Hướng dẫn 3 phương pháp làm mứt gừng từ đường đen, thốt nốt và nước cốt dừa

Muốn thưởng thức một món ăn vặt vừa ngon vừa có ích cho sức khỏe? Đến với bài viết này để khám phá 3 cách làm mứt gừng từ đường đen, thốt nốt và nước cốt dừa nhé!

Gừng không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn được y học cổ truyền biết đến nhờ khả năng giúp giảm viêm, hỗ trợ cải thiện cảm lạnh và hỗ trợ tiêu hóa. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 3 cách làm mứt gừng từ đường đen, thốt nốt và nước cốt dừa một cách đơn giản.

Hướng dẫn làm mứt gừng với đường đen

Danh sách nguyên liệu làm mứt gừng từ đường đen

Tip hữu ích:
- Để chọn gừng tươi ngon và an toàn, bạn nên chọn củ gừng có kích thước vừa, vỏ mịn, không nhiều nhánh, màu đậm và có nhiều gân vân.
- Nên sử dụng đường phèn màu vàng thay vì đường phèn trắng để làm mứt, vì đường phèn màu vàng giàu dinh dưỡng hơn, nấu chảy nhanh chóng và giúp quá trình làm mứt dễ dàng hơn nhiều.

Hướng dẫn làm mứt gừng với đường phèn

Bước 1 Chuẩn bị gừng

Sau khi mua gừng, bạn hãy rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng khoảng 3mm. Tiếp theo, ngâm gừng trong nước chanh khoảng nửa tiếng và sau đó vớt gừng ra để ráo.

Bước 2 Xử lý gừng

Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, thêm gừng đã chuẩn bị sẵn, 250g đường phèn và ½ chén nước lọc vào chảo. Bật lửa cao và khuấy đều để đường phèn tan hết. Giảm lửa xuống trung bình và tiếp tục nấu khoảng 5 phút, cho đến khi đường tan hết, sau đó giảm lửa nhỏ nhất.

Nấu gừng với đường phèn trong khoảng 35 - 40 phút, đến khi đường kết tinh và phủ lên miếng gừng. Tắt bếp, dùng đũa khuấy đều mứt dưới đáy chảo để tránh bám dính.

Sản phẩm hoàn thiện

Mứt gừng không chỉ có màu vàng rực rỡ mà còn mang hương vị cay ấm đặc trưng của gừng. Kết hợp với lớp đường phèn ngọt mát, mứt trở nên hấp dẫn và dễ thưởng thức hơn.

Để mứt không mềm và giữ được độ ngon, hãy đóng gói kỹ lưỡng trong túi nilon và bảo quản ở nơi thoáng mát. Khi sử dụng, hãy lấy một lượng vừa đủ và buộc kín túi để bảo quản.

Hướng dẫn làm mứt gừng với đường thốt nốt

Cơ bản, cách làm mứt gừng với đường phèn và đường thốt nốt tương tự nhau. Bạn chỉ cần thay thế đường phèn bằng đường thốt nốt. Điểm độc đáo giữa hai loại đường này là đường thốt nốt mang hương thơm tự nhiên và ngọt nhẹ, bạn có thể tăng lượng đường để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Ngoài việc sử dụng đường thốt nốt làm mứt gừng, bạn cũng có thể lựa chọn đường phèn nhờ lợi ích sức khỏe như cung cấp glucose, nâng cao năng lượng, giảm căng thẳng và mệt mỏi, hoặc chữa ho khi kết hợp với táo tàu, gừng hoặc hoa cúc.

Hướng dẫn làm mứt gừng nhạt và giảm cay bằng nước vo gạo

Danh sách nguyên liệu làm mứt gừng nhạt bằng nước vo gạo

Hướng dẫn làm mứt gừng trắng với nước vo gạo

Bước 1 Chuẩn bị gừng

Bắt đầu bằng việc ngâm gừng trong nước sạch để rửa sạch và loại bỏ bụi bẩn, sau đó gọt vỏ và rửa lại một lần. Thái gừng thành lát mỏng và ngâm trong 1.5 lít nước vo gạo trong vài giờ hoặc qua đêm để gừng trở nên trắng. Sau đó, vớt gừng ra, rửa lại và để ráo.

Bước 2 Hấp gừng

Khi nước đã sôi, thả gừng đã ráo vào luộc trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt gừng ra và ngâm trong nước lạnh. Lặp lại quá trình này 2 lần nữa. Trong lần luộc cuối cùng, bạn có thể vắt ½ quả chanh vào nước luộc để giúp gừng trở nên trắng sáng hơn.

Bước 3 Đậm đà gừng

Hòa gừng đã luộc cùng 800g đường cát, ngâm trong một thời gian dài hoặc đến khi đường tan hết.

Bước 4 Sảng khoái gừng

Đặt chảo lên bếp, thêm gừng đã ướp vào và đun lửa ở mức vừa. Khi gừng sôi, hạ lửa và khuấy đều cho đến khi gừng trở nên hấp dẫn.

Khi nước gần như cạn và đường bắt đầu kết tinh xung quanh chảo, giảm lửa và thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường kết tụ. Khi mứt không còn chảy, bạn có thể đổ mứt ra đĩa và dùng găng tay để lắc mứt cho đến khi nguội hoàn toàn.

Ghi chú: Khi luộc mứt gừng lần đầu, chỉ cần khuấy đều chứ không cần phải thường xuyên và mạnh mẽ, vì gừng vẫn mềm và có thể bị vỡ.

Sản phẩm hoàn thiện

Món mứt gừng sau khi hoàn thành không chỉ đẹp mắt mà còn hòa quện hương vị cay nồng của gừng với độ ngọt mềm mại của đường cát, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình bị cuốn hút ngay từ lần thử đầu tiên.

Đã đến lúc bạn tự tay làm mứt gừng bằng đường phèn, thốt nốt và nước vo gạo cho gia đình. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe đấy! Hãy bắt đầu ngay!