Hojicha là gì? Các loại trà Hojicha, cách pha trà và lợi ích khi uống

Buzz

Nội dung bài viết

Trong cộng đồng trà sành điệu, Hojicha là một trong những loại trà được yêu thích nhất. Vậy Hojicha là gì? Hojicha có những loại nào, cách pha và lợi ích khi uống?

Hojicha là gì?

Các loại trà Hojicha

Hojicha, Sencha và Matcha khác nhau như thế nào?

Cách pha trà Hojicha

Trà Hojicha mua ở đâu?

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Hojicha là loại trà xanh rang sâu, có nguồn gốc từ Nhật Bản.
- Chế biến từ lá Sencha, Bancha hoặc Kukicha, trà Hojicha có màu nâu đỏ và hương thơm đặc trưng của đất sèn và khói.
- Đây là lựa chọn phổ biến trong bữa tiệc kaiseki và có lượng caffeine thấp hơn so với các loại trà xanh khác.

Trong cộng đồng trà sành điệu, Hojicha là một trong những loại trà được yêu thích nhất. Vậy Hojicha là gì? Hojicha có những loại nào, cách pha và lợi ích khi uống?

Trà xanh đã tồn tại và được sử dụng từ hơn một ngàn năm trước và trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Trong số đó, Hojicha là một trong những loại trà được ưa chuộng nhất với hương vị và hương thơm độc đáo. Hãy cùng khám phá thông tin chi tiết về trà Hojicha.

Hojicha là gì?

Hojicha là tên gọi của một loại trà xanh nổi tiếng, có nguồn gốc từ đất nước mặt trời mọc. Loại trà này ra đời từ những năm 1920, được chế biến từ các loại lá trà như Sencha, Bancha hoặc Kukicha. Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp, làm khô và rang sâu ở nhiệt độ cao khoảng 200 độ C. Qua quá trình này, mọi vị đắng sẽ được loại bỏ, tạo nên hương thơm đặc trưng và màu nâu đỏ của trà Hojicha.

Hojicha là gì?

Sau khi rang sâu khô, trà Hojicha có một màu nâu đỏ riêng biệt thay vì màu xanh lá cây của trà xanh thông thường. Khác với mùi cỏ của nhiều loại trà xanh khác, Hojicha mang hương thơm đất sèn và khói. Sau khi pha, nước trà Hojicha có màu trong suốt với hương vị nhẹ nhàng đắng và ngọt, toả ra hương thơm đặc trưng.

Tại Nhật Bản, Hojicha có nồng độ caffeine khá thấp, là lý do khiến nó trở thành một loại trà phổ biến trong các bữa tiệc kaiseki, bữa tối hoặc trước khi đi ngủ. Nhờ quá trình chế biến, đặc biệt là việc rang lá trà, lượng caffeine trong Hojicha giảm đi và các lá già được sử dụng làm giảm hàm lượng caffeine so với các lá non.

Các loại trà Hojicha

Trà Kukicha, Sencha và Bancha

Hiện nay, có hai loại trà Hojicha phổ biến trên thị trường. Một loại được chế biến từ lá non Sencha hoặc lá già Bancha thu hoạch vào mùa Thu hàng năm và một loại khác được làm từ thân cây Kukicha.

Đối với hai dạng trà chế biến từ lá trà, sau khi sấy khô ở nhiệt độ gần 200 độ C, các chất catechin có trong lá trà bị mất, khi pha sẽ tạo ra hương vị đắng nhẹ, xen lẫn với một chút vị ngọt tự nhiên và mùi thơm của lá.

Đối với loại làm từ thân cây Kukicha, quá trình chế biến không ảnh hưởng nhiều đến hàm lượng L-Theanine, vì vậy loại này thường được ưa chuộng và có giá cao hơn so với loại trà từ lá.

Bột trà Hojicha

Trong việc pha trà, người ta thường sử dụng lá Hojicha, nhưng bột trà Hojicha cũng là một nguyên liệu phổ biến để pha chế hoặc chế biến các món ăn đòi hỏi hương vị đặc biệt của trà.

Bột trà Hojicha mang mùi hương tự nhiên, nhẹ nhàng và vị ngọt thanh đặc trưng, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị độc đáo cho các món tráng miệng ngon trong các bữa ăn gia đình Nhật.

Hojicha, Sencha và Matcha khác nhau như thế nào?

Hojicha, Sencha và Matcha khác biệt như thế nào?

Điểm dễ nhận biết nhất giữa ba loại trà này là màu sắc: Hojicha có màu nâu đỏ, Sencha có màu xanh đậm và Matcha có màu xanh sáng rực rỡ.

Còn về hương vị, có thể cảm nhận rõ ràng như sau: Hojicha có vị umami, đậm đà và ngọt tự nhiên, phát ra hương khói đất. Trà Sencha ban đầu có vị hơi đắng, sau đó chuyển dần sang vị ngọt, có mùi cỏ cây. Trong khi đó, Matcha có vị đắng hơn Sencha, nhưng vị ngọt kéo dài lâu hơn, cũng phát ra hương thực vật.

Cách pha trà Hojicha

Bước 1 Đặt khoảng 5-6gr trà Hojicha vào ấm pha trà chuyên dụng.

Bước 2 Đổ khoảng 250ml nước sôi ở nhiệt độ 90 - 95 độ C (nước đã nguội khoảng 2 - 3 phút) vào ấm và ngâm trà trong khoảng từ 45 giây đến hơn 1 phút.

Bước 3 Đổ nước trà từ ấm vào từng tách và thưởng thức khi còn nóng. Trà còn lại trong ấm có thể dùng để pha thêm 2 - 3 lần.

Lưu ý:
- Không sử dụng nước đun sôi để pha trà, vì có thể làm trà bị cháy nóng và mất hương vị đặc trưng.
- Không nên ngâm trà quá 2 phút nếu pha bằng nước sôi, vì sẽ làm trà đắng. Trong khi pha bằng nước lạnh, bạn nên ngâm lâu hơn khoảng 4-5 phút để trà ngon hơn.

Trà Hojicha mua ở đâu?

Bạn có thể dễ dàng tìm mua trà Hojicha tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc trên các trang thương mại điện tử trên thị trường.

Giá tham khảo:

Giá trà Hojicha 50g bột khoảng từ 60.000 - 90.000 đồng
Giá trà Hojicha 100g lá khoảng 95.000 - 115.000 đồng.

Đó là toàn bộ thông tin về trà Hojicha mà bạn cần biết. Hãy tiếp tục theo dõi Mytour để cập nhật thông tin về các loại trà ngon khác nhé!

Chọn mua các loại trà xanh thơm ngon tại Mytour:

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Hojicha là gì và có đặc điểm gì nổi bật?

Hojicha là một loại trà xanh nổi tiếng của Nhật Bản, được chế biến từ Sencha, Bancha hoặc Kukicha. Qua quá trình rang, trà có màu nâu đỏ đặc trưng, hương thơm đất sèn và khói, vị nhẹ nhàng đắng và ngọt. Đặc biệt, Hojicha có ít caffeine, thích hợp cho các bữa tiệc kaiseki hoặc uống trước khi ngủ.

Các loại trà Hojicha phổ biến hiện nay là gì?

Hiện nay, có hai loại trà Hojicha phổ biến: loại từ lá Sencha hoặc Bancha và loại làm từ thân cây Kukicha. Trà từ lá có vị đắng nhẹ, còn trà từ thân cây Kukicha giữ được nhiều L-Theanine, thường được ưa chuộng hơn vì có hương vị đặc biệt và giá cao hơn.

Cách pha trà Hojicha sao cho đúng?

Để pha trà Hojicha đúng cách, cho khoảng 5-6gr trà vào ấm, đổ 250ml nước sôi (90-95°C) vào và ngâm trà trong 45 giây đến 1 phút. Lưu ý không sử dụng nước quá nóng để tránh làm trà mất hương vị, và có thể pha thêm 2-3 lần từ trà còn lại.

Bột trà Hojicha có thể sử dụng vào những mục đích gì?

Bột trà Hojicha không chỉ dùng để pha trà mà còn là nguyên liệu phổ biến trong các món tráng miệng Nhật Bản, giúp tạo hương vị đặc trưng. Bột trà mang mùi thơm nhẹ nhàng, ngọt thanh, và được sử dụng trong các món bánh hoặc kem.

Trà Hojicha có thể mua ở đâu và giá thành như thế nào?

Trà Hojicha có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm, hoặc các trang thương mại điện tử. Giá trà Hojicha dao động từ 60.000 - 90.000 đồng cho 50g bột và 95.000 - 115.000 đồng cho 100g lá trà.