Buzz
Chả đùm nổi tiếng với hương thơm đặc trưng của thịt, ngậy của gan, và hương vị đậm đà của gia vị. Bạn là người sành ăn, liệu bạn đã biết bí quyết làm chả đùm ngon như thế nào chưa?
Lâu nay, chả đùm luôn là món đặc sản quen thuộc trong bộ 7 món ăn từ thịt bò của người dân Nam Bộ. Dù thường được chế biến cho những dịp lễ tiệc và chiêu đãi, nhưng chả đùm lại là một món ăn rất dễ thực hiện tại nhà. Hãy thử làm theo cách của PasGo dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết:
- Thịt nạc heo: 100 gr
- Thịt bò tươi: 300 gr
- Gan lợn tươi: 50 gr
- Trứng gà tươi: 1 quả
- Mỡ chài sạch: 50 gr
- Miến tươi: 60 gr
- Phồng tôm chất lượng: 1 gói
- Hạt lạc rang chín: 200 gr
- Nấm mèo tươi: 10 tai
- Hành khô chất lượng: 2 củ
- Tỏi tươi: 1 củ
- Ớt sừng đỏ tươi: 3 quả
- Gia vị cần chuẩn bị: tiêu, muối, hạt nêm, đường, mì chính, dầu ăn
- Rau tía tô và rau mùi sạch sẽ
Bí quyết làm chả đùm ngon theo phong cách đúng điệu:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản
- Thịt lợn, gan lợn, và thịt bò sau khi rửa sạch để ráo nước, tiến hành băm nhỏ.
- Mỡ chài cũng được rửa sạch và để ráo nước.
- Miến được ngâm vào nước lạnh để mềm, sau đó cắt thành khúc nhỏ.
- Nấm mèo ngâm trong nước ấm, sau đó rửa sạch và thái thành sợi.
- Lạc rang giòn, sau đó làm sạch vỏ và giã nhuyễn.
- Hành và tỏi được băm nhuyễn, sau đó phi thơm lên.
- Rau được rửa sạch và để ráo nước.
- Phồng tôm sau khi chiên giòn, để ráo dầu.
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Khuấy đều tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ mỡ chài, rau) để hấp thụ hương vị gia vị.
- Mỡ chài sau khi rửa sạch, để ráo nước và phân phối đều lên bát tô.
- Đổ hỗn hợp đã ướp vào bát tô đã lót mỡ chài. Nắm chặt phần còn lại của mỡ để kín chả và ép chặt.
Bước 3: Hấp chả đùm
- Chuẩn bị nồi hấp, đặt bát tô chả đùm vào, hấp trong khoảng 20 - 25 phút.
- Chờ chả nguội rồi rắc thêm đậu phộng, rau thơm, phồng tôm, sau đó thưởng thức.
Với cách làm chả đùm này, bạn có thể dễ dàng tự chế biến một món ăn ngon với hương vị đậm đà của miền Nam ngay tại nhà. Chả đùm thích hợp ăn kèm cơm trắng, phồng tôm, và bánh tráng nướng. Chả này không cần phải ăn nóng, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ, để trong tủ lạnh và thưởng thức dần. Đối với những ngày bận rộn, bạn có thể mang theo làm bữa trưa tại công ty, kèm theo một ít rau sống để bổ sung chất dinh dưỡng.
Với người ở miền Bắc, có lẽ chả đùm không phổ biến bằng. Người Bắc cũng ít có dịp thưởng thức hương vị đặc trưng của 'Bò 7 món' như người Nam. Tuy nhiên, bạn vẫn có cơ hội trải nghiệm hương vị của chả đùm và những món ăn từ thịt bò theo phong cách Nam Bộ tại Nhà hàng Hoa An Viên, địa chỉ 95 Lê Đức Thọ. Đây là địa điểm đa dạng với nhiều món ăn Á, Âu và tiệc buffet, nhưng những món từ thịt bò là những món đặc sắc nhất, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.
Không gian của Nhà hàng Hoa An Viên được bài trí như một khu vườn, được bao quanh bởi sắc xanh của cây cỏ, mây trời, tạo nên một không gian thoáng đãng so với sự hối hả của Hà Nội. Đây là điểm đến lý tưởng cho những dịp cuối tuần, khi bạn muốn tận hưởng thời gian nghỉ ngơi và thưởng thức các món ăn ngon cùng gia đình.
Đừng quên đặt bàn trước thông qua PasGo - mạng lưới nhà hàng tốt trước khi bạn đến Nhà hàng Hoa An Viên để nhận nhiều ưu đãi bất ngờ và chọn được vị trí ngồi như mong đợi nhé!
>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất tại Nhà hàng Hoa An Viên TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Hoa An Viên - 95 Lê Đức Thọ, quận Từ Liêm, Hà Nội (Ngay đối diện SVĐ Mỹ Đình)
Sương Mai tổng hợp
CÁC BÀI VIẾT KHÁC:
>> Cách nấu phở xào bò thơm ngon, mềm tơi mà không lo bị dính chảo
>> Bí quyết làm cà tím kho thịt ba chỉ độc đáo, ngon miệng
