Buzz
Mua thịt bò khô ở ngoại ô không chỉ đắt mà còn khiến bạn nghi ngờ về chất lượng. Hãy thử ngay 2 cách làm bò khô tại nhà siêu đơn giản của PasGo Team (dùng hoặc không cần lò nướng) để an tâm hơn nhé!
Bò khô - món ngon mà mọi thành viên trong gia đình đều yêu thích. Tự làm bò khô không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn giúp bạn thể hiện tài năng ẩm thực của mình. Cùng PasGo Team khám phá cách làm bò khô thái sợi hoặc làm nguyên miếng, phù hợp với khẩu vị của mọi người nhé. Mời mọi người tham khảo!
1. Cách làm bò khô xé sợi tại nhà
Đĩa bò khô xé sợi hương thơm, mắt đắm
Chuẩn bị nguyên liệu
– Sử dụng 500 gram thịt bò (loại thăn)
– Đặc sả tươi: 4 nhánh to
– 1 củ tỏi
– 3 muỗng cà phê đường
– 4 muỗng cà phê dầu hào
– 1,5 muỗng cà phê muối
– Sử dụng 1 gói bột ngũ vị hương
– Ớt tươi hoặc ớt bột (khoảng 100 gr ớt bột tùy khẩu vị)
Từng bước hướng dẫn làm bò khô tại nhà theo phong cách xé sợi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản
- Rửa sạch thịt bò thăn, để ráo nước và thái thành miếng nhỏ khoảng 3-4mm.
Thái thịt để làm thịt bò khô xé sợi
- Băm nhuyễn tỏi và xả, sau đó trộn với ớt bột (nếu sử dụng ớt tươi, băm nhuyễn).
Gia vị cần chuẩn bị để làm thịt bò khô xé sợi tại nhà
Bước 2: Marinate thịt bò
– Đặt thịt bò và tất cả các gia vị (sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối) vào một tô hoặc nồi lớn. Trộn đều hỗn hợp và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng để thịt bò ngấm đều gia vị.
Thịt ướp trong 8 tiếng để gia vị thấm đều
Bước 3: Nướng chín thịt bò
– Sau khoảng thời gian trên, đặt thịt vào nồi vừa và đun nhỏ lửa. Để ý rót phần nước ướp thịt vào nồi để làm cho miếng thịt thêm hương vị. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một ít nước nóng vào tô ướp thịt để rót vào nồi, đảm bảo lấy hết gia vị từ tô. Sau đó, hãy trút thịt vào nồi.
Chín thịt bò trước khi xé sợi
Bước 4: Xé sợi thịt để làm bò khô
– Khi thịt đã chín, có thể giữ trong nồi hoặc vớt ra để nhanh nguội. Sau đó, sử dụng chày để làm mềm thịt rồi xé thành những sợi vừa ăn.
– Sau khi xé thịt, đều phân bố lên mâm và để nơi thoáng mát cho thịt ráo nước hoặc có thể sử dụng chảo, bật lửa nhỏ để đảo thịt cho đến khi khô. Nếu có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể sấy ở 110 độ C cho đến khi thịt khô theo ý muốn. Lưu ý khi sử dụng chảo, hãy đảo thịt đều tay; khi sử dụng lò nướng, kiểm tra và đảo thịt để đảm bảo nhiệt độ đều trên toàn bộ.
2. Cách làm bò khô tại nhà nguyên miếng
Phương pháp làm bò khô nguyên miếng tại nhà hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
– Sử dụng 1 kg thịt bò thăn
– Khoảng 6-8 nhánh sả
– 1-1,5 củ tỏi
– 5 gr ớt bột
– Sử dụng 15 gr dầu hào
– 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
– 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
Hướng dẫn chi tiết cách làm bò khô nguyên miếng tại nhà
– Chọn mua 1 kg thịt bò chất lượng, ít gân, nhiều nạc. Thịt thăn cũng là lựa chọn tốt mặc dù giá cao hơn, nhưng khi thái sẽ có những miếng thịt đẹp và ngon. Sau khi mua thịt, rửa sạch và để ráo nước. Thái thịt thành những thớ bản to. Băm nhuyễn sả và tỏi.
– Trộn đều các loại gia vị đã chuẩn bị, nhớ thêm ít muối, bột ngọt và đường theo khẩu vị cá nhân.
– Kết hợp thịt bò với hỗn hợp gia vị, trộn đều.
– Đặt thịt bò vào khay nhựa, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng để thịt ngấm gia vị đều. Đảm bảo đậy nắp hoặc bọc kín khay để tránh mùi trong tủ lạnh.
– Khi quá trình ướp thịt kết thúc, đặt thịt vào nồi và đun nhỏ lửa. Đun sôi và hấp thụ nước đến khi nước trong nồi sệt lên. Nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị, sau đó đun nhỏ lửa thêm 10 phút và vớt thịt để ráo nước.
– Sử dụng chày hoặc cán dao để nhẹ nhàng đập thịt, làm mềm và mỏng hơn. Rưới nước thịt từ nồi lên thịt đã đập.
– Dàn thịt lên mâm và để khô hoặc sử dụng máy quạt để thịt khô nhanh chóng. Cũng có thể sử dụng lò sấy để quá trình làm khô nhanh hơn.
Dưới đây là 2 cách làm bò khô tại nhà, đặc biệt phù hợp cho những người không có lò nướng hay nồi chiên không dầu. Hy vọng bạn thực hiện theo công thức này của PasGo để tạo ra món bò khô hấp dẫn cho gia đình. Chúc bạn thành công!
"""""""""-
PasGo là nền tảng tiên tiến cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực, mang đến trải nghiệm đặt chỗ thuận tiện cho Khách hàng trước khi thưởng thức đồ ăn ngon tại hàng trăm Nhà hàng/Quán ăn ưa thích, tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Đừng bỏ lỡ những bí quyết ẩm thực mới nhất được chia sẻ trên blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật đầy đủ thông tin và nhận những ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
