Buzz
Cá diêu hồng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm cá diêu hồng chiên xù giòn tan nhé.
Cá diêu hồng là loại cá bổ dưỡng và ít xương, thường được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vị ngọt tự nhiên của thịt cá kết hợp với các loại gia vị sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn. Nếu không có thời gian cho những món ăn phức tạp, bạn có thể làm món cá diêu hồng chiên xù.
Danh sách nguyên liệu làm cá diêu hồng chiên xù
- 1 con cá diêu hồng (khoảng 1kg)
- Dầu ăn
- Hành tím, ớt, sả, chanh, tỏi, gừng
- Gia vị: bột ngọt, tiêu, nước tương, nước mắm, sa tế, giấm ăn
Cách làm cá diêu hồng chiên xù
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Chọn cá diêu hồng tươi sống, màu hồng sáng, tránh cá có vảy đen để có thịt ngon hơn. Đánh vảy và làm sạch cá, ngâm cá trong nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước. Có thể giữ nguyên con hoặc cắt làm đôi. Nếu giữ nguyên con, khứa trên mỗi mặt cá khoảng 3 - 4 đường để dầu và gia vị thấm vào bên trong cá.
Lột vỏ hành, tỏi. Rửa sạch ớt và sả, thái sả thành từng khúc dài khoảng 1cm.
Bước 2 Ướp cá
Ướp cáĐưa hành, tỏi, sả, ớt và ½ muỗng cà phê bột ngọt vào cối và xay nhuyễn. Sau đó, chuyển phần hỗn hợp này vào một tô khác, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê sa tế rồi trộn đều.
Đổ dầu vào chảo đủ để cá ngập, đun nóng dầu. Thêm vào chảo 1 ít bột ngọt và khuấy đều để cá không bị cháy hoặc dính vào chảo khi chiên.
Bước 3 Rán cá
Rán cáKhi dầu đã nóng, cho cá vào chảo. Rán cá cho đến khi cá vàng đều hai mặt, sau đó lật cá sang mặt còn lại. Sau khi cả hai mặt đều vàng, rút dầu dư ra ngoài và thoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt cá, rồi rán thêm khoảng 1-2 phút nữa, rưới thêm một ít chanh lên mặt cá để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Lưu ý: Rán cá ở lửa nhỏ để cá chín đều và giòn.
Bước 4 Chuẩn bị nước mắm chấm cho cá rán
Chuẩn bị hỗn hợp cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2,5 muỗng cà phê đường, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt, ½ quả chanh, 1 muỗng cà phê giấm ăn sau đó trộn đều nguyên liệu là hoàn thành.
Sản phẩm hoàn thành
Món cá diêu hồng chiên xù đã hoàn thànhChỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay món cá diêu hồng chiên xù thơm ngon. Nhớ dùng nước chấm theo hướng dẫn ở trên để thưởng thức đầy đủ hương vị của món ăn nhé!
Món cá diêu hồng chiên xù đã sẵn sàng. Nên ăn ngay khi vừa nấu xong để thưởng thức ngon nhất, có thể ăn kèm cơm hoặc cuốn bánh tráng, rau sống. Chúc các bạn thành công với món ăn!
