Buzz
Cà ri, một đặc sản từ Ấn Độ, đã trở thành một món ăn phổ biến được nhiều quốc gia yêu thích. Trong bài viết hôm nay, Mytour sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm sốt cà ri đỏ và xanh một cách đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Cùng khám phá nhé!
1. Sốt cà ri là gì? Có thể ăn kèm với món ăn nào?
Cà ri, một món ăn ngon xuất phát từ Ấn Độ, được biết đến với tên gọi 'nước sốt' trong tiếng Ấn. Món ăn này kết hợp nhiều loại gia vị và thảo mộc tạo nên hương vị đặc trưng không thể quên.
Hình ảnh: Tìm kiếm độc đáo
Không chỉ là một món ẩm thực đặc trưng của Ấn Độ, sốt cà ri còn trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Mỗi quốc gia có những biến thể riêng. Tại Việt Nam, cà ri thường được chia thành 2 loại phổ biến: cà ri đỏ và cà ri xanh. Vị sốt kết hợp hương vị ngọt béo, đậm đà và chút cay. Nước sốt có độ đặc và sền sệt, không quá loãng.
Cà ri theo phong cách Việt thường được thưởng thức kèm bánh mì, cơm hoặc kết hợp với thịt gà, thịt heo và đủ loại rau củ để tạo nên món ăn hấp dẫn.
2. Cách làm sốt cà ri đỏ dễ dàng
Cà ri đỏ không chỉ thu hút với màu sắc bắt mắt mà còn quyến rũ mọi khẩu vị bởi hương vị đặc biệt của nó. Sốt cà ri đỏ kết hợp vị cay của ớt, vị béo của nước cốt dừa và các gia vị khác. Theo công thức dưới đây, bạn có thể tận hưởng sốt cà ri đỏ hấp dẫn khi ăn kèm với gà, heo.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 16 quả ớt đỏ
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh sả
- 10gr riềng
- 1/2 thìa cafe bột thì là (hoặc có thể sử dụng rau thì là băm nhỏ)
- 1/2 thìa cafe bột rau mùi
- 1 thìa canh gạch tôm
- 2 củ hành tím
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- Vài lát lá chanh
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 thìa cafe muối
- 1 thìa ăn vỏ chanh bào sợi
- 2 thìa cafe bột nghệ
Cách làm sốt cà ri đỏ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Bóc vỏ hành tây, thái thành sợi nhỏ.
- Chuẩn bị ớt: Cắt bỏ cuống và băm nhỏ.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Sả riềng: Sửa sạch, thái nhỏ và băm nhuyễn.
Ảnh minh họa: sưu tầm
Bước 2: Xào chín nguyên liệu
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo.
- Sau đó, thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 1 vào chảo và đảo đều trong vài phút.
Ảnh minh họa: sưu tầm
- Nêm thêm 2 thìa cafe bột nghệ, 1/2 thìa cafe bột thì là, 1 thìa canh gạch tôm và 1/2 thìa cafe bột rau mùi vào đảo đều trong khoảng 1-2 phút. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Ảnh minh họa: sưu tầm
- Thêm 100ml nước lọc vào hỗn hợp để tạo sự sánh quyện cho nước sốt. Khuấy đều và đun nhỏ lửa.
Ảnh minh họa: sưu tầm
- Thêm 3 muỗng canh nước cốt dừa vào sốt cà ri. Khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp nước sốt sôi khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Nếu muốn phần nước sốt cà ri được sánh mịn hơn, bạn có thể đem các nguyên liệu vào xay trong máy xay sinh tố.
Ảnh minh họa: sưu tầm
Kết quả sau khi hoàn thành
Sốt cà ri đỏ thu hút với màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ ngay lập tức trải nghiệm hương vị cay cay của ớt kết hợp với vị béo ngậy từ nước cốt dừa. Nước sốt có độ sền sệt vừa phải, không quá loãng.
3. Cách làm sốt cà ri xanh theo phong cách Thái
Cà ri xanh là một sáng tạo đặc biệt của ẩm thực Thái Lan. Việc tự làm sốt giúp bạn tận hưởng hương vị đặc trưng từ mỗi gia vị. Hãy bắt tay vào và thực hiện cách làm sốt cà ri xanh kiểu Thái ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 12 quả ớt xanh
- 2 cọng sả thái nhỏ (khoảng 2-3 muỗng canh)
- 2 thìa canh riềng xay nhuyễn
- 5 tép tỏi băm nhỏ
- 2 thìa cafe vỏ chanh cắt nhỏ
- 1 thìa cafe rau mùi thái nhỏ
- 1 thìa cafe rau thìa là xay
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu trắng
- 1/4 thìa cafe nghệ
- 1 thìa cafe hạt ngò
- 100gr hành tím
- 2 thìa cafe muối
- 3 thìa canh nước cốt dừa
Ảnh minh họa: sưu tầm
Danh sách món ngon với cà ri:
- Cà ri bò
- Cà ri heo
- Cà ri sườn heo
Chia sẻ cách làm sốt cà ri xanh kiểu Thái
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị sả bằng cách cắt bỏ phần gốc và đuôi, sau đó đập nhẹ và băm nhỏ.
- Nạo riềng và băm nhuyễn.
- Bào vỏ chanh thành sợi nhỏ (hoặc có thể thay thế bằng lá chanh cắt nhỏ).
- Bóc vỏ hành tím và cắt nhỏ.
Ảnh: Tham khảo từ nhiều nguồn
Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp
- Đặt tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Thêm một ít nước lọc giúp quá trình xay dễ dàng hơn.
- Có thể xay 2-3 lần để đảm bảo hỗn hợp được xay nhuyễn đều.
Ảnh: Nguồn từ nhiều nguồn
Bước 3: Nấu sốt cà ri xanh
- Đun nhỏ lửa hỗn hợp cà ri vừa xay nhuyễn trong chảo.
- Thêm 3 thìa canh nước cốt dừa vào chảo và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Đun trong khoảng 2-3 phút và sau đó tắt bếp.
Ảnh: Nguồn từ nhiều nguồn
Kết quả sau khi thực hiện
Sốt cà ri kiểu Thái với sắc xanh tươi tắn, hấp dẫn mọi ánh nhìn. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hương vị đậm đà từ những loại gia vị. Nước sốt mềm mịn, sền sệt và không quá loãng. Bạn có thể phối hợp sốt này với các món hải sản, rau củ hay thịt gà…
Ảnh: Nguồn từ nhiều nguồn
Sốt cà ri không chỉ thu hút bởi màu sắc hấp dẫn mà còn chinh phục vị giác của mọi thực khách. Nếu bạn sẵn có nguyên liệu, hãy tự tay làm nước sốt và lưu giữ trong tủ lạnh. Sẵn sàng kết hợp với nhiều món ngon khác nhau, sốt cà ri sẽ làm tăng vị ngon cho mọi bữa ăn! Đừng quên thăm Blog Mytour thường xuyên để cập nhật các công thức nấu ăn hấp dẫn và mới nhất nhé!
Khám phá thêm về các cách làm nước sốt:
- 2 phương pháp tạo sốt Teriyaki độc đáo
- Bí quyết làm sốt Tonkatsu siêu đơn giản
