Buzz
Khi nói đến vùng đất Gia Lai, không thể không nhắc đến món bò một nắng muối kiến vàng - biểu tượng ẩm thực nổi tiếng. Thịt bò mềm mại, thơm ngon, ngọt và dai, kết hợp với hương vị độc đáo của kiến vàng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Mùi thơm của nó khiến bạn không thể cưỡng lại, đặc biệt là khi thưởng thức cùng những buổi nhậu trên đất Gia Lai.
Khám phá bí quyết làm nên đặc sản độc đáo - Bò một nắng muối kiến vàng
Bạn muốn trải nghiệm cảm giác tự tay chế biến món ngon này? Hãy theo dõi ngay cách làm bò một nắng muối kiến vàng độc đáo dưới đây!
Bí quyết tạo nên bò một nắng muối kiến vàng hấp dẫn
Để có sợi thịt bò một nắng thơm ngon, ngọt và dai, bước đầu quan trọng là lựa chọn thịt bò chất lượng, tự nhiên từ những cánh đồng rộng. Chất lượng của thịt sẽ ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết:
Bí quyết tẩm ướp thịt bò với gia vị hảo hạng
Hướng dẫn cách làm bò một nắng siêu ngon
Bước 1: Chuẩn bị tỏi, hành tím, sả và ớt, bóc vỏ và băm nhỏ. Rửa sạch ớt và giã nhuyễn.
Bước 2: Trộn đều tỏi, hành tím, sả và ớt trong một tô. Thêm 3,5 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê sa tế. Trộn đều tất cả.
Bước 3: Rửa sạch thịt bò, thái thành miếng to vừa tay. Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị, để ngấm khoảng 1 tiếng. Đây là bước quan trọng để thịt ngon và bảo quản được lâu.
Bước 4: Sau 1 tiếng ướp gia vị, đưa miếng thịt ra phơi dưới ánh nắng mặt trời. Chọn những nơi khô ráo và thoáng mát để thịt bò có hương vị thơm ngon, đậm đà. Phơi từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều, giúp thịt se lại, lấy màu nâu đỏ hấp dẫn.
Bí quyết phơi thịt bò một nắng
Chú ý:
Nếu trời mưa và không có nắng, bạn có 2 cách làm khô thịt bò:
Sau khi thịt bò đã được khô dưới ánh nắng và qua quá trình làm khô theo 2 cách đã hướng dẫn, bạn có thể bảo quản thịt trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần nướng từng miếng trên bếp than hồng cho đến khi vàng hai mặt, giữ cho thịt giữ được độ ngọt, dai mà không làm khô.
Kiến vàng sau khi được làm sạch
Món ăn trở nên đặc sắc khi chấm cùng muối kiến vàng. Muối này được làm từ kiến vàng sống, rang qua nước ấm và giã nhuyễn với muối, ớt, bột ngọt. Tuy nhiên, nếu khó tìm kiếm kiến vàng, bạn có thể thay thế bằng nước tương pha mù tạt, tương ớt pha xốt mayonnaise hoặc muối ớt xanh.
Hiện nay, việc tìm kiếm kiến vàng để làm muối khá khó. Bạn có thể thay thế bằng các loại nước chấm khác như nước tương mù tạt, tương ớt kết hợp với xốt mayonnaise hoặc muối ớt xanh.
Dưới đây là phương pháp làm bò một nắng muối kiến vàng theo cách truyền thống của người Gia Lai. Mong rằng thông qua hướng dẫn này, bạn sẽ có thể thực hiện món bò một nắng thơm ngon cho gia đình của mình.
Tác giả: Lê Tâm
Từ khoá: Hướng dẫn làm bò một nắng muối kiến vàng theo chuẩn đặc sản Gia Lai
