Học cách nấu canh cá ngừ cải chua ấm lòng vào những ngày mưa

Một món ăn đặc biệt sẽ khiến bạn phải mê ngay từ lần thử đầu tiên, đó chính là món canh cá ngừ cải chua. Hãy khám phá về món ăn này qua bài viết dưới đây nhé.

Chuẩn bị
15 phút Chế biến
30 phút Phục vụ
3 - 4 người

Cá ngừ được xem là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất như protein, kẽm, và các loại vitamin. Canh cá ngừ cải chua với thịt cá ngừ mềm ngọt hòa quyện với nước canh chua chua. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình trong những ngày se lạnh. Hãy cùng Mytour khám phá về món ăn này nhé.

Nguyên liệu cho món canh cá ngừ cải chua

Mẹo hữu ích

- Chọn cá có mắt sáng bóng và trong veo, không có dấu hiệu của sự nhòe nát hoặc khích lệ. Nếu mắt cá bị chảy nước, chứng tỏ cá đã qua thời kỳ tươi ngon.
- Kiểm tra mùi của cá, nếu mùi cá tươi và không có mùi khác thì chính là cá tươi. Nếu mùi cá có vẻ hôi thì đó là dấu hiệu của cá không tươi.
- Đối với cá tươi, da cá sẽ có độ đàn hồi tốt và không bị lõm hoặc lún. Điều này giúp phân biệt cá tươi và cá đã qua thời kỳ sử dụng.
- Để đảm bảo an toàn vệ sinh, hãy mua cá ngừ từ những nguồn cung cấp đáng tin cậy và các cửa hàng uy tín.

Chọn cá có mắt sáng bóng và trong veo

Cách thực hiện món canh cá ngừ cải chua

Bước 1 Chuẩn bị cá ngừ

Sau khi mua cá ngừ, bạn tiến hành làm sạch cá bằng cách gỡ bỏ phần mang, vây cá và các nội tạng bên trong. Sau đó, chà cá với muối từ trong ra ngoài để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch cá và cắt thành từng khúc nhỏ.

Mẹo hay: Cách loại bỏ mùi tanh của cá
- Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch với nước sạch trước khi chế biến.
- Sử dụng hỗn hợp muối và rượu trắng để ngâm cá trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước. Sử dụng gừng để khử mùi tanh của cá ngừ.

Cá ngừ sau khi đã sơ chế và cắt khúc

Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu khác

Cà chua sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ. Tiếp đến, hành tím, ớt, và ngò gai cũng được xắt lát. Cải chua sau khi mua về, nếu muốn an toàn hơn, bạn có thể rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bước 3 Làm nước dùng

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím cho đến khi hành tím chuyển sang màu vàng. Sau đó, đổ 1 lít nước lọc vào và khuấy đều. Khi nước sôi, thêm các loại gia vị như: 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, một chút bột ngọt và tiêu xay.

Khuấy đều cho gia vị tan ra, khi nước sôi, bạn vớt bọt nổi lên và nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Quy trình làm nước dùng

Bước 4 Đổ các nguyên liệu chính vào nước dùng

Cầm cá ngừ cho vào nồi canh và để lửa nhỏ trong khoảng 3 phút, đồng thời nhớ vớt bọt và cặn thường xuyên để canh có màu sắc trong và thơm ngon hơn.

Sau 3 phút, thêm cải chua đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều và ninh trên lửa lớn khoảng 5 phút.

Đưa nguyên liệu chính vào phần nước dùng

Bước 5 Đưa các nguyên liệu còn lại vào

Thêm toàn bộ cà chua đã chuẩn bị vào nồi và nấu thêm 2 phút. Tiếp theo, thêm ớt cắt lát và 3 muỗng nhỏ nước mắm, đồng thời thêm ngò gai để món canh thêm thơm ngon.

Thêm các nguyên liệu còn lại vào canh

Món ăn hoàn thành

Món canh cá ngừ cải chua có hương vị đặc biệt, thịt cá ngừ mềm ngọt và giàu chất dinh dưỡng, nước canh chua mặn cay kích thích vị giác.

Canh cá ngừ cải chua

Món này thường xuất hiện trong bữa cơm Việt, thích hợp khi kèm với cơm trắng, sẽ làm bạn ấm bụng trong những ngày se lạnh.

Bài viết này từ Mytour giới thiệu cách nấu canh cá ngừ cải chua ngon và dễ làm. Hi vọng thông tin này sẽ giúp bạn thêm một món mới vào thực đơn gia đình.

Mua cải chua tại Mytour để nấu với cá ngừ: