Buzz
Trứng vịt lộn - món ăn đường phố quen thuộc ở Việt Nam được xếp hàng đầu trong danh sách những món trứng đáng sợ nhất ở châu Á, theo thông tin từ trang ẩm thực uy tín Taste Atlas. Trong danh sách cũng có những món phổ biến khác như canh trứng mây, trứng chiên hàu,…1.Trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn là một món ăn phổ biến được ưa chuộng ở nhiều quốc gia Đông Nam Á như Philippines, Việt Nam, Lào,… Thường được phục vụ tại các quán ăn đường phố hoặc nhà hàng cao cấp. Trứng vịt lộn là loại trứng đã phát triển đủ bộ phận của vịt non, thường có tuổi từ 17-21 ngày.
2. Trứng hấp đại bác (Gyeran jjim)
Theo cách chế biến truyền thống, Gyeran jjim thường được hấp trong ttukbaegi - một loại nồi đất phổ biến được sử dụng cho nhiều món ăn Hàn Quốc. Món ăn này đơn giản chỉ cần trứng và nước, đôi khi được kết hợp thêm một vài nguyên liệu để tăng hương vị. Khác với trứng hấp của các quốc gia khác, Gyeran jjim được chú trọng đến cấu trúc mịn màng, phải phồng xốp và có kích thước rất lớn sau khi chế biến. Điều này là do trong quá trình chế biến, người Hàn thường đánh bông trứng một chút trước khi đưa vào nồi hấp. Trong quá trình hấp, họ cũng phải khuấy đều để tạo ra cấu trúc xốp mịn.3. Trứng bắc thảo
Theo Taste Atlas, trứng bắc thảo được cho là xuất xứ từ Hồ Nam, từ thời nhà Minh. Truyện kể rằng, một người nông dân đã phát hiện một quả trứng vịt trong bể vôi, màu sắc đã chuyển sang đen. Tuy nhiên, vì quá đói nên ông ta đã quyết định ăn nó. Ngạc nhiên thay, ông ta phát hiện ra rằng mùi vị của quả trứng không hề khó chịu mà thậm chí còn rất thơm ngon.
Ngày nay, trứng bắc thảo thường được miêu tả như là một loại phô mai béo ngậy với hương vị đặc trưng. Món này thường được sử dụng làm món khai vị hoặc món ăn kèm với cháo, cơm,…4. Cuộn trứng (Gyeran Mari)
Gyeran Mari là một món ăn phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực của người Hàn Quốc. Nhờ vào sự đơn giản, dễ làm và dễ ăn mà món này thu hút rất nhiều thực khách, đặc biệt là các em nhỏ. Phần nhân bên trong có thể được biến tấu kết hợp với nhiều nguyên liệu như hành lá thái nhỏ, hạt lựu, cà rốt, ớt, nấm, bí ngòi, pho mát, giăm bông, thịt xông khói hoặc rong biển. Không chỉ là một món ăn sáng phổ biến, Gyeran Mari còn thường xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn của người Hàn, và thậm chí còn là nguyên liệu không thể thiếu trong các bộ phim của đất nước này.5. Canh trứng mây
Canh trứng mây được coi là một trong những món súp phổ biến nhất ở nhiều quốc gia châu Á. Phương pháp chế biến của món này khá đơn giản, chỉ cần thả trứng đã đánh bông vào nước súp nóng để tạo thành những mảng trứng giống như mây. Món này có thể được biến tấu bằng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra hương vị đa dạng.6. Trứng chiên Hàu
Trứng chiên hàu là một món ăn đường phố có nguồn gốc từ vùng Triều Châu và Phúc Kiến, Trung Quốc. Đây là món ăn đặc trưng của cộng đồng người Phúc Kiến, sinh sống tại nhiều quốc gia như Trung Quốc, Đài Loan, Malaysia, Singapore, Indonesia, Philippines và cả Việt Nam.
Mỗi vùng miền có những đặc trưng riêng trong cách chế biến món hàu chiên trứng. Thỉnh thoảng, người nấu sẽ thêm một chút tương ớt hoặc nước cốt chanh để làm tăng hương vị và giảm độ ngấy của món ăn. Tuy nhiên, món ăn cơ bản này gồm những con hàu sữa nhỏ khuấy chung với tinh bột khoai tây và trứng. Đài Loan được biết đến là quốc gia có món trứng chiên hàu ngon nhất châu Á nhờ vào vị trí ven biển, khiến hàu ở đây luôn tươi ngon và thơm phức.
Theo Taste Atlas
