Học ngay bí quyết làm nộm đu đủ bò khô để trải nghiệm hương vị tuyệt vời từ miếng đầu tiên – Mytour

Thưởng thức món nộm đu đủ bò khô - một đặc sản được mọi người đều khen ngợi. Vị mặn, ngọt, chua, cay sẽ làm bạn phải mê mệt. Dưới đây là hướng dẫn từ Mytour để bạn có thể tự làm món ngon này ngay tại nhà mà không cần phải đi xa. Cùng nhau bắt đầu bếp nào! 

1. Mở đầu với món nộm đu đủ bò khô

Món nộm đu đủ bò khô hay còn được biết đến với cái tên gỏi đu đủ. Quy trình chế biến đơn giản, từ việc bào sợi và cắt nhỏ các nguyên liệu. Ngoài cà rốt, đu đủ, và bò khô, nhiều người còn thêm các loại nội tạng như gan heo, dạ dày, lá lách, gân giòn,… Sau đó, trộn đều với nước mắm chua ngọt và thêm chút ớt để tăng hương vị cay cay. Món này cần đảm bảo đủ 4 vị mặn, ngọt, chua, cay để đạt chuẩn hương vị tuyệt vời. 

Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân

Không chỉ có đu đủ và bò khô, món gỏi đu đủ còn kết hợp thêm cà rốt, hành tây, rau thơm,… và đương nhiên không thể thiếu đậu phộng rang. Món này không chỉ là một món ăn chơi mà còn có thể được ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc phồng tôm. 

2. Bí quyết làm nộm đu đủ bò khô

Để thực hiện món nộm đu đủ bò khô này, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu một cách tỉ mỉ

• Đu đủ: 200gr
• Bò khô: 100gr
• Cà Rốt: 1 củ
• Đậu phộng rang: 50gr
• Rau kinh giới: 20gr
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 1 quả
• Nước cốt chanh: 50ml
• Gia vị: Mắm, muối, đường

Quy trình chế biến độc đáo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cực kỳ quan trọng

• Đu đủ và cà rốt được đẹp như một bức tranh sau khi được gọt vỏ và bào sợi. Hãy ngâm chúng trong thau nước đá trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Đặc biệt, nhớ giữ đu đủ và cà rốt riêng biệt.  
• Thêm 1 thìa cà phê muối vào đu đủ, bóp nhẹ trong 2 – 3 phút. Sau đó, xả sạch bằng nước và vắt cho ráo.
• Trộn đu đủ và cà rốt với 1 muỗng đường. Để khoảng 15 phút rồi vắt nhẹ để loại bỏ phần nước dư. Phương pháp này sẽ giúp đu đủ và cà rốt trở nên giòn hơn.

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

• Bò khô được xé thành sợi nhỏ phù hợp với khẩu phần. Rau kinh giới sau khi rửa sạch có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên. 
• Tỏi sau khi bóc vỏ và rửa sạch, băm nhuyễn kèm theo ớt. Đậu phộng rang sau đó được giã nhuyễn.

Bước 2: Tạo hương vị cho mắm

• Chuẩn bị một bát nhỏ, thêm vào 3 muỗng mắm nêm, 2 muỗng đường, và 50ml nước cốt chanh. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhuyễn, khuấy đều. Nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

Bước 3: Hòa quyện hương vị

• Đưa đu đủ, cà rốt, bò khô, rau kinh giới vào một tô lớn và rưới nước mắm lên, trộn đều.
• Chốc lát cuối cùng, đặt nộm đã trộn lên đĩa và rắc đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức ngay. 

Hình ảnh: Trang Anh

3. Tiêu chuẩn hoàn hảo

Nộm đu đủ bò khô khi hoàn thành sẽ thổi bùng sắc màu tuyệt vời. Tận hưởng sự cân bằng hoàn hảo giữa 4 hương vị: mặn, ngọt, chua, cay. Đu đủ và cà rốt hấp thụ đầy đủ hương vị gia vị và vẫn giữ được độ giòn. Bò khô thơm ngon, dai ngon. Ở mức độ hoàn hảo, tất cả hương vị sẽ kết hợp hài hòa trong miệng, với sự thêm vào của đậu phộng tạo thêm lớp bùi bùi. Đừng quên chuẩn bị bánh tráng nướng hoặc phồng tôm để tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời này nhé. 

4. Chọn lựa nguyên liệu tươi ngon

Vì nộm đu đủ bò khô được làm theo phong cách ẩm thực sống, việc chọn nguyên liệu là chìa khóa quan trọng. Dưới đây là bí quyết đơn giản giúp bạn chọn lựa nguyên liệu tươi ngon một cách dễ dàng. 

Chọn Đu đủ Đúng Cách 

• Lựa chọn những quả đu đủ có màu sắc xanh tươi, bề mặt căng bóng, với những đốm vàng pha trộn. Khi nhấn nhẹ, phải cảm nhận được độ cứng, chứ không nên chọn quá mềm.
• Chọn những quả vừa phải, không quá lớn. Hình dáng mảnh mai, thân thiện và mang theo hương thơm tự nhiên.
• Tránh những quả đã héo, mềm nhũn, hoặc có những vết đen lạ. Những quả như vậy thường đã để lâu và sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

Lựa Chọn Cà Rốt

• Chọn những củ cà rốt có màu cam tươi sáng, cuống và cuống không bị héo. Cà rốt tốt sẽ có vỏ bóng mịn, khi cầm lên cảm giác chắc tay và không mềm nhũn.
• Tránh mua những củ có hình dáng lạ lẫm, héo úa hoặc đã bị va đập. Đó là củ cà rốt đã để lâu, không đảm bảo chất lượng và hương vị. 

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tầm

5. Những Ghi Chú Quan Trọng Khi Làm Nộm Đu Đủ Bò Khô

• Chọn đu đủ xanh để nộm trở nên giòn ngon hơn. 
• Sử dụng mũi dao nhẹ nhàng thực hiện vài cú đều lên bề mặt đu đủ để nhựa chảy ra. Sau đó, bào thành sợi và ngâm trong nước cốt chanh. Phương pháp này sẽ loại bỏ hết mùi đắng từ đu đủ.
• Nên thưởng thức nộm ngay sau khi làm xong, tránh để quá lâu. Món nộm sẽ giữ được hấp dẫn và vị ngon ban đầu khi ăn ngay tại thời điểm tạo ra nó.  

Cách làm món nộm đu đủ bò khô rất đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần thực hiện theo công thức trên, bạn sẽ thành công. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích nhiều cho bạn. Blog Mytour chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng nhé.

Khám phá thêm nhiều công thức ẩm thực thú vị khác

• ‘Bỏ túi’ 2 cách làm thịt lợn giả khô bò thơm ngon như đầu bếp chuyên nghiệp
• Cách nấu hầm bò đu đủ xanh thơm ngon, dinh dưỡng