Hướng dẫn cách chần (luộc sơ) khoai tây

Kỹ thuật chần (luộc sơ) khoai tây. Khoai tây là một thành phần quan trọng trong nhiều loại món ăn, nhưng việc chuẩn bị chúng cho hoàn hảo không phải lúc nào cũng đơn giản. Chần khoai tây là bước quan trọng trong quá trình chuẩn bị khoai tây, giúp việc nấu hoặc chiên khoai tây sau này dễ dàng và nhanh chóng hơn. Bạn cũng có thể đông lạnh khoai tây sau khi chần để sử dụng sau này. Quá trình chần khoai tây khá đơn giản. Bạn chỉ cần cắt khoai tây thành các khối vuông và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Khoai tây sau khi chần có thể sử dụng ngay hoặc đông lạnh để sử dụng sau này.

Gọt vỏ khoai tây. Cẩn thận sử dụng dao để gọt vỏ khoai tây. Đảm bảo gọt đều khắp bề mặt ngoài của củ khoai. Vứt vỏ khoai tây vào thùng rác. Một số người có thể muốn giữ lại vỏ khoai tây để tận dụng chất dinh dưỡng, tuy nhiên điều này có thể làm tăng thời gian chần. Nếu bạn muốn giữ lại vỏ, bạn có thể bỏ qua bước này.

Cắt khoai tây theo kích thước mong muốn. Bạn có thể cắt khoai tây thành khối nhỏ tùy thích. Nếu bạn muốn làm món khoai tây chiên, hãy cắt chúng thành sợi dài thay vì khối vuông.

Rửa sạch khoai tây. Trước khi nấu, hãy rửa khoai tây để loại bỏ tinh bột dư thừa và bất kỳ bụi bẩn nào.

Chờ nước nguội đến nhiệt độ phòng. Đảm bảo nước chần khoai tây ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu quá trình chần.

Đặt khoai tây vào nước. Cho các khối khoai tây đã cắt vào nước chần nguội.

Đun sôi khoai tây. Đun sôi khoai tây ở lửa nhỏ cho đến khi chúng mềm và dễ cắt, nhưng hãy đảm bảo không để chúng quá mềm.

Chuẩn bị nước đá khi chần khoai tây trên bếp. Sau khi khoai tây đã sôi, hãy làm nguội chúng trong nước đá. Điều này sẽ giữ cho khoai tây không bị chín quá mềm và giữ được màu sắc của chúng.

Thử khoai tây sau 12 phút đun sôi. Kiểm tra sự mềm của khoai tây bằng cách châm thử bằng dao sau khi đun khoảng 12 phút. Khoai tây nên mềm nhưng không dễ xiên qua bề mặt.

Đun sôi khoai tây thêm nếu cần. Nếu khoai tây vẫn còn cứng sau 12 phút, đun thêm một chút và kiểm tra lại. Hãy kiên nhẫn và kiểm tra độ mềm thường xuyên để tránh nấu quá mềm.

Lấy khoai tây ra khỏi bếp. Sau khi chần, hãy trút khoai tây ra khỏi nồi và ngâm chúng trong nước đá cho đến khi nguội. Sờ vào thấy nguội thì bạn có thể rót ra khỏi nước đá.

Làm khô khoai tây sau khi nguội. Sau khi khoai tây đã nguội, trút chúng ra rổ hoặc rây trong bồn rửa để ráo nước. Đặt khoai tây lên một lớp giấy ăn để hút ẩm.

Nướng, nấu hoặc chiên khoai tây. Sau khi chần, bạn có thể bắt đầu chế biến khoai tây. Khoai tây chần nướng hoặc chiên sẽ chín nhanh hơn và bạn có thể thêm gia vị theo ý thích.

Đông lạnh khoai tây nếu muốn dùng sau này. Nếu bạn muốn bảo quản khoai tây chần, đặt chúng trong hộp nhựa đậy kín hoặc túi ni lông Ziplock. Đông lạnh trong tủ đông sẽ giữ cho khoai tây tươi ngon lâu hơn.