Hiểu Và Ghi Nhớ Về Tầm Quan Trọng Của Chất Béo Trong Cơ Thể Để Bổ Sung Đúng Cách

Buzz

Nội dung bài viết

1. Những Vai Trò Của Chất Béo Trong Cơ Thể

1.1. Chất Béo Là Loại Chất Gì

1.2. Chất Béo Có Vai Trò Như Thế Nào Đối Với Cơ Thể

2. Xây Dựng Chế Độ Dinh Dưỡng Với Chất Béo Hợp Lý

2.1. Tránh Nhầm Lẫn Chất Béo Tốt Với Chất Béo Xấu

2.2. Xây dựng chế độ ăn uống cân đối với chất béo

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Chất béo là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn hằng ngày vì vai trò quan trọng đối với cơ thể.
- Chia sẻ về vai trò của chất béo và cách sử dụng chúng hiệu quả.
- Chất béo là các este giữa acid béo và alcol, cung cấp năng lượng và hấp thu vitamin cho cơ thể.
- Cần phân biệt chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và bão hòa để sử dụng đúng cách.
- Chất béo giúp duy trì nhiệt độ, bảo vệ cơ thể, hấp thu vitamin và cấu tạo màng tế bào.
- Xây dựng chế độ ăn uống cân đối với chất béo tốt và hạn chế chất béo xấu.

Trong Chế Độ Ăn Hằng Ngày, Chất Béo Là Một Phần Không Thể Thiếu Vì Nó Đóng Vai Trò Rất Quan Trọng Đối Với Cơ Thể. Tuy Nhiên, Sử Dụng Chất Béo Như Thế Nào Để Hiệu Quả Và Tránh Được Những Nguy Cơ Gây Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe Là Điều Ít Người Biết. Trong Nội Dung Bài Viết Dưới Đây Chúng Tôi Xin Chia Sẻ Về Tầm Quan Trọng Của Chất Béo Trong Cơ Thể Và Cách Sử Dụng Chất Béo Sao Cho Đạt Hiệu Quả Tốt Nhất.

1. Những Vai Trò Của Chất Béo Trong Cơ Thể

1.1. Chất Béo Là Loại Chất Gì

Chất Béo Là Các Este Giữa Acid Béo Và Alcol, Là Một Trong Ba Loại Dinh Dưỡng Chính Không Thể Thiếu Đối Với Cơ Thể. Chất Béo Trong Thực Phẩm Cung Cấp Cho Cơ Thể Hàng Ngày Bao Gồm Cả Thực Vật Và Động Vật. Chất Béo Có Nguồn Gốc Thực Vật Gọi Là Dầu, Điển Hình Có Thể Kể Như Bơ, Dầu Ăn, Vừng, Lạc,... Chất Béo Có Nguồn Gốc Động Vật Gọi Là Mỡ, Điển Hình Có Thể Kể Như: Thịt, Hải Sản, Cá,...

Cần Hiểu Vai Trò Của Chất Béo Trong Cơ Thể Là Gì Để Sử Dụng Đúng Cách

Có 3 Loại Chất Béo Gồm: Chất Béo Không Bão Hòa Đơn, Chất Béo Không Bão Hòa Đa Và Chất Béo Bão Hòa. Trong 3 Loại Này Thì 2 Loại Đầu Không Làm Tăng Cholesterol Máu Còn Chất Béo Bão Hòa Lại Làm Cholesterol Trong Máu Tăng.

1.2. Chất Béo Có Vai Trò Như Thế Nào Đối Với Cơ Thể

Vai Trò Của Chất Béo Trong Cơ Thể Điển Hình Có Thể Kể Đến Như:

- Nguồn Năng Lượng

Đối Với Cơ Thể, Chất Béo Được Xem Là Nguồn Năng Lượng Tập Trung. Trong 1g Chất Béo Có Tới 9 Calo. Cũng Vì Nó Có Hàm Lượng Calo Cao Nên Trong Chế Độ Ăn Hàng Ngày Cần Giới Hạn Chất Béo Trong Khoảng 20 - 35% Calo Tương Đương Với 40 - 70g Chất Béo.

Cấu Tạo Của Chất Béo Chiếm Đến 60% Tế Bào Não, Nhất Là Nhóm Acid Béo Không No Chuỗi Dài Omega-3 Và 6. Phospholipid Là Loại Chất Béo Cấu Tạo Bao Myelin Bọc Lấy Dây Thần Kinh Để Làm Tăng Sự Nhạy Bén Cho Hoạt Động Trí Não Và Bảo Vệ Não Chống Lại Yếu Tố Tuổi Tác Gây Suy Giảm Trí Nhớ. Bên Cạnh Đó, Chất Béo Còn Là Thành Phần Tham Gia Vào Cấu Tạo Màng Tế Bào.

- Hấp Thu Vitamin

Trong Cơ Thể Có Một Số Loại Vitamin Muốn Lưu Trữ Và Hấp Thu Phải Dựa Vào Chất Béo. Bên Cạnh Đó, Các Loại Vitamin A, D, E, K Không Thể Tan Được Trong Nước Mà Phải Có Chất Béo Hoặc Dung Môi Hoà Tan Chất Béo Mới Tan Để Hoạt Động Được. Nói Một Cách Khác, Đối Với Các Loại Vitamin Này Phải Có Chất Béo Thì Cơ Thể Mới Hấp Thu Được. Vì Thế, Nếu Hàng Ngày Cơ Thể Không Đáp Ứng Đủ Lượng Chất Béo Thì Khả Năng Hấp Thu Các Vitamin Này Rất Dễ Bị Hạn Chế Nên Cũng Dễ Suy Giảm Chức Năng.

Chất Béo Là Nguồn Cung Cấp Năng Lượng Cho Hoạt Động Của Cơ Thể

- Duy Trì Nhiệt Độ Và Bảo Vệ Cơ Thể

Vai Trò Của Chất Béo Trong Cơ Thể Còn Thể Hiện Ở Khả Năng Ngăn Ngừa Da Mất Nhiệt, Giúp Da Giữ Nhiệt Hiệu Quả Và Khiến Cho Lượng Nhiệt Ở Bên Ngoài Đã Được Hấp Thu Không Bị Truyền Dẫn Vào Trong Cơ Thể.

Thực Tế Cho Thấy Chất Béo Không Được Phân Bố Đều Trong Cơ Thể Người Mà Chủ Yếu Tập Trung Ở Các Tổ Chức Dưới Da Để Tạo Thành Lớp Mỡ Dự Trữ Cho Cơ Thể Dùng Đến Khi Cần Thiết. Bên Cạnh Đó, Một Phần Của Chất Béo Còn Giữ Vai Trò Như Một Tổ Chức Bảo Vệ Bao Quanh Phủ Tạng Giúp Ngăn Ngừa Va Chạm Và Bảo Vệ Cơ Thể Tránh Khỏi Những Tác Động Bất Lợi Từ Thời Tiết.

- Cấu Thành Các Tổ Chức

Bản Thân Màng Tế Bào Vốn Là Một Lớp Mỡ Do Chất Béo, Cholesterol Và Glycolipid,... Hợp Thành. Tủy Não Và Các Mô Thần Kinh Cũng Chứa Glycolipid Và Chất Béo.

Ngoài Những Vai Trò Chính Trên Đây Thì Chất Béo Còn Giúp Làm Tăng Cảm Giác No Bụng Khi Dùng Thực Phẩm Có Hàm Lượng Chất Béo Cao Đồng Thời Giúp Nâng Cao Giá Trị Cảm Quan Của Thức Ăn Làm Chúng Ta Có Cảm Giác Ngon Miệng Hơn Nhiều.

2. Xây Dựng Chế Độ Dinh Dưỡng Với Chất Béo Hợp Lý

2.1. Tránh Nhầm Lẫn Chất Béo Tốt Với Chất Béo Xấu

Khi Đã Hiểu Được Vai Trò Của Chất Béo Trong Cơ Thể, Muốn Phát Huy Hết Tác Dụng Của Loại Chất Này Thì Cần Phân Biệt Được Chất Béo Xấu Với Chất Béo Tốt, Có Như Thế Chúng Ta Mới Tránh Được Những Nguy Hại Cho Sức Khỏe Của Mình:

- Chất Béo Tốt

+ Giúp Cơ Thể Cải Thiện Sức Khỏe.

+ Thuộc Nhóm Chất Béo Không Bão Hòa Nên Rất Tốt Cho Sức Khỏe Tổng Thể, Tim Mạch Và Cân Bằng Cholesterol. Điển Hình Có Thể Kể Đến Như: Điều Hòa Nhịp Tim, Ngăn Xơ Vữa Động Mạch, Điều Hòa Huyết Áp, Giảm Nguy Cơ Tim Mạch Và Đột Quỵ,...

+ Các Thực Phẩm Giàu Chất Béo Tốt: Bơ, Dầu Đậu Phộng, Dầu Oliu, Các Loại Hạt, Óc Chó, Cá Hồi, Cá Mòi, Dầu Cá, Đậu Nành,...

Chế Độ Ăn Cân Bằng Chất Béo Sẽ Giúp Tránh Được Những Tác Động Xấu Cho Sức Khỏe

- Chất Béo Xấu

+ Gồm Chất Béo Bão Hòa Và Chuyển Hóa.

+ Có Nhiều Trong Thức Ăn Nhanh Giúp Làm Tăng Cân Nhanh Chóng.

+ Việc tiêu thụ chất béo cần được kiểm soát để giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch, và tăng hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

+ Nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm giàu chất béo không lành mạnh như thịt béo, bánh kẹo, bánh mì, bánh gói, gà chiên, khoai tây chiên, mỡ heo, dầu cọ, dầu dừa,...

2.2. Xây dựng chế độ ăn uống cân đối với chất béo

+ Để tận dụng lợi ích của chất béo đồng thời tránh được các tác động tiêu cực, cần có một chế độ ăn hàng ngày cân đối với các thực phẩm giàu chất béo. Với một chế độ dinh dưỡng khoa học, cơ thể sẽ được cung cấp đủ dưỡng chất và duy trì sức khỏe tốt hơn.

+ Để có một chế độ ăn uống cân đối với chất béo, cần đảm bảo sử dụng cả dầu không no (chịu nhiệt độ cao và ít chứa chất độc hại) và dầu nhẹ. Hãy tránh chiên quá nhiều lần với dầu vì nhiệt độ cao sẽ gây ra hiện tượng oxy hóa, tạo ra các gốc tự do độc hại cho cơ thể.

Tóm lại, để đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho bản thân và gia đình, cần phải cân đối các loại thực phẩm giàu chất béo như mỡ cá, phô mai, trứng, hạt, dầu oliu, hạt chia,... trong khẩu phần ăn hàng ngày để tận dụng hết lợi ích của chất béo.

Các câu hỏi thường gặp

Chất béo có vai trò gì đối với sức khỏe con người?

Chất béo đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, cấu thành tế bào, hấp thu vitamin A, D, E, K, và duy trì nhiệt độ cơ thể. Chất béo cũng góp phần bảo vệ các cơ quan nội tạng.

Có bao nhiêu loại chất béo và chúng có ảnh hưởng như thế nào?

Có ba loại chất béo: chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và bão hòa. Chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe, trong khi chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol trong máu.

Cách nào để phân biệt chất béo tốt và chất béo xấu?

Chất béo tốt là chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể. Ngược lại, chất béo xấu là chất béo bão hòa và chuyển hóa, thường có trong thực phẩm chế biến sẵn và nên được hạn chế.

Làm thế nào để xây dựng chế độ ăn uống cân đối với chất béo?

Để xây dựng chế độ ăn uống cân đối, cần kết hợp các loại dầu không no, thực phẩm giàu chất béo như cá, hạt và dầu oliu, đồng thời hạn chế thực phẩm chứa chất béo xấu để duy trì sức khỏe.

Chất béo có ảnh hưởng như thế nào đến việc hấp thu vitamin?

Chất béo là cần thiết để hấp thu các vitamin A, D, E, K, vì chúng không tan trong nước. Nếu cơ thể thiếu chất béo, khả năng hấp thu các vitamin này sẽ bị hạn chế.

Các thông tin chỉ dành cho mục đích tham khảo. Chúng tôi khuyến nghị người đọc nên tham vấn ý kiến của các chuyên gia. Chúng tôi sẽ không chịu trách nhiệm về những trường hợp tự ý áp dụng khi chưa có tư vấn của chuyên gia lòng liên hệ tổng đài chăm sóc: 1900 2083 hoặc email: [email protected]