Buzz
1. Cua hấp bia sả
Cua hấp bia sả - sự kết hợp hoàn hảo của hương vị cua, bia và sả thơm ngon
1.1. Nguyên liệu
Để chế biến món cua hấp bia sả, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 3-4 con cua thịt lớn, kích thước 2-3 con/kg (tùy vào số người ăn, mỗi người khoảng 1 con).
- 5-6 cây sả (thêm nếu bạn muốn).
- 1 lon bia (lựa chọn loại bia yêu thích, hoặc xem Top 3 bia ngon cho các món hải sản hấp).
- 1 củ gừng
- 2-3 quả ớt (nếu thích cay).
- Gia vị cơ bản như hành, tỏi, muối, tiêu xanh, chanh, rau răm,…
1.2. Cách chế biến
- Sơ chế cua sạch sẽ: Ngâm cua trong nước đá để dễ sơ chế. Lật yếm cua, đâm dao xuống hõm dưới bụng cho đến khi chân và càng cua không nhúc nhích. Tháo dây buộc cua, cọ sạch mai cua, thân cua, càng cua và hai bên hông. Tách phần yếm cua, loại bỏ phổi và lông trong yếm cua.
- Sả, gừng, ớt, hành,… thái lát hoặc cắt khúc dài.
- Nấu bia, xửng hấp và xếp gừng, xả, ớt lên xửng. Đặt cua đã sơ chế lên và đậy nắp chặt.
- Cua hấp bia sả hoặc cua hấp bia sả ớt sẽ chín sau 20 phút. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nước chấm với muối, tiêu xanh, chanh, ớt, rau răm.
- Tắt bếp, vớt cua ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm hoặc trang trí thêm cho đẹp.
2. Cua biển hấp bia
Chỉ với bia, bạn có thể làm cua hấp bia ngon, thơm mà không lo tanh. Thay cua đồng bằng cua biển, như cua King, Cà Mau, Tuyết, lông Hong Kong, Huỳnh đế, Tasmania để tận hưởng hương vị đặc sắc.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cua biển hấp bia ngon như:
- Cua Hoàng đế (cua Alaska): Loại cua đắt đỏ, thịt thượng hạng, giòn, thơm, và hiếm có.
- Cua Cà Mau (cua cốm): Đặc sản nổi tiếng Việt Nam, thịt ngọt, thơm, gạch nhiều và béo ngậy.
- Cua Tuyết: Cua sống ở vùng vịnh lạnh, thịt ngọt, mềm, chân dài.
- Cua lông Hong Kong: Quý hiếm, nhiều lông, thịt béo, thích hợp cho bữa tiệc sang trọng.
- Cua Huỳnh đế: To bằng lòng bàn tay, thịt săn chắc, trắng thơm, giòn béo.
- Cua Tasmania: Cua biển Úc, khối lượng lớn, thịt ngon, hương vị độc đáo.
Tùy ngân sách và sở thích, lựa chọn loại cua biển phù hợp để hấp với bia ngon.
2.1. Nguyên liệu
- 2,5kg – 4,5kg cua biển ngon
- 1 lon bia
- Muối, tiêu, chanh
2.2. Cách chế biến
- Sơ chế cua biển sạch sẽ như đã hướng dẫn ở trên.
- Hấp cua biển trước để gần chín, sau đó thêm bia vào hấp cho tới khi chín hẳn.
- Sau khi cua chín, vớt ra đĩa và chấm muối tiêu chanh, thưởng thức cùng 1-2 lon bia nữa là tuyệt vời!
3. Cua hấp bia lá sen
Lá sen trong món cua hấp bia không chỉ tăng hương vị và độ ngọt cho cua mà còn giữ độ giòn của thịt cua, ngăn chặn rụng càng.
3.1. Nguyên liệu
Để làm món cua hấp bia lá sen, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 3 con cua biển
- 1 lon bia
- 1-2 lá sen
- 1 củ gừng
- Muối, tiêu, chanh, rau răm
3.2. Cách chế biến
- Sơ chế cua biển theo bước 1.2. ở trên.
- Gừng và lá sen được rửa sạch.
- Gừng được thái thành lát hoặc sợi.
- Nấu sôi bia trong nồi, đặt lá sen vào bia và đặt xửng hấp, sau đó bật bếp để nước sôi.
- Khi bia sôi, bạn đặt cua vào xửng hấp, rồi rải gừng lên trên và đậy chặt vung, hấp trong 20 phút.
- Trong thời gian chờ cua chín, bạn pha nước chấm với muối, tiêu, chanh, rau răm.
- Khi cua hấp bia lá sen chín, bạn mang ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm, một trải nghiệm ngon miệng khó quên.
4. Cua hấp bia đá nướng
Đá nướng không chỉ giữ cua không ngập nước khi hấp mà còn tăng nhiệt độ, giúp cua hấp bia chín nhanh hơn. Thời gian chín chỉ khoảng 5-10 phút thay vì 20 phút như bình thường. Tuy nhiên, quá trình nướng đá đòi hỏi công đoạn cầu kỳ và thời gian.
4.1. Nguyên liệu
- 1kg đá sỏi (lựa chọn viên đều, ít cạnh và không có dị vật)
- 1-2 con cua
- 1 củ gừng
- Muối, tiêu, chanh, rau răm
- 1 lon bia
4.2. Cách chế biến
- Cua biển tươi ngon là nguồn cảm hứng lý tưởng cho món ăn độc đáo này. Hãy sơ chế cua một cách cẩn thận và chu đáo như đã hướng dẫn ở mục 1.2. Gừng sau khi được cạo vỏ và rửa sạch sẽ, hãy thái thành sợi hoặc lát mỏng. Đá sỏi được nướng trên bếp cho đến khi chuyển sang màu hấp dẫn. Sau đó, xếp đá sỏi đã nướng lên nồi, thoa một chút dầu ăn lên mặt đá, và sau đó xếp cua lên trên. Cho 1/3 lon bia vào nồi và hấp trong khoảng 5-10 phút. Trong khi chờ cua chín, bạn có thể pha nước chấm theo khẩu vị cá nhân. Cuối cùng, khi cua hấp bia đá nướng đã chín, hãy vớt ra đĩa và thưởng thức cùng nước chấm muối tiêu chanh rau răm.
5. Cua hấp bia phô mai
Nếu bạn là người yêu thích phô mai, đây là một phiên bản lạ miệng của món cua hấp bia mà bạn không nên bỏ qua.
5.1. Nguyên liệu
Để thực hiện món ăn này, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 3 con cua
- 1 lon bia
- 100g phô mai
- 1 củ gừng
- Muối, tiêu, chanh, rau răm
5.2. Bí quyết chế biến
- Sơ chế cua biển một cách tỉ mỉ, loại bỏ yếm để phô mai bám đều vào thịt và gạch cua.
- Gừng được chuẩn bị sạch sẽ và thái thành những lát mỏng quyến rũ. Phô mai được bào thành những sợi thơm ngon.
- Đổ bia vào nồi, thêm mấy lát gừng và đặt xửng hấp lên trên.
- Khi bia và gừng sôi, đặt cua lên xửng hấp trước, khi gần chín, thêm phô mai vào phần gạch và thịt cua để hấp đến khi hoàn toàn chín. Phô mai sẽ chảy ra và tạo nên sợi cuốn hút vô cùng hấp dẫn.
- Trong thời gian chờ cua chín, hãy chuẩn bị nước chấm theo khẩu vị của bạn.
- Khi cua hấp bia phô mai đã chín, trình bày trên đĩa và thưởng thức cùng nước chấm đã chuẩn bị.
Dưới đây là 5 cách chế biến cua hấp bia với hương thơm đặc trưng, thịt ngon, giòn ngon và không có mùi tanh cùng với hướng dẫn chi tiết để bạn tham khảo. Chúc bạn và gia đình có những khoảnh khắc vui vẻ và thú vị với những công thức tuyệt vời từ Mytour.vn! Chúc bạn thành công!
