Huế, Cần Thơ, Sài Gòn - điểm đến của những người yêu thích chè khoai dẻo

Chè khoai dẻo là một món tráng miệng thơm ngon, làm mát cơ thể, phù hợp cho mọi đối tượng. Đặc biệt, việc chế biến món này tại nhà cực kỳ đơn giản với nhiều cách làm khác nhau.

Chè khoai dẻo là một món tráng miệng lôi cuốn, xuất phát từ Đài Loan và đang là món ăn hot được giới trẻ yêu thích, cùng với chè sầu Đà Nẵng, chè bột lọc Huế, chè bưởi, chè thập cẩm Hà Nội. Có nhiều cách làm khác nhau mà bạn có thể thử ngay để thưởng thức cùng gia đình.

1. Phương pháp làm chè khoai dẻo nước cốt dừa

Khi nhắc đến các loại chè kết hợp với nước cốt dừa, người ta thường nghĩ ngay đến miền Tây. Nhắc tới chè bà ba, chè chuối, chè bưởi, chè Thái... tất cả đều có hương vị ngọt béo và thơm của nước cốt dừa. Khi du lịch đến miền Tây, đặc biệt là du lịch Cần Thơ, du khách không thể bỏ qua món chè khoai dẻo nước cốt dừa ngon không kém các loại chè trên kể trên.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè khoai dẻo nước cốt dừa

Số người thưởng thức: 3 - 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Độ khó: Dễ

Nguyên liệu cần có: 

• 150gr khoai tím
• 150gr khoai vàng
• 150gr khoai môn
• 180gr bột năng
• 115gr đường cát
• 300gr đường thốt nốt
• 20gr bột sương sáo
• Lá dứa, gừng, 1 lon nước cốt dừa

1.2. Cách làm topping cho chè khoai dẻo và nước cốt chè

Cách làm topping cho chè khoai dẻo:

• Bước 1: Rửa sạch khoai, bóc vỏ và thái nhỏ. Sau đó, hấp khoai trong nồi khoảng 10-15 phút cho đến khi chín mềm.
• Bước 2: Trong một tô lớn, trộn đều 60gr bột năng, 20gr đường cát với khoai đã hấp. Nặn hỗn hợp này thành những viên nhỏ tuỳ ý.
• Bước 3: Đun sôi nước trong nồi và thả các viên khoai vào đến khi chúng nổi lên mặt nước. Sau đó, vớt khoai ra tô nước lạnh và trộn với 15gr đường để tránh việc các viên topping bị dính và tăng thêm vị ngọt.

Cách làm nước cốt chè:

• Bước 1: Đun sôi 200ml nước lọc cùng nửa lon nước cốt dừa trong nồi. Khi sôi, thêm 200ml nước vào và nêm gia vị theo khẩu vị.
• Bước 2: Khi nước cốt vừa ăn, đổ ra bát để thưởng thức. Muốn hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm nước cốt dừa và đường vào.
• Bước 3: Xếp các topping vào bát, sau đó đổ hỗn hợp nước cốt lên trên để thưởng thức.

2. Làm thế nào để làm chè khoai dẻo kiểu Đài Loan?

Chè khoai dẻo kiểu Đài Loan là một món ăn vặt phổ biến ở Sài Gòn trong thời gian dài. Nếu bạn có cơ hội đi du lịch Sài Gòn, hãy thử món này nhé.

2.1. Nguyên liệu để làm chè khoai dẻo tại nhà

Số lượng người ăn: 3 - 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400gr khoai lang
• 160gr bột năng
• 120gr đường bột
• 200ml nước cốt dừa
• 6gr cao quy linh
• 400ml nước đường

2.2. Cách nấu chè khoai dẻo kiểu Đài Loan

• Bước 1: cho 6gr bột cao quy linh và 1 lít nước vào nồi. Sau đó đun hỗn hợp với lửa vừa và khuấy đều cho đến khi gần sôi và có dấu hiệu sệt lại. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào khay đựng rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút.
• Bước 2: rửa sạch khoai, gọt sạch vỏ sau đó thái miếng nhỏ, cho vào nồi hấp từ 10 - 15 phút để khoai chín mềm

• Bước 3: sau khi khoai chín, bắt đầu trộn theo tỉ lệ 100gr khoai, 40gr bột năng, 30gr đường cho đến khi khoai nhuyễn mịn. Sau đó, nặn thành những viên nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
• Bước 4: tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước sôi rồi thả các viên khoai vào, đến khi khoai nổi lên mặt nước là đã chín. Vớt khoai ra một tô nước lạnh và trộn 15gr đường để các viên topping không bị dính vào nhau và tăng thêm độ ngọt. 
• Bước 5: lấy các viên khoai lang cùng thạch đã chuẩn bị sẵn cho vào chén và thưởng thức cùng sữa tươi hoặc nước cốt dừa để hương vị thêm phần hấp dẫn.

3. Cách làm chè khoai dẻo với dừa non

Khi nhắc đến các món tráng miệng dừa non, du khách sẽ liên tưởng ngay đến du lịch Hải Phòng với danh sách các món quen thuộc như: chè giun, dừa dầm Hải Phòng thơm ngon và béo ngậy.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho chè khoai môn dẻo dừa non

Số lượng người tham gia: 3 - 4 người

Chuẩn bị trong vòng 30 phút

Độ khó: Dễ

Danh sách nguyên liệu cần có:

• 300g khoai môn
• 120g bột năng
• 50g đường 
• Cho vào nước đường: 150g đường, 400ml nước, 200ml nước cốt dừa lon
• 1 quả dừa non

3.2. Hướng dẫn cách làm chè khoai dẻo bột năng với dừa non

• Bước 1: Lột vỏ khoai môn, rửa sạch, thái sợi cùng với dừa non. Sau đó, hấp khoai cho chín mềm rồi đặt vào tô lớn trộn đều cùng bột năng, đường cho đến khi có hỗn hợp bột mịn, không bị nhão. 

• Bước 2: Tiếp theo, nặn bột thành những thanh dài sau đó cắt nhỏ sao cho vừa miệng. Cho tất cả bột đã nặn vào nồi nước sôi luộc từ 3 - 5 phút. Khi khoai nổi lên trên mặt nước tức là đã chín, sau đó vớt ra tô nước lạnh để nguội. 
• Bước 3: Sắp xếp khoai cùng dừa non và nước cốt dừa để tạo ra một món quà vặt ngọt mát, giải khát cực kỳ thú vị.

4. Hướng dẫn cách làm chè khoai dẻo đậu xanh

Khi bạn đến du lịch Huế, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món chè truyền thống hấp dẫn như chè khoai dẻo đậu xanh. Hương vị ngọt dịu, hơi thơm nhẹ nhàng thực sự quyến rũ. 

4.1. Danh sách nguyên liệu chè khoai dẻo đậu xanh

Số lượng người tham gia: 3 - 4 người

Thời gian chuẩn bị chỉ trong 30 phút

Độ khó: Dễ dàng

Danh sách nguyên liệu cần thiết:

• 200gr đậu xanh
• 2 củ khoai lang tím
• 100gr đường cát
• 7gr muối
• 70 - 100gr bột năng
• Vừng rang, dừa nạo, lạc rang

4.2. Hướng dẫn làm chè khoai dẻo không cần sử dụng nước cốt dừa từ đậu xanh

• Bước 1: Ngâm 200gr đậu xanh khoảng 30 phút sau đó đun chín trong 1 lít nước lọc cùng với 70gr đường. 
• Bước 2: Làm topping khoai như các công thức trước đó. Bạn có thể chọn loại khoai phù hợp với sở thích nhưng khoai lang tím sẽ tạo ra màu sắc đẹp nhất. 
• Bước 3: Sắp xếp khoai và đậu xanh ra bát. Sau đó, rắc thêm vừng rang, dừa khô hoặc lạc rang lên trên để tăng thêm hương vị. 

5. Hướng dẫn cách làm chè khoai dẻo lá dứa

Chè khoai dẻo lá dứa thường được bày bán tại nhiều địa điểm du lịch Đà Nẵng. Tuy nhiên, ít du khách nào biết rằng món này cũng có thể chế biến dễ dàng tại nhà. 

5.1. Danh sách nguyên liệu làm chè khoai dẻo lá dứa

Số lượng người tham gia: 3 - 4 người

Thời gian chuẩn bị chỉ trong vòng 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g khoai môn
• 200g khoai lang
• 160gr bột năng
• 120gr đường bột
• 1 hộp nước cốt dừa
• 6gr bột cao quy linh 
• 400ml nước đường

5.2. Hướng dẫn làm chè khoai dẻo từ bột nếp và lá dứa

• Bước 1: Gọt sạch vỏ khoai môn, rửa sạch với nước và ngâm trong nước lạnh để tránh bị thâm. Lá dứa cũng được tách ra và rửa sạch.  
• Bước 2: Đầu tiên, chuẩn bị nếp sáp. Đặt lá dứa lót dưới đáy nồi để mang lại hương thơm, sau đó, trộn đều 70gr đường cát với 300gr nếp sáp. Tiếp theo, khuấy đều 150ml nước cốt dừa với 250ml nước lọc và đổ vào hỗn hợp trước để đun cùng nhau. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ cho đến khi nếp chín mềm. 
• Bước 3: Hấp khoai môn khoảng 10 phút sau đó cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Cho khoai vào chén nhỏ và múc phần nếp sáp lên trên là đã có thể thưởng thức được. 

Ngoài chè khoai dẻo lá dứa, khi đến Đà Nẵng, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những loại chè nổi tiếng khác như chè bơ, chè thái sầu riêng... với hương vị đặc trưng, béo ngậy không kém chè khoai lá dứa. 

6. Hướng dẫn nấu chè khoai dẻo với sữa tươi

6.1. Nguyên liệu cho món chè khoai dẻo và sữa tươi

Số lượng khẩu phần: 3 - 4 khẩu phần

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Độ khó: dễ

Nguyên liệu cần sẵn có:

• 2 củ khoai lang tím vừa
• Bột gạo nếp
• 250ml sữa tươi
• 100gr kem tươi whipping cream
• 100gr đường
• 5gr Muối

6.2. Làm thế nào để làm chè khoai dẻo?

• Bước 1: Bắt đầu bằng việc chuẩn bị topping chè khoai dẻo giống như phần 1  

• Bước 2: Tiếp theo, bạn bắt đầu pha nước cốt chè. Đổ sữa tươi và kem whipping vào nồi cùng với đường và một chút muối. Đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp. 
• Bước 3: Sau khi hỗn hợp nguội, đổ chè và nước cốt vào bát, bạn đã có thể thưởng thức món tráng miệng này 

7. Hướng dẫn làm chè khoai dẻo với caramen

7.1. Nguyên liệu cho món chè khoai dẻo bánh flan

Số lượng khẩu phần: 3 - 4 khẩu phần

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Độ khó: dễ

Nguyên liệu cần sẵn có:

• 150gr khoai lang tím
• 150gr khoai lang vàng
• 150gr khoai môn
• 180gr bột năng
• 115gr đường cát
• 4 - 5 hũ bánh flan/caramen 
• 1 lon nước cốt dừa

7.2. Cách nấu chè khoai dẻo thập cẩm với caramen

• Bước 1: Chuẩn bị topping khoai giống như trong phần 1. Lưu ý trộn khoai theo tỷ lệ chính xác để topping không quá nhão hoặc quá cứng khi ăn. 
• Bước 2: Đun sôi nửa lon nước cốt dừa và 50gr đường. Sau đó, thêm 20g bột năng, thêm nước lọc, khuấy đều cho đến khi sánh lại. Cuối cùng, thêm khoai và đun sôi một lần nữa để hương vị khoai hòa quyện vào nước cốt dừa béo ngậy. 
• Bước 3: Trình bày sản phẩm ra bát, thêm một hũ caramen lên trên và thưởng thức 

8. Cách bảo quản chè khoai dẻo qua đêm

Để bảo quản chè khoai dẻo qua đêm, bạn cần để chè nguội hoàn toàn và sau đó đặt vào tủ lạnh sẽ giữ được từ 2 - 3 ngày. Tuy nhiên, vì trong nước cốt thường có đường và dừa, nên ngon nhất là khi ăn trong ngày. 

Để giữ nguyên hương vị thơm ngon của chè, hãy lưu giữ topping chè khoai dẻo trong ngăn đá của tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức, chỉ cần hấp nóng và kết hợp với phần nước cốt, bạn sẽ có một phần ăn ngon ngay tức thì.

Muốn thưởng thức chè khoai dẻo đỉnh cao nhất, hãy ghé qua Sài Gòn - nơi có sự phong phú của ẩm thực và đặc biệt là các loại chè. Bạn sẽ được trải nghiệm hương vị ngọt ngào, béo ngậy và thơm phức của chè khi đến đây. Nhớ đặt phòng trước khi đến để có một chuyến du lịch trọn vẹn nhé.

Chắc chắn chè khoai dẻo là một lựa chọn tuyệt vời cho mùa hè nóng bức. Bạn cũng có thể thử các phiên bản khác như chè khoai môn dẻo, chè khoai mì dẻo, chè khoai dẻo đậu đỏ, chè khoai dẻo sầu riêng, chè khoai sọ dẻo... tất cả đều ngon không kém.

Ngoài chè khoai dẻo, Việt Nam còn nổi tiếng với nhiều món ngon khác ở các địa điểm như Nha Trang, Phú Quốc, Hội An, Hạ Long... Nếu bạn định du lịch đến những nơi này, đừng quên đặt phòng tại Vinpearl và mua vé vui chơi tại VinWonders để trải nghiệm những dịch vụ tốt nhất.

• Vinpearl Phú Quốc, VinWonders Phú Quốc, Vinpearl Safari Phú Quốc, Grand World Phú Quốc
• Vinpearl Nha Trang, VinWonders Nha Trang
• Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An, VinWonders Nam Hội An
• Vinpearl Resort & Spa Hạ Long