Học ngay cách làm cá quả nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà

Bạn muốn thử biết cách nấu một món ăn mới để chiêu đãi gia đình? Hãy tham khảo ngay cách làm cá quả nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà trong bài viết này nhé!

Cá quả nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món ăn này. Hôm nay, hãy để Mytour mách bạn công thức làm món cá nướng này nhé!

Nguyên liệu làm cá quả nướng mỡ hành

Mẹo hay:
Để làm món cá quả nướng mỡ hành ngon bạn nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, cầm chắc tay và không bị nhũn thịt.
Nên chọn cá quả Việt Nam, những con còn sống, bơi khỏe, có thân thon dài, không đồng đều, vảy đen vàng và có đốm xanh ở lưng.
Mỡ heo bạn nên chọn phần mỡ vai hay mỡ gáy, không nên chọn phần mỡ sa sẽ không ngon.

Cách thực hiện món cá quả nướng mỡ hành

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá quả về, bạn làm sạch bỏ nội tạng, cắt vây và gọt vảy sạch. Chà muối và vo gạo để rửa sạch cá và rửa lại bằng nước gạo để loại bỏ mùi tanh.

Mỡ heo sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng miếng nhỏ. Hành lá cũng được rửa sạch và cắt nhỏ. Thì là, sả, ớt, gừng và tỏi được băm nhuyễn. Hành tím được lột vỏ và thái mỏng. Đậu phộng rang và bỏ vỏ.

Lưu ý: 
Khi cắt cá, hãy cắt sát vào da để loại bỏ mùi tanh. Hãy loại bỏ lớp mỡ trên cá để tránh sinh ra các chất độc hại trong quá trình chế biến mỡ cá.
Ngoài muối và nước vo gạo, bạn có thể dùng chanh, giấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh của cá quả.

Bước 2 Ướp cá

Dùng dao rạch nhẹ trên thân cá để gia vị ngấm đều. Phết lên mặt cá 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và xoa đều. Làm tương tự cho mặt còn lại.

Sau khi xoa đều, ướp cá trong khoảng 60 phút để gia vị thấm đều.

Mẹo hay: 
Nếu có thời gian, bạn có thể đặt cá vào giấy bạc và ướp trong 3 - 4 tiếng để cá thấm đều gia vị. Khi nướng, cá sẽ có mùi vị thơm ngon hơn nhiều.

Bước 3 Làm nước chấm

Trong một tô, trộn 55ml nước mắm, 50ml nước cốt chanh, 60g đường và 30ml nước ấm, khuấy cho đường tan. Sau đó, thêm gừng, tỏi, sả, ớt và thì là đã băm nhuyễn từ bước 1 vào, khuấy đều để hoàn thành nước chấm.

Bước 4 Làm sốt mỡ hành

Trong chảo, cho mỡ heo đã sơ chế vào, đun nóng và phi mỡ heo cho đến khi vàng đều. Khi mỡ heo bắt đầu sủi bọt và vàng đều, thêm hành tím thái mỏng vào, đảo đều. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào, đảo vài lần rồi tắt bếp.

Bước 5 Nướng cá

Đặt cá lên khay đã lót giấy bạc, nướng cá trong khoảng 30 - 40 phút ở nhiệt độ 175 độ C.

Khi cá đã chín, mang ra dĩa, bày rau xà lách ở dưới, sau đó đặt cá nướng lên trên, rưới sốt mỡ hành và rắc thêm đậu phộng rang lên trên là hoàn thành món ăn.

Kết quả cuối cùng

Phần thịt cá ngọt ngào, thơm phức khi ăn cùng bún tươi, cuốn với rau xà lách và chấm thêm nước chấm chua cay, chắc chắn sẽ khiến bạn say mê.

Vừa rồi Mytour đã hướng dẫn cách làm món cá quả nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công khi làm món ăn này!

Mua các loại gia vị làm cá quả nướng mỡ hành tại Mytour: