Hướng dẫn cách làm bún đỏ Buôn Mê Thuột - một đặc sản nổi tiếng của phố núi

Mỗi miền đều có những món đặc sản riêng biệt. Hôm nay, Mytour sẽ chia sẻ cách làm bún đỏ Buôn Mê Thuột - một món đặc sản vang danh của phố núi này.

Nếu bạn là người con của Tây Nguyên phải xa quê học tập và làm việc, mỗi khi nhớ mùi vị quê hương và muốn thưởng thức món bún đỏ ngon nhưng không biết mua ở đâu. Hôm nay, cùng Mytour vào bếp học làm bún đỏ Buôn Mê Thuột - một món đặc sản vang danh của phố núi nhé.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún đỏ

Mẹo hay: 
- Khi chọn bún tươi ngon, nên tìm bún có màu hơi đục, sợi bún vừa phải, mềm mại và không bị dính lại với nhau. Bạn cũng nên kiểm tra mùi của bún, nếu ngửi thấy mùi chua tự nhiên từ bột gạo thì đó là bún tốt. 
- Khi chọn xương ống, nên chọn những khúc xương có màu tươi sáng, không có màu tối và không có mùi khó chịu. Những khúc xương có kích thước khoảng 2 đến 3 ngón tay là lựa chọn lý tưởng. 
- Khi chọn rau cải, bạn cần lựa những cọng rau to vừa phải, màu xanh tươi và lá mượt mà. Tránh chọn những cọng rau bị hỏng hoặc lá úa vàng.

Hướng dẫn cách làm bún đỏ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua trứng cút, bạn luộc chín và bóc vỏ, sau đó để riêng ra chén.

Hành tím cần lột vỏ và rửa sạch. Bạn băm nhuyễn hành cho tiện.

Giá đỗ và rau cải ngọt cần rửa sạch, cắt vừa ăn và luộc sơ trước khi sử dụng.

Bước 2 Hầm xương

Xếp xương ống vào nồi, thêm 2 củ hành tím và ½ muỗng canh muối. Sau đó, đổ 3 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp lại và bật lửa vừa để hầm trong khoảng 20 phút.

Bước 3 Nấu riêu cua và chế biến riêu

Đổ vào nồi 400ml nước riêu cua, thêm ½ muỗng cà phê muối khuấy đều và nấu cho đến khi sôi. Sau đó, dùng vá để lấy riêu cua từ trên bề mặt ra.

Xay thịt và tôm khô nhuyễn, sau đó thêm vào 10g hành tím băm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 quả trứng vịt và riêu cua đã nấu. Trộn đều và tạo hình viên riêu.

Bước 4 Nấu nước dùng và tạo màu cho sợi bún

Lấy phần xương ống ra riêng và sử dụng nồi nước hầm xương để thêm ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng cà phê mắm tôm vào khuấy đều. Đưa viên riêu đã chuẩn bị vào và nấu thêm 10 phút.

Đun nước sôi, thêm ½ muỗng cà phê bột màu gạch tôm, 1 muỗng canh dầu điều vào nồi. Sau đó, đặt bún vào nồi đun trong 2 phút và sau đó vớt ra tô.

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi đã hoàn tất chuẩn bị, bạn múc nước dùng lên và trang trí tất cả topping lên trên là xong. Món bún đỏ Buôn Mê Thuột đậm đà hương vị quê nhà đã hoàn thành. Món ăn nóng hổi, thơm mùi riêu cua hòa lẫn mùi mắm tôm đặc trưng. Nước dùng ngon ngọt kết hợp với riêu cua tạo nên một món ăn cực kỳ ngon.

Thưởng thức món ăn

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bún đỏ đặc sản. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước dùng hầm từ xương ống, mùi thơm của mắm tôm, cọng bún dai và ngọt, kèm với riêu cua, rau và giá tạo nên một món ngon độc đáo.

Khi ăn món này, bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh và ớt sa tế để có vị chua chua, cay cay để tăng hương vị món ăn thêm hấp dẫn.

Chọn mua bún tươi tại Mytour: