Hiểu đúng về cây thuốc

 Với kiến thức khoa học, Rosalee De La Forêt đã viết cuốn Sức khỏe từ thảo dược đề cập đến sức khỏe bổ sung từ thức ăn và gia vị hàng ngày.

Sử dụng thảo dược phù hợp với từng cơ địa

Trong hàng nghìn năm qua, con người trên toàn thế giới đã áp dụng thảo dược vào cuộc sống. Ở Ấn Độ, y học Ayurveda (khoa học của sự sống) tổng hợp những ghi chép về việc sử dụng cây cỏ để cải thiện sức khỏe và chữa bệnh.

Tại Trung Quốc, y học cổ truyền Trung Quốc đã phát triển phương pháp chữa bệnh bằng thảo dược. Ở các nền văn hóa bản địa tại Bắc, Trung, Nam Mỹ và cả châu Phi, châu Âu đều có truyền thống sử dụng thảo dược. Ở Việt Nam, thuốc Nam sử dụng cây cỏ để chữa bệnh.

Tuy nhiên, các phương pháp tăng cường sức khỏe bằng thảo dược được lưu truyền dân gian có những khác biệt, đôi khi là trái ngược nhau. Cuốn sách Sức khỏe từ thảo dược là minh chứng cho tác dụng của cây cỏ từ những kiến thức khoa học.

Cuốn sách được chia thành hai phần. Ở phần đầu, tác giả giới thiệu về thảo dược và gia vị; phần hai bà đi sâu vào từng loại thảo dược cụ thể.

Tác giả chia sẻ về các lợi ích của thảo dược và gia vị: “Mỗi bữa ăn mang lại cơ hội để cung cấp dưỡng chất và hỗ trợ sức khỏe cho bạn. Việc thêm nhiều loại thảo dược và gia vị vào thực đơn sẽ mang lại nhiều lợi ích. Chúng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng, hỗ trợ năng lượng tự nhiên, hỗ trợ quá trình lão hóa một cách lành mạnh, ngăn ngừa bệnh tật, hỗ trợ quá trình sửa chữa cơ thể và tăng cường chức năng cơ thể.”

Bàn về lợi ích của thảo dược, Rosalee phê phán quan niệm “một giải pháp” khi sử dụng thảo dược. Theo tác giả, hội chứng “một giải pháp” là việc tìm kiếm “một điều duy nhất” từ thuốc Tây hoặc thảo dược để giải quyết các vấn đề sức khỏe. Chúng ta thường nhìn thấy quan niệm này qua những “phương thuốc” truyền miệng hoặc được lan truyền trên mạng xã hội, ví dụ như: “Nghệ chữa bệnh ung thư”, “tinh dầu chanh diệt virus”…

Quan điểm về học thảo dược của Rosalee là kết hợp các loại thảo dược với từng cá nhân, dựa trên sự hiểu biết về các loại cơ địa. Từ đó, bà cung cấp kiến thức giúp người đọc hiểu cách “kết hợp” đặc tính của từng loại thảo dược với nhu cầu của mỗi cơ thể, tiếp cận cá nhân hóa cho sức khỏe.

Lợi ích từ các nguyên liệu trong nhà bếp

Trong phần thứ hai của cuốn sách, tác giả tập trung vào từng loại thảo dược dựa trên vị: Cay, mặn, chua, đắng, ngọt. Mỗi chương sẽ đề cập đến một số loại thảo dược hoặc gia vị và đưa chúng vào các công thức giúp trải nghiệm hương vị của loại thảo dược đó. Ví dụ, trong nhóm vị cay, tác giả mô tả cụ thể về hạt tiêu đen, quế, tỏi, gừng, hương nhu, mù tạt, bạc hà…

Mỗi loại thảo mộc, tác giả cung cấp thông tin về đặc điểm dược tính, cách sử dụng, liều lượng gợi ý và những lưu ý đặc biệt khi sử dụng. Tác giả cũng cảnh báo về việc sử dụng thảo mộc một cách cẩn thận và cảnh báo về những kết hợp không đúng có thể gây hại cho sức khỏe.

Thông qua nội dung này, độc giả có thể hiểu được các lợi ích của những nguyên liệu phổ biến trong bếp hàng ngày. Hạt tiêu đen có thể được sử dụng như một loại gia vị hỗ trợ cho tiêu hóa; ớt cayenne có thể giúp ngăn chặn cảm lạnh, hỗ trợ tim mạch và thúc đẩy quá trình giảm cân lành mạnh; bạc hà có thể giúp thư giãn; lá atisô giúp bổ gan và hỗ trợ tiêu hóa…

Tác giả cũng chia sẻ các công thức để tận dụng tác dụng của thảo dược từ bếp như: Nước bạc hà chanh bổ dưỡng, công thức làm bánh mousse chocolate bạch đậu khấu, tự làm mù tạt…

Những lời khuyên về chế biến và cách thưởng thức các nguyên liệu cũng được tác giả đề cập trong sách. Ví dụ, trong chương về cà phê, tác giả nói về cách thưởng thức cà phê theo phong cách Pháp và đưa ra lời khuyên từ chuyên gia về việc chọn nguyên liệu, xay, và tỉ lệ cà phê so với nước…

Mỗi chương sách được tác giả kết hợp thông tin với hình ảnh đẹp. Những con số khoa học kèm theo trải nghiệm cá nhân giúp người đọc dễ dàng tiếp nhận thông tin.

Theo đánh giá của nhà thảo dược học Rosemary Gladstar: “Trong cuốn Năng lượng sống từ thảo dược, Rosalee không chỉ cung cấp số liệu để suy ngẫm; cô còn truyền cảm hứng để sử dụng thảo dược trong cuộc sống hàng ngày. Cô mang lại niềm vui và làm cho việc học hiểu về thảo dược trở nên vui vẻ, thực tế và thuận tiện. Rosalee kết nối ngành nghiên cứu thảo dược với nhà bếp”.

Theo Zing News