Buzz
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè dừa dầm Hải Phòng
- Bột rau câu con cá dẻo: 6g
- Đường: 170g
- Nước dừa: 820g
- Nước cốt dừa: 335g
- Whipping cream: 70g
- Trân châu: 200g
- Dừa non: 400gr
- Sữa tươi: 20g
- Sữa đặc: 30g
- Bột cốt dừa: 30g
-
Bột năng: 5g
- Muối tinh
2. Các dụng cụ cần chuẩn bị
Bếp từ hồng ngoại, nồi, khuôn, cốc, nạo
3. Hướng dẫn từng bước nấu chè dừa dầm Hải Phòng chi tiết và dễ hiểu
- Bước 1: Tạo thạch dừa
Bắt đầu bằng cách kết hợp 6g bột rau câu với 80g đường. Đun sôi nước dừa trong nồi, sau đó khuấy bột rau câu vào nước dừa sôi cho đến khi hỗn hợp tan hết. Lấy ra ½ phần hỗn hợp để làm thạch dừa.
- Bước 2: Tạo thạch cốt dừa
Sử dụng phần hỗn hợp thạch còn lại, đun nó lên và trộn 35g kem tươi cùng 35g nước cốt dừa. Đổ hỗn hợp vào khuôn và để nguội.
Sau khi thạch dừa đã nguội, để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng
- Bước 3: Nấu trân châu
Đun sôi nước trong nồi và luộc trân châu trong khoảng 30 phút cho đến khi hạt trân châu nổi đều lên. Tắt bếp và để vung đậy ủ thêm 20 phút.
Vớt trân châu ra bát nước lạnh để nguội và rửa lại cho bớt nhớt. Sau đó, thêm 20g đường vào trân châu và trộn đều
- Bước 4: Tạo nước cốt dừa
Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và khuấy đều: 40g đường, 20g sữa tươi, 120g nước dừa tươi, 1 chút muối, 300g nước cốt dừa, 30g sữa đặc, và 30g bột cốt dừa. Đun sôi, sau đó thêm 35g whipping cream và hòa 5g bột năng với nước vào hỗn hợp đang đun, khuấy đều và chờ khi sôi lăn lăn trở lại, tắt bếp để nguội.
Đun sôi nước trong nồi và luộc trân châu trong khoảng 30 phút cho đến khi hạt trân châu nổi đều lên. Tắt bếp và để vung đậy ủ thêm 20 phút.
- Bước 5: Làm sên dừa non
Dừa non được nạo nhỏ và trải qua quá trình luộc với nước sôi, sau đó rửa sạch bằng nước. Đặt dừa non lên bếp và sên cùng với 30g đường trong khoảng 10 phút, sau đó để nguội.
- Bước 6: Hoàn tất
Sau khi thạch dừa đông lại, cắt thành sợi. Nạo mỏng thạch cốt dừa. Trộn dừa non, thạch dừa, thạch cốt dừa, trân châu, đá bào vào cốc/bát. Rưới phần nước cốt dừa và thêm dừa khô lên trên là đã hoàn tất chè dừa dầm Hải Phòng
4. Sản phẩm hoàn chỉnh
Khi thưởng thức chè dừa dầm Hải Phòng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của cốt dừa và kem. Dừa non có độ giòn vừa phải, chè không quá ngọt, mát lạnh.
Dưới đây là cách làm chè dừa dầm Hải Phòng mát lạnh béo ngậy mà Mytour chia sẻ. Cách làm không quá khó phải không nào? Mytour chúc bạn thành công với món chè hấp dẫn này. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này của chúng tôi
