Học cách làm chè hoa quả thạch lá dứa, món tráng miệng phổ biến

Bạn đã biết cách làm chè hoa quả thạch lá dứa thơm ngon cho gia đình chưa? Nếu chưa, đọc ngay bài viết dưới đây của Mytour nhé.

Chè hoa quả thạch lá dứa là một món tráng miệng được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt. Hãy cùng Mytour vào bếp và học cách làm món chè hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm chè hoa quả thạch lá dứa

Mẹo hay
Chọn dâu tây màu đỏ tươi, cuống xanh, vỏ có mắt dâu.

Ổi ngon thường màu sáng, cuống chín, cầm vào chắc tay và thơm nhẹ.

Xoài ngon chọn quả vừa chín, vỏ vàng đều, không sần và không thâm.

Chọn kiwi to, lông nhiều và cong đều. Tránh quả méo hay bị hỏng.

Bơ ngon có cuống vàng, chắc tay, mềm đều và không sượng.

Lá dứa xanh mướt, không rách hoặc sâu. Tránh lá quá non hoặc già, sẽ không thơm hoặc đắng.

Dừa nạo chọn cùi trắng, không thâm, không ngả màu. Dừa vỏ to, màu nâu chưa bị khô cho cùi ngon hơn.

Cách làm chè hoa quả thạch lá dứa

Bước 1 Chuẩn bị trái cây

Rửa sạch trái cây, gọt vỏ (nếu có). Dâu tây cắt đôi; ổi, xoài, kiwi, bơ cắt vuông.

Dừa nạo cắt hạt lựu và sợi chỉ.

Bước 2 Làm thạch lá dứa

Để lấy nước cốt lá dứa, đặt khoảng 5 nhánh lá dứa vào máy xay cùng 200ml nước lọc. Sau khi xay nhuyễn, lọc để lấy nước cốt, loại bỏ xơ.

Trộn 200g đường và 10g bột rau câu dẻo trong một tô. Đun sôi 3 lít nước dừa với hỗn hợp đường và bột rau câu, khuấy đều với lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp sôi, thêm nước cốt lá dứa vào khuấy đều, sau đó loại bỏ bọt trắng nổi lên. Thêm 120g cơm dừa non vào trộn đều và tắt bếp.

Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, nguội và đặt vào tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng. Sau đó, cắt thạch thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 3 Nấu nước cốt dừa

Trong nồi, khuấy đều 100ml sữa tươi không đường, 300ml nước cốt dừa, 150g đường, ¼ muỗng canh muối, và lá dứa. Đun sôi và tắt bếp khi nước cốt dừa sôi.

Bước 4 Làm trân châu

Cho 150g bột năng vào tô, thêm 80ml nước nóng, trộn đều. Nhào bột cho đến khi thành khối dẻo, mịn.

Chia bột thành từng phần nhỏ, ép mỏng và đặt dừa nạo vào, tròn thành trân châu. Làm hết bột và dừa.

Luộc trân châu trong nước sôi. Khi chín, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để tránh dính.

Bước 5 Bày trí món ăn

Đặt các loại trái cây vào tô, sau đó thêm trân châu và thạch lá dứa lên trên. Rưới nước cốt dừa xung quanh và trang trí thêm dừa sợi và dừa khô sấy.

Thành phẩm

Với vài bước đơn giản, bạn đã có một món chè hoa quả thạch lá dứa thơm ngon. Hương vị đậm đà của các loại trái cây, kết hợp với nước cốt dừa và thạch lá dứa giòn tan, trân châu dai ngậy, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và bắt mắt.

Mytour mong rằng bạn sẽ thành công trong việc thực hiện món ngon này!

Mua nước dừa tại Mytour: