Buzz
Trong hôm nay, Cachlambep sẽ chia sẻ một công thức nấu ăn đơn giản nhưng ngon miệng và hấp dẫn, là lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Hãy cùng theo dõi cách làm bún cá Kiên Giang thơm ngon đặc sắc trong bài viết dưới đây nhé!
Danh sách nguyên liệu để chế biến bún cá Kiên Giang thơm ngon
Bí quyết nấu bún cá Kiên Giang ngon tuyệt vời
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước hết, làm sạch cá bằng cách: lột vảy, tẩy da, cắt vây, cắt mỏ, rửa sạch nhớt, làm đầu và loại bỏ ruột, ướp muối, rửa máu trong xương cá. Tiếp theo, rửa cá thật sạch, lau khô, cắt thành 3 khúc, đầu cá nếu còn ruột, cắt riêng ra đĩa.
Mực và hành tím nướng khô để thêm hương vị thơm ngon.
Xương heo chần qua nước sôi với chút muối, vớt ra và rửa sạch bằng nước lã để ráo.
Bước 2: Tiến hành chế biến
Chế biến nước dùng: Nước dùng là điểm đặc biệt của bát bún cá, vì vậy, bạn cần phải chăm sóc đặc biệt khi nấu. Cho mía vào nồi với 10 lít nước sôi, đưa xương heo vào + 1 muỗng muối, đun lửa to, hớt bọt để nước dùng trong suốt và ngon hơn. Tiếp theo, thêm khô mực nướng và hành tím nướng vào, cùng với túi vải chứa rễ ngò, nấu lửa nhỏ trong 3-4 giờ để có nước dùng ngọt và thanh.
Ướp cá: Ướp cá với hỗn hợp gồm: 2 muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm + 0,5 muỗng tiêu sọ trong 10 phút. Hấp cá chín, để nước hấp dùng để rửa cá trước khi đưa vào nước dùng.
Chế biến tôm biển: Tôm biển xoay đầu để rút chỉ lưng, bóc vỏ giữ lại đuôi. Chẻ đôi phần lưng để tôm mở ra, sau đó ướp tôm với hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 0,5 muỗng tiêu. Sưởi chảo lên, thêm hương thơm từ hành tỏi, cho tôm vào xào với lửa lớn để tôm săn chắc. Hạ lửa, thêm 2 muỗng dầu điều + 1 muỗng đường rim để tôm thấm gia vị đậm đà và có màu đỏ đẹp. Khi tôm chín, rắc thêm chút tiêu và múc ra đĩa.
Cuối cùng, để lọc nước dùng, bạn thêm vào 10 lít nước dùng những gia vị sau: muối hạt, hạt nêm, dầu điều + trứng cá đã tán nhuyễn, đường phèn và nước mắm. Đun sôi và tắt bếp, mọi công đoạn đã hoàn tất.
Video hướng dẫn làm bát bún cá Kiên Giang ngon nhất
Thông tin về cách nấu bát bún cá Kiên Giang tại nhà một cách đơn giản
Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bát bún cá Kiên Giang đơn giản tại nhà. Chúc bạn thành công!
Người đăng: Ngọc Bích
Từ khoá: Bí quyết làm bún cá Kiên Giang thơm ngon tại nhà
