Học cách nấu 5 loại bánh canh ngon nhất từ Bắc vào Nam ngay

Món bánh canh độc đáo với nhiều biến thể, thể hiện văn hóa đa dạng của các vùng miền. Sợi bánh canh mềm dai, nước dùng đậm đà từ xương hầm và rau củ tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này.

Có nhiều cách chế biến bánh canh từ các nguyên liệu khác nhau, tạo nên bộ sưu tập món ăn thơm ngon đặc biệt như bánh canh cá lóc, bánh canh giò heo,... Nếu bạn yêu thích món ngon này, đừng bỏ qua 5 công thức chế biến dưới đây!

Bánh canh - hương vị đậm đà từ miền Bắc đến miền Nam

Bánh canh là một món ăn truyền thống của Việt Nam với nước dùng được nấu từ cá, tôm, giò heo và gia vị đặc trưng. Sợi bánh canh có thể làm từ nhiều loại bột như bột gạo, bột năng, bột mì hoặc bột sắn.

Theo cách làm bánh canh từ bột mì, bột lọc hoặc bột gạo xắt, người đầu bếp sẽ nhào bột, cán thành tấm rồi cắt thành sợi to và ngắn. Sợi bánh canh sau đó được cho vào nồi nước dùng, chờ tới khi chín vừa đủ mềm và dai.

Gia vị của bánh canh thay đổi theo từng món và khẩu vị của từng vùng miền. Chỉ cần thay đổi một vài gia vị và topping là bạn đã có ngay một tô bánh canh thơm ngon như bánh canh cá lóc xứ Huế, bánh canh chả cá Nha Trang,...

5 cách nấu bánh canh ngon - đơn giản tại nhà

Bánh canh cua biển

Một trong những món ăn “kinh điển” trong dòng sản phẩm bánh canh chính là bánh canh cua biển. Hãy tham khảo ngay cách làm món ngon này:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Số lượng khẩu phần: 4 người
• Thời gian chuẩn bị + chế biến: 45 phút
• Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu: 3 con cua biển, 500g bột năng, 500g bột gạo, 1kg xương heo, 100g nấm rơm, 250g thịt chân giò, 15 quả trứng cút, gia vị (hành, hạt tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm).

Cách chế biến

Món bánh canh cua không phải là một món ăn quá phức tạp để làm. Cách làm món ăn này khá đơn giản và dễ thực hiện.

Cách làm bánh canh bột gạo xắt với bột năng không quá khó khăn. Bạn chỉ cần kết hợp các nguyên liệu một cách hợp lý và thực hiện theo các bước đã hướng dẫn.

Bánh canh cá lóc là một phiên bản khác của món bánh canh, có hương vị đặc biệt từ cá lóc.

Nếu bạn muốn đổi khẩu vị và tránh thức ăn quá nhiều thịt, thì bạn có thể thử làm món bánh canh cá lóc thơm ngon tại nhà.

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 khẩu phần trong khoảng thời gian 2 tiếng, với mức độ chế biến trung bình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm 1 con cá lóc, xương heo, bột gạo bánh canh, củ nén, tỏi, hành, ớt, hành tím, hành lá, rau mùi, nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, và tiêu xay.

Bánh canh cá lóc là một món ăn độc đáo với hương vị đặc biệt từ cá lóc, phù hợp cho bữa ăn gia đình.

2.2.2. Cách chế biến món ăn

Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện các bước chế biến món bánh canh cá lóc theo hướng dẫn sau:

2.3. Bánh canh ghẹ là một món ăn đặc trưng của vùng đảo Phú Quốc.

Nếu bạn đã từng thưởng thức món bánh canh ghẹ Phú Quốc, chắc chắn bạn sẽ không quên được hương vị đậm đà của nước dùng, sợi bánh canh mềm và thịt ghẹ tươi ngon. Hãy cùng thử tài làm món ăn này tại nhà theo hướng dẫn dưới đây!

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 khẩu phần trong khoảng thời gian 2 tiếng, với mức độ chế biến dễ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm 4 con ghẹ tươi, bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, hạt điều màu, hành lá, hành khô, rau răm, lá chanh, sả, rau mùi ta, dầu ăn, muối, đường, và hạt tiêu.

bánh canh

2.3.2. Cách thực hiện

Chuẩn bị ghẹ bằng cách rửa sạch, luộc, cắt chân, bóc mai, và tách thịt ghẹ. Ướp thịt ghẹ với muối và hạt tiêu trong khoảng 25 - 30 phút. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như hành lá, hành khô, rau răm, rau mùi. Làm sợi bánh canh bằng cách pha bột gạo và bột năng, đun sôi và khuấy cho đến khi sợi bánh canh nổi lên. Nấu nước dùng cho bánh canh ghẹ và trình bày món ăn với thịt ghẹ và các loại rau cùng nước dùng.

2.4. Bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá là một món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến thăm Nha Trang. Nếu bạn muốn biết cách làm món bánh canh Nha Trang tại nhà, hãy tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây:

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 khẩu phần trong khoảng thời gian 1 tiếng, với mức độ chế biến trung bình.

bánh canh

Thành phần: 500g bột mỳ bánh canh, 500g cá thu, 500g cá ngừ, 2 quả trứng gà, 500ml nước lọc, 3 cọng hành lá, 1/2 củ hành tây, 2 củ hành tím, 2 quả ớt sừng, nước mắm, gia vị hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, rau ăn kèm (bắp chuối, rau muống, rau mùi ta, xà lách, giá đỗ).

2.4.2. Quá trình chế biến

• Ướp cá: Rửa sạch một nửa con cá tươi, thái lát, xay nhuyễn và trộn đều với gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, ướp trong khoảng 2 - 3 phút;
• Nấu nước dùng: Chuẩn bị 1 nồi nước vừa đủ, đun sôi, thả một nửa con cá vào nấu cho nước ngọt. Sau khi nấu khoảng 20 - 30 phút, nêm gia vị gồm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn;
• Hấp chả cá: Làm thành các miếng chả cá hình chữ nhật từ cá đã xay nhuyễn, trải lên chõ, hấp trong khoảng 10 - 15 phút, đảm bảo chả cá chín đều;
• Chiên chả cá: Chơi xổ sốu lòng đỏ trứng gà, nhúng chả cá đã hấp chín vào lòng đỏ trứng sau đó chiên trong dầu sôi cho đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo. Tiếp tục xào chả cá với hành và một ít nước mắm, tỏi, đường;
• Trình bày: Luộc sơi bột mỳ bánh canh qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh để tránh bị dính với nhau. Sau đó, đặt bột mỳ vào tô, xếp chả cá và thịt cá đã nấu lên trên, đổ nước dùng, thêm hành lá, hạt tiêu và thưởng thức cùng các loại rau sống.

2.5. Bánh canh giò heo

Món bánh canh giò heo thơm ngon từ Sài Gòn đến Hà Nội và nhiều nơi khác vẫn luôn là sự lựa chọn ưa thích. Sợi bánh dai kết hợp với phần chân giò hầm mềm, nước dùng thơm và ngọt chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Hãy cùng thử nấu món này tại nhà theo hướng dẫn dưới đây:

2.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Số lượng khẩu phần: 4 người
• Thời gian chuẩn bị + chế biến: 1 tiếng
• Mức độ chế biến: trung bình

Nguyên liệu: 500g xương ống heo, 1 cái giò heo, 500g bột bánh canh lọc (hoặc bột gạo), 3 củ cà rốt, rau sống (xà lách, giá, húng quế), tiêu xay, hành lá, hành tím, ớt tươi, gia vị (bột nêm, muối, đường, bột ngọt).

2.5.2. Cách chế biến

• Sơ chế nguyên liệu: bạn làm sạch cà rốt, tỉa hoa; xắt nhỏ hành lá; rửa sạch rau thơm sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Ớt, bạn thái lát. Hành tím, bạn bóc vỏ và nướng 2 củ. Xương ống, bạn rửa sạch, chần qua nước sôi và rửa lại. Giò heo, bạn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần qua nước sôi và rửa lại;
• Nấu nước dùng: bạn đun sôi 1 lít nước lọc, thả xương ống vào, thêm vào 2 củ hành tím đã nướng, đun sôi 20 phút. Tiếp theo, bạn thả giò heo vào. Khi giò heo sắp chín thì thả cà rốt vào, đun tiếp. Khi các nguyên liệu đã chín thì thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi thả hành lá xắt nhỏ vào, tắt bếp;
• Cách làm bánh canh bột lọc: bạn đun sôi 1 nồi nước 500ml, thả bánh canh vào, đợi khi các sợi bánh nổi lên thì vớt ra rổ, để ráo;
• Trình bày: bạn cho bánh canh đã trụng vào tô, múc giò heo lên trên, xếp thêm rau thơm, hành lá rồi chan nước dùng vào và thưởng thức.

Giò heo và bột gạo là 2 nguyên liệu cơ bản của món bánh canh Trảng Bàng nổi tiếng ở Tây Ninh. Đặc biệt, Tây Ninh còn là quê hương của nhiều món ngon khác như ốc núi Tây Ninh, bánh tráng Tây Ninh, ... Hãy sắp xếp thời gian để đi du lịch Tây Ninh và khám phá nền ẩm thực đặc sắc của nơi này bạn nhé.

Nếu bạn đang phân vân không biết nên chọn khách sạn nào khi ghé thăm Tây Ninh, hãy cân nhắc lựa chọn khách sạn 5 sao Melia Vinpearl Tây Ninh. Khách sạn này cao 21 tầng, có 127 phòng được thiết kế theo lối kiến trúc hoàng gia sang trọng, đẳng cấp. Đây cũng là khách sạn cao nhất thành phố, có view bao quát đầy ấn tượng.

Điểm đặc biệt của Vinpearl Hotel Tây Ninh là nhà hàng 986 Bar & Bistro sang trọng với thực đơn chứa đựng những món đặc sản Tây Ninh hấp dẫn. Ngoài ra, khách còn có thể tận hưởng tiện ích cao cấp như bể bơi bốn mùa, bar, phòng gym, spa,... để thư giãn và nghỉ ngơi. 

Bánh canh dù được làm từ những nguyên liệu đơn giản, nhưng vẫn mang lại hương vị tinh tế không thua kém các món ẩm thực cao cấp khác. Hãy ghi nhớ 5 công thức trên để tự tin thể hiện khả năng nấu nướng và thưởng thức những tô bánh canh ngon tuyệt cho gia đình bạn nhé!