bánh táo, bánh eclairs, cream puff,…
Cuối cùng, Heavy Cream thường xuất hiện trong nhiều thức uống pha chế, như cà phê xay, sữa lắc, hay các loại thức uống sinh tố và trà.
Ảnh: Tổng hợp
4. Các món ăn sử dụng Heavy Cream là gì?
Heavy Cream có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, bao gồm những món siêu hấp dẫn sau đây:
Các loại bánh kem
Hãy tạo khuôn bánh hoặc mua ổ bánh bông lan như bình thường. Sau đó, sử dụng Heavy Cream để tráng một lớp xung quanh bánh, tạo hình vẽ ngộ nghĩnh và thêm các loại topping như dâu tây, chocolate, chanh, kẹo,… để có chiếc bánh gato tự tay làm vô cùng bắt mắt.
Ảnh: Tổng hợp
Các loại thức uống đá xay và sinh tố
Chocolate đá xay, matcha đá xay, các loại sinh tố đa dạng (sinh tố xoài, sinh tố dâu,…) sẽ trở nên ngon miệng hơn khi có một lớp Heavy Cream ngọt ngọt mặn mặn. Bạn hoàn toàn có thể học cách làm Heavy Cream tại nhà để tự tay tạo ra những ly nước ngon lành và đẹp mắt.
Ảnh: Tổng hợp
Chè khúc bạch
Chuẩn bị vài gói rau câu, hòa chúng với sữa tươi, Heavy Cream, đường, gelatin sau đó chuẩn bị các màu theo sở thích, dùng màu tự nhiên từ hoa quả hoặc màu từ bột trà, milo,…đổ vào khuôn, cắt ra, để nguội và thêm vào hạt chia, hạnh nhân là có ngay chén chè khúc bạch đầy vị, thanh mát cho mùa hè.
Bên cạnh đó, Heavy Cream cũng có thể biến thành nguyên liệu chính cho nhiều món ngon khác như: mì ý sốt kem, bánh chuối phủ sô cô la, kẹo nougat, bánh crepe sầu riêng, chè khoai lang tím sương sáo, panna cotta chanh dây, và sốt pesto…
Ảnh: Tổng hợp
- Xem thêm: Rrevealing 3 cách làm sốt Pesto với hương vị chuẩn mực ít người biết
5. Thay thế Heavy Cream bằng thành phần nào?
Nếu bạn đang cần nguyên liệu này mà nhận ra tủ lạnh đã cạn kiệt, hãy yên tâm, bạn có thể thay thế Heavy Cream bằng 2/3 cốc sữa tươi không đường và 1/3 cốc bơ lạt nấu chảy.
Ảnh: Sưu tầm
6. Chỗ mua Heavy Cream?
Heavy Cream hiện đang có mặt trên thị trường với giá dao động trên 50.000VND/hộp/1lit. Bạn có thể tìm mua Heavy Cream tại siêu thị, cửa hàng chuyên dụng về nguyên liệu làm bánh.
Ảnh: Sưu tầm
7.Thông điệp khi sử dụng Heavy Cream
Dưới đây là những điều cần lưu ý khi sử dụng Heavy Cream:
- Để Heavy Cream được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng tuyệt đối không để nó vào ngăn đá vì cấu tạo kem sẽ bị hỏng, rất khó để đánh bông sau này.
- Trong trường hợp Heavy Cream bị tách nước (xuất hiện cợn màu vàng đặc dưới đáy), bạn thêm kem tươi dạng lỏng rồi đánh cho bông mịn lại là được.
Vậy là qua bài viết, bạn đọc đã tìm hiểu về Heavy Cream, công dụng và các món ngon sử dụng Heavy Cream. Chúc bạn thành công trong việc nấu ăn và đừng quên theo dõi Mytour để cập nhật công thức nấu ăn mới nhất nhé.
Có thể bạn quan tâm:
- Sour cream là gì? Sour cream làm món gì ngon, cách bảo quản,…
- Mascarpone là gì? Cách sử dụng và bảo quản mascarpone tốt nhất
