Buzz
Chỉ vài bước đơn giản, bạn sẽ thưởng thức món Tempura chuẩn Nhật cực thơm ngon, ăn mãi không chán. Hãy lưu lại công thức ngay nhé!
Tempura không chỉ là một món ăn truyền thống của người Nhật mà còn là biểu tượng của sự giòn ngon và hấp dẫn. Bạn sẽ khám phá được hương vị đặc biệt khi các loại hải sản và rau củ được tẩm bột và chiên giữa lớp dầu nóng. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn phong cách này cùng PasGo!
Bước vào thế giới Tempura với những nguyên liệu tươi ngon:
- Một quả cà tím tuyệt vời
- Khoai lang lựa chọn: một củ vừa
- Năm quả đậu bắp tươi ngon
- Một củ cà rốt chất lượng
- 100g tôm tươi ngon
- 250g bột mì chất lượng
- 15g bột năng hoặc bột sắn dây (1 thìa canh)
- Dầu ăn, dầu mè (dầu vừng), và muối
Lời khuyên:
- Hãy tự do sáng tạo với bất kỳ loại rau củ nào bạn thích (trừ những loại nhiều nước), hoặc hải sản để tạo nên tempura độc đáo.
- Chọn mua bột tempura chất lượng tại cửa hàng đồ Nhật hoặc siêu thị lớn nếu bạn không muốn làm bột mì hoặc không có bột năng, sắn dây. Nếu cần, thay thế bằng một quả trứng gà.
- Sau khi chiên xong, bạn có thể lưu giữ dầu ăn trong tủ lạnh để sử dụng cho lần chiên tiếp theo.
Bước 1: Chuẩn bị bột tempura
Bước 2: Tạo hỗn hợp bột chiên
- Trong một bát lớn, trộn bột mì, bột năng, và ½ thìa cafe muối. Dần dần đổ nước lọc vào, đồng thời khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn màng, không quá khô cũng không quá nhão.
- Bọc bột chiên bằng màng thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị rau củ.
Bước 2: Chuẩn bị tôm và rau củ
- Bóc nõn tôm, loại bỏ đầu và phần chỉ đen dọc sống lưng. Để tôm không bị cong khi chiên, nhẹ nhàng đè dọc theo lưng tôm. - Nạo vỏ khoai lang và cà rốt, sau đó rửa sạch và thái thành khúc hoặc lát mỏng tùy ý. - Rửa sạch cà tím và đậu bắp, sau đó thái thành khúc.
- Ngâm các loại rau củ vào nước muối loãng trong khoảng 5 – 10 phút để tránh rau bị thâm. Sau đó, vớt ra rửa sạch và để ráo.
- Nếu muốn, bạn có thể chần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá trước khi chiên để đảm bảo rau chín đều.
Bước 3: Quá trình chiên Tempura
- Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ rồi đổ dầu ăn và dầu mè ngập chảo theo tỉ lệ 1 – 1 (do mùi vị dầu mè khá mạnh, khi pha dầu ăn bình thường vào, hương vị tempura sẽ phù hợp với người Việt hơn).
- Lấy bột chiên ra khỏi tủ lạnh, nhúng từng loại nguyên liệu vào âu một cách lần lượt. Chờ đến khi dầu trên chảo nóng hổi, không còn sủi tăm nữa thì thả tôm và rau củ vào.
- Chiên từ 1-3 phút cho mỗi miếng, đến khi rau củ chín và có màu vàng nâu, sau đó vớt ra đặt lên giấy để ráo dầu.
- Dọn bàn với bát Tempura, khi thưởng thức có thể chấm kèm với sốt mayonnaise, xì dầu hoặc tương ớt... phục vụ cùng cơm, mì udon... theo sở thích cá nhân.
Lời khuyên:
- Không nên làm sẵn bột chiên quá trước vì bột có thể đông đặc, khi chiên sẽ không giữ được độ giòn.
- Lượng bột năng/ sắn dây càng nhiều thì bột sẽ càng mịn, tạo nên lớp vỏ cực kỳ giòn khi chiên.
- Khi chiên, hãy chỉ nhúng và lấy một ít bột cho mỗi miếng rau củ để tempura không trở nên ngán.
- Nên sử dụng chảo gang để chiên vì bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và dầu không bay hơi nhanh như các loại chảo khác. Nếu có thể, hãy sử dụng bếp từ và luôn duy trì nhiệt độ 160 – 180 độ vì đây là nhiệt độ phù hợp nhất để chiên tempura.
Nhờ chiên ở nhiệt độ cao, lớp vỏ tempura có màu vàng hấp dẫn và giòn rụm. Phần rau củ bên trong chín đều, tươi ngon mà không bị khô và cứng như các món chiên thông thường. Chấm với một chút xì dầu, tương ớt, hoặc sốt Nhật Bản, thậm chí chỉ dùng muối tinh thôi, món tempura cũng đủ để làm say đắm trái tim. Nếu bạn yêu thích đồ ăn vặt mà không muốn tăng cân, tempura rau củ là sự lựa chọn hoàn hảo. Chứa nhiều loại rau, tempura cung cấp chất xơ và các loại vitamin có lợi cho cơ thể. Hãy thêm ngay vào danh sách món ưa thích của bạn. Chúc bạn ăn ngon miệng!
Tempura nổi tiếng với nhân phô mai đa dạng và có nhiều loại với hương vị khác nhau. Để thưởng thức tempura mà không cần bận tâm về việc chế biến, hãy ghé thăm nhà hàng Nabesu. Thực đơn đa dạng, phong phú cùng cách chế biến độc đáo và không gian Nhật Bản truyền thống sẽ đưa bạn vào hành trình trải nghiệm ẩm thực và văn hóa đặc sắc. Chắc chắn Nabesu sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm độc đáo và thú vị.
Trải nghiệm không gian ấm cúng với gam màu nâu tinh tế tại Nabesu, mang đến cảm giác gần gũi và sang trọng cho thực khách.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận được nhiều ưu đãi từ nhà hàng Nabesu.
>>>Khám phá thông tin chi tiết về nhà hàng Nabesu tại đây.
Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn
