Hướng dẫn 2 cách làm kim chi củ cải trắng chua ngọt, giòn ngon tại nhà

Nếu bạn đang muốn biết cách làm kim chi củ cải miếng sao cho giòn ngon để kèm theo bữa ăn, đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

Kim chi củ cải là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm kim chi củ cải miếng chua ngọt, giòn ngon nhé!

Hướng dẫn cách làm kim chi củ cải trắng miếng chua ngọt

Danh sách nguyên liệu làm kim chi củ cải miếng

Mẹo hay

Để làm kim chi củ cải miếng ngon thì bạn nên chọn ớt bột Hàn Quốc được làm từ ớt gochujang với 2 loại là ít cay và cay nhiều. Bạn chọn loại mà bản thân và gia đình yêu thích.

Đối với củ cải, bạn chọn những củ to, thuôn dài về phía đuôi, phần đuôi của củ cải mập có màu nhạt, chắc tay không bị dập. Ngoài ra, bạn nên chọn những củ cải còn nguyên cuống và rễ vì những củ đó mới được thu hoạch còn tươi thì làm kim chi củ cải mới ngon được.

Các bước làm kim chi củ cải miếng

Bước 1 Sơ chế củ cải

Bạn gọt vỏ ngoài và rửa sạch 2kg củ cải. Sau đó bạn cắt thành từng khúc khoảng 5cm, mỗi khúc cắt lát dày khoảng 5 - 6mm.

Bạn cho hết phần củ cải đã cắt lát vào thau rồi rắc 70g muối hạt vào, rồi trộn đều để củ cải ngắm đều muối. Bạn không cần phải bỏ thêm nước vì củ cải sẽ ra nước. Bạn để củ cải như vậy khoảng 90 phút, cứ 30 phút đảo đều 1 lần để củ cải ngấm đều muối.

Sau khi củ cải thấm đều muối, bạn lấy ra và để ráo, không cần rửa lại bằng nước. Đừng lo lắng về việc củ cải sẽ quá mặn vì khi lên men, củ cải sẽ có vị vừa phải nhé!

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đối với hành lá, bạn cắt đầu hành nhỏ, còn phần lá thì cắt khúc khoảng 5cm. Hành boaro thái lát, ½ củ hành tây thái mỏng và lê thái nhỏ để xay dễ dàng. Tôm khô sau khi rửa sạch ngâm mềm.

Bước 3 Chế biến nước sốt

Bạn hòa 40g bột nếp trong 300ml nước. Hãy nhớ khuấy đều để bột tan hết trước khi đun sôi. Đừng để bột bị vón cục, không tan đều. Khi nồi sôi và hỗn hợp sệt lại, tắt bếp và để nguội.

Bạn xay nhuyễn ½ trái lê đã cắt nhỏ, 30g tôm khô, 15g gừng, 50g tỏi và 3 muỗng canh nước mắm.

Đặt tất cả nguyên liệu như hành lá, hành boaro, hành tây, hỗn hợp xay nhuyễn, bột nếp đã để nguội, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mè rang và 3 chén bột ớt Hàn Quốc vào thau rồi trộn đều. Hỗn hợp nước sốt sẽ có màu sắc đẹp mắt!

Bước 4 Trộn kim chi củ cải

Đổ củ cải đã ráo nước vào thau hỗn hợp nước sốt. Trộn đều để củ cải thấm đều gia vị. Sau đó, đặt củ cải vào hộp để ủ men. Đậy kín hộp và để ở nhiệt độ phòng từ 12 - 24 giờ.

Cách bảo quản: Sau khi kim chi củ cải ủ men, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng dần. Khi dùng, lấy đủ và không để phần thừa trong hộp. Thời gian bảo quản là trên 3 tuần.

Bước 5 Thành phẩm

Sau tất cả các bước, kim chi củ cải miếng đã hoàn thành. Món kim chi có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm của mè rang và ớt bột,...

Thưởng thức

Củ cải giòn và chua dịu, thấm đều gia vị, rất ngon. Bạn có thể kết hợp với cơm, thịt nướng,... tùy khẩu vị nhé!

Hướng dẫn làm kim chi củ cải trắng lát giòn ngon

Bạn cũng có thể thử cách cắt củ cải thành từng lát mỏng và ướp gia vị như trên. Điều này sẽ làm cho kim chi thấm gia vị hơn và khi ăn sẽ cảm nhận được vị giòn và đậm đà hơn.

Bạn có biết: Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Có rất nhiều loại kim chi như kim chi cải thảo, kim chi giá, kim chi dưa leo, kim chi củ cải,... Kim chi thường được làm vào mùa đông, việc làm kim chi này thường được gọi là Kimjang. Hầu như trong mỗi bữa ăn của người Hàn Quốc, kim chi là một món không thể thiếu.

Đó là hướng dẫn của Mytour cho các bạn làm kim chi củ cải cắt lát chua ngọt, giòn ngon. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ thành công trong việc làm món kim chi củ cải miếng!