Hướng dẫn cách làm gỏi cá đục ngon ngay tại nhà

Gỏi cá đục vừa thanh mát vừa đậm đà và thơm ngon, rất phù hợp cho những ngày nắng nóng của mùa hè. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này.

Gỏi cá đục, một trong những món ăn nổi tiếng của Việt Nam năm 2020-2021, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng những thực khách đã từng thưởng thức. Chỉ cần nghe thôi đã muốn thử ngay rồi phải không? Hãy cùng Mytour khám phá công thức của món ăn này nhé! Đảm bảo rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian.

Nguyên liệu cho món gỏi cá đục

Mẹo hay:
- Chọn cá đục ngon bằng cách kiểm tra phần mắt lồi và trong, thịt cá đàn hồi. Cá tươi có mang đỏ tươi, vảy óng ánh bám chặt từ thân đến đuôi, không nhớt, miệng cá khép lại và không có mùi hôi tanh, trương sình.

Cách làm gỏi cá đục

Bước 1 Chuẩn bị cá đục

Sau khi mua cá về, dùng dao tách đôi và loại bỏ xương sống. Sau đó, chà muối lên toàn bộ thân cá, rửa sạch lại với nước và để ráo. Ngâm cá trong 250ml nước cốt chanh, sau 15 phút vớt cá ra và vắt ráo. Lưu nước này để sử dụng sau này.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch cà chua với nước muối pha loãng, sau đó loại bỏ cuống và thái nhỏ. Gọt vỏ xoài và cà rốt, rửa sạch và thái sợi mỏng. Thơm được chuẩn bị bằng cách gọt vỏ, loại bỏ mắt thơm, rửa sạch và thái lát.

Hành tây được tách gốc, lột vỏ sạch và thái thành sợi. Hành tím và tỏi được gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Rau ăn kèm được rửa sạch với nước muối và để ráo.

Bước 3 Tạo sốt chấm

Đun nóng 30ml dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi và hành thơm lên, thêm cà chua và xào nhanh trong khoảng 3 phút cho tới khi cà chua chín mềm.

Thêm nước từ cá đã vắt và 50ml nước lọc vào nồi. Thêm 10g hạt nêm, 5g bột ngọt, 2,5g muối và lòng đỏ trứng gà vào, khuấy đều. Khi vị vừa ổn, thêm đậu phộng giã nhuyễn vào và khuấy cho đến khi sốt sền sệt.

Bước 4 Pha trộn gỏi cá đục

Chuẩn bị một bát lớn, đặt cá đục, cà rốt, xoài non, hành tây, thơm và đậu phộng rang giã dập vào bát và trộn đều. Nếu muốn hương vị cay nhẹ và màu sắc bắt mắt hơn, bạn có thể thêm 15g ớt bột. Cuối cùng, nêm lại nếu cần và khuấy đều là xong.

Bước 5 Sản phẩm hoàn chỉnh

Khi hoàn thành, gỏi cá đục sẽ có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn, thích hợp ăn cùng bánh đa và các loại rau như xà lách, tía tô, lá đinh lăng,... Đây thực sự là sự kết hợp tuyệt vời. Thế nên, hãy tự tin vào bếp để thực hiện món ăn này và thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!

Thưởng thức

Gỏi cá đục kèm bánh đa và rau, chấm cùng nước chấm sánh mịn và đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp tuyệt vời của các hương vị.

Thịt cá được ngâm trong nước cốt chanh mát lạnh, tạo ra hương vị chua chua ngọt ngọt. Trộn với xoài non, cà rốt, xoài non, hành tây, thơm và đậu phộng rang để mang lại sự tươi mới độc đáo.

Gỏi cá đục thơm ngon, đậm đà dường như phức tạp nhưng lại dễ dàng và nhanh chóng khi thực hiện. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Mua rau củ tươi ngon tại Mytour để chuẩn bị món gỏi cá đục nhé: