Hiểu rõ loại dầu ăn để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn

Dầu ăn đến từ các nguồn thực vật và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tìm hiểu và phân biệt đúng loại dầu sẽ giúp bạn sử dụng nó một cách an toàn và hiệu quả.

Đang tìm kiếm loại dầu ăn tốt cho sức khỏe gia đình? Hãy cùng Mytour khám phá cách phân biệt các loại dầu ăn hiện đại.

Dầu thực vật: một lựa chọn thông minh

Dầu thực vật là những chất béo từ các loại thực vật như dầu cọ, dầu bắp, và dầu đậu nành. Chúng cung cấp chất béo cần thiết cho cơ thể và có nhiều lợi ích cho tim mạch và sức khỏe tổng quát.

Chất béo bão hòa trong dầu thực vật, khi được sử dụng đúng cách, không chỉ làm tốt cho tim mạch mà còn hỗ trợ chuyển hóa dinh dưỡng.

Điểm khói của dầu thực vật có thể thay đổi tùy theo tỉ lệ các loại dầu trong hỗn hợp, tuy nhiên, chúng vẫn an toàn để sử dụng trong các phương pháp nấu ăn thông thường như chiên và xào.

Lưu ý: Khi chọn mua dầu thực vật, hãy ưu tiên lựa chọn từ các thương hiệu đã được kiểm chứng. Tránh để dầu thực vật ở nhiệt độ cao quá lâu hoặc sử dụng nhiều lần để tránh rủi ro của chất aldehyde có thể gây hại.

Dầu thực vật có thể sử dụng trong nhiều món ăn như chiên, xào, trộn gỏi và làm bánh. Đặc biệt khi chiên cá, hải sản, việc sử dụng dầu thực vật hương mè giúp loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả.

Dầu đậu nành: Một nguồn chất béo giàu giá trị

Dầu đậu nành được sản xuất từ hạt đậu nành và là nguồn cung cấp chất béo, glucose, chất đạm và amino acid cần thiết cho cơ thể.

Dầu đậu nành không chỉ cung cấp chất béo cho cơ thể mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch và chống lão hóa.

Dầu đậu nành là lựa chọn tốt cho việc chiên xào, vượt trội hơn so với dầu bắp và dầu hướng dương. Hãy tránh đun dầu đậu nành ở nhiệt độ quá cao và chiên xào quá lâu để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Dầu gạo: Người bạn đáng tin cậy trong bếp

Dầu gạo chứa Gamma Oryzanol giúp giảm cholesterol LDL và tăng cholesterol HDL, tạo nên một hỗn hợp tốt cho tim mạch.

Dầu gạo giàu Vitamin E, hỗ trợ chống lão hóa, cân bằng insulin và phòng tránh bệnh tiểu đường.

Hướng dẫn sử dụng dầu gạo: Với nhiệt độ sôi 254 độ C, dầu gạo không chỉ thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn mà còn rất thích hợp để chiên xào.

Dầu hạt cải: Lựa chọn đa dụng trong bếp

Dầu hạt cải được chia thành hai loại: canola ăn được và loại dùng trong công nghiệp làm chất bôi trơn.

Dầu canola, giàu Omega 3 và Vitamin E, không chứa cholesterol xấu, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch và phòng chống lão hóa cũng như ung thư. Ngoài ra, dầu canola còn giúp làm đẹp da.

Hướng dẫn sử dụng dầu canola: Với mùi vị nhẹ và khả năng chịu nhiệt cao, dầu canola là lựa chọn tuyệt vời cho việc chiên xào.

Dầu hướng dương: Lựa chọn dinh dưỡng cho sức khỏe

Dầu hướng dương, giàu Vitamin E và axit béo không bão hòa, không chỉ giúp giảm cholesterol mà còn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch vành.

Dầu hướng dương, giàu Vitamin E, không chỉ giúp chống lại ung thư mà còn hỗ trợ chống lại quá trình lão hóa.

Hướng dẫn sử dụng dầu hướng dương: Dù có nhiệt độ sôi khá cao, việc tránh sử dụng dầu hướng dương cho chiên rán là cần thiết. Thay vào đó, nên trộn vào salad hoặc sử dụng trực tiếp.

Dầu olive: Lựa chọn dinh dưỡng cho sức khỏe

Dầu olive, giàu vitamin và chất chống oxy hóa, ngăn chặn sự phát triển của cholesterol LDL và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Các chất chống oxy hóa trong dầu olive không chỉ ngăn chặn gốc tự do và viêm nhiễm mà còn giúp chống lại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và đường ruột.

Vitamin A và E trong dầu olive giúp cải thiện sức khỏe da, làm chậm quá trình lão hóa, và cung cấp độ ẩm cho làn da, làm da trở nên sáng mịn tự nhiên. Dầu olive được chia thành hai loại: Extra Virgin và tinh luyện.

Chú ý: - Dầu olive tốt cho sức khỏe, nhưng chỉ nên dùng 2 thìa café mỗi ngày. Dầu olive dễ biến chất nếu tiếp xúc với ánh nắng và nhiệt độ cao. Vì vậy, nên bảo quản dầu olive ở nơi tối và mát.

Hướng dẫn sử dụng:

• Dầu olive Extra Virgin thích hợp trộn salad, ăn với mì ý, pizza. Nhiệt độ sôi của dầu olive khoảng 182 độ C, nên tránh đun nó ở nhiệt độ cao quá lâu để giữ các chất dinh dưỡng.
• Dầu olive tinh luyện dùng cho nấu ăn, chiên, xào, ướp gia vị.

Dầu mè

Dầu mè tốt cho tim mạch với axit béo không bão hòa đa, Omega-3, Vitamin A, E bảo vệ tim mạch và chăm sóc xương khớp. Ngoài ra, dầu mè giàu canxi.

Dầu mè giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh, giảm căng thẳng, lo âu và tăng cường tinh thần. Sử dụng dầu mè giúp giảm chứng mất ngủ và cải thiện sức khỏe tổng quát.

Dầu mè nhiều calo và chất béo, ăn nhiều có thể dẫn đến tăng cân.

Hướng dẫn sử dụng: Dầu mè nên sử dụng để nấu ẩm thực với nhiệt độ không quá 180 độ C để giữ chất dinh dưỡng và tránh tạo ra chất độc.

Dầu dừa

Dầu dừa phổ biến trong làm đẹp và sức khỏe. Dầu dừa có tác dụng tốt cho tim mạch và ngăn ngừa ung thư.

Dầu dừa giúp đối phó với béo phì bằng cách kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất và giảm mỡ thừa. Axit lauric trong dầu dừa hỗ trợ sự phát triển của trẻ nhỏ.

Hướng dẫn sử dụng: Dầu dừa thích hợp cho chiên xào, làm bánh, trộn salad và nước sốt.

Dầu dừa không có nhiệt độ sôi cao, nhưng khi đun ở 180 độ C lâu, sản phẩm độc hại thấp nhất so với các loại dầu khác.

Dầu cá

Dầu cá là dầu chiết xuất từ các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích, giàu axit béo omega-3 và các axit béo có lợi.

Dầu cá là nguồn axit béo omega-3 quan trọng. Đây là dưỡng chất thiết yếu cho nhiều chức năng cơ thể, từ chức năng cơ bắp đến hoạt động tế bào.

Dầu cá hỗ trợ kiểm soát huyết áp, tái tạo tế bào, giảm viêm và đau, tăng cường trí não và bảo vệ mắt.

Hướng dẫn sử dụng: Để tận dụng dầu cá, thêm 1 muỗng cafe vào món ăn đã nấu chín và trộn đều.

Để sử dụng các dầu thực vật một cách an toàn và hiệu quả, nên tham khảo thông tin và cách dùng để không làm thay đổi chất lượng món ăn.

Được cung cấp bởi Mytour

Xem video giới thiệu về các loại dầu ăn trên TikTok:

Mua dầu ăn chất lượng tại Mytour để nấu cho cả nhà: