Buzz
Mỗi đợt làm hồng treo gió mất tới 40 ngày, giá nhập khẩu từ Nhật Bản có thể lên đến 70 ngàn một quả. Tuy nhiên, niềm vui của việc thưởng thức miếng hồng dẻo, thơm, ngọt lịm đó chắc chắn sẽ làm xiêu lòng mọi du khách đến Nhật Bản.
Mùa thu không chỉ là thời kỳ của thời tiết dễ chịu và cảnh đẹp tuyệt vời mà còn là mùa của những loại trái cây đặc sản. Tại châu Á, đây là mùa của táo, lê, và đặc biệt là hồng, với đặc điểm chung là giòn và ngọt. Tuy nhiên, với sự phong phú của loại quả này, thì việc làm gì để không để mất đi vẻ ngon khi sản lượng quá nhiều? Mùa đông sắp tới lại không có nhiều loại quả để thưởng thức.
Trong những loại trái cây sấy ngon trong mùa thu, hồng treo gió nổi tiếng và được đánh giá cao. Có lẽ không ai quên được hương vị độc đáo của hồng treo gió, món đặc sản được cho là xuất phát từ Nhật Bản có niềm tự hào với lịch sử hơn 1000 năm. Ngày nay, hồng treo gió không chỉ là đặc sản của Nhật Bản mà còn trở nên phổ biến tại nhiều quốc gia khác nhau, bao gồm cả Việt Nam, với nhiều vùng như Đà Lạt, Mộc Châu tham gia sản xuất.
Nguồn: Video của Lý Tiểu Thất trên Youtube
Nhưng để có một quả hồng treo gió đẹp và ngon như thế, người nông dân phải bỏ ra nhiều công sức và thời gian lên đến 40 ngày.
So với hồng tươi, giá trị của hồng treo gió cao hơn đáng kể. Trong khi hồng treo gió Việt Nam có giá trung bình khoảng 500 ngàn, hồng Trung Quốc và Hàn Quốc có giá cao hơn. Đặc biệt, hồng treo gió Nhật Bản có giá có phần lên đến 60 – 70 ngàn một quả.
Hình ảnh từ tài khoản @meredith.klassen trên Instagram
Để có hồng treo gió, cần chọn loại hồng còn cứng, đặc biệt là quả có cuống dài để dễ treo. Hồng muốn làm hồng treo gió cần được gọt vỏ, nhưng phải giữ nguyên phần núm để có thể buộc treo. Khoảng cách giữa các quả hồng cũng quan trọng để tránh việc chúng chạm vào nhau.
Nguồn: Video của Lý Tiểu Thất trên Youtube
Quá trình làm hồng treo gió phải trải qua nhiều giai đoạn. Giai đoạn đầu tiên kéo dài khoảng 5 – 7 ngày sau khi treo hồng. Thời tiết quan trọng, nếu ẩm mưa, hồng có thể bị hỏng. Sau khi phơi chừng 1 tuần, hồng khô và cần được massage nhẹ nhàng 2, 3 ngày để tiết thêm chất ngọt và phân tán đều.
Nguồn: Video của Lý Tiểu Thất trên Youtube
Tiếp theo, quả hồng được phơi thêm 3 đến 4 tuần, tùy thuộc vào kích thước để có thành phẩm hấp dẫn. Vỏ bên ngoài của hồng treo gió có màu nâu sậm, thậm chí có thể hơi thâm. Một lớp đường trắng tự nhiên có thể xuất hiện do hồng tiết ra trong quá trình hong gió, tạo nên vẻ đẹp tự nhiên. Dù có vẻ ngoại hình không quá ưa nhìn, nhưng khi bóc quả hồng ra, bạn sẽ khám phá bên trong là một sự khác biệt, với miếng hồng nâu đỏ, dẻo, và óng ánh.
Nguồn: Video của Lý Tiểu Thất trên Youtube
Cho miếng hồng vào miệng, bạn sẽ cảm nhận sự dẻo, ngọt tan trong miệng. Vào những ngày thu, việc thưởng thức miếng hồng treo gió cùng trà nóng là một trải nghiệm tuyệt vời. Vị độc đáo, thanh tao, vị ngọt đậm mà không gây khó chịu khiến hồng treo gió trở thành một đặc sản được tìm kiếm nhiều trong mỗi dịp Tết đến.
Nguồn: Video của Lý Tiểu Thất trên Youtube
Tại Việt Nam, quy trình làm hồng treo gió thường áp dụng theo phương pháp tiên tiến của Nhật Bản. Nhưng ngày càng nhiều bà nội trợ muốn thử sức tự làm hồng treo gió ngay tại nhà. Đặc biệt, vì không phải lúc nào cũng dễ dàng kiếm được hồng có cuống, nhiều người đã sáng tạo bằng cách đan những chiếc túi giống như giỏ thị để treo hồng.
Đăng bởi: Huệ Phương Nguyễn
Từ khoá: Hồng treo gió, đặc sản mùa thu “làm kỳ công nhưng ăn ngon xứng đáng” đến từ Nhật Bản
