Hướng dẫn cách làm khoai tây chiên không dầu thơm ngon tại nhà

Phương pháp làm khoai tây chiên bằng nồi không dầu không chỉ dễ thực hiện mà còn cho ra món khoai tây giòn rụm, vàng đều mà tiết kiệm lượng dầu rất nhiều so với cách chiên truyền thống. Hãy thử ngay cách làm khoai tây chiên không dầu này tại nhà để thưởng thức món ngon cùng gia đình!

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

• Khoai tây: 2 củ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối, nước lạnh
• Nồi chiên không dầu

Bí quyết lựa chọn khoai tây ngon

Để có được khoai tây chiên ngon, bạn cần biết áp dụng một số mẹo nhỏ trong quá trình chọn nguyên liệu, chế biến và bảo quản. Khoai tây ngon thường có màu vàng đậm, vỏ bóng mượt, không bị mềm, nhăn nheo hay méo mó.

Bí quyết lựa chọn khoai tây ngon

Tránh sử dụng khoai tây có màu xanh hoặc mọc mầm, vì chúng chứa nhiều chất độc có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Mầm khoai tây có chứa nhiều solanine và chaconine, hai chất này đều có thể ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh. Ăn phải khoai tây mọc mầm có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây

Sau khi mua khoai tây, gọt vỏ và rửa sạch. Bạn có thể cắt khoai thành miếng vừa ăn, hoặc thái lát mỏng để làm khoai tây chiên giòn. Đây là bước quan trọng để có món khoai tây chiên ngon và hấp dẫn.

Chuẩn bị khoai tây

Bước 2: Rửa sạch khoai tây

Đặt khoai tây vào nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Quy trình này giúp tránh tình trạng khoai tây thâm đen và tạo ra lớp vỏ giòn hơn khi chiên. Sau đó, lấy khoai tây ra và để ráo hoặc dùng khăn sạch để thấm khô nước trên khoai.

Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút

Bước 3: Pha chế hỗn hợp gia vị

Sau khi khoai tây đã ráo hoàn toàn, bạn đặt chúng vào một tô lớn và thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều. Tiếp theo, đặt toàn bộ khoai tây đã pha chế vào một hộp sạch hoặc túi zip, và đặt vào ngăn đông trong khoảng từ 3 - 4 tiếng. Để tránh tình trạng chồng chéo gây vỡ nát khi lấy ra, bạn nên dàn đều khoai tây trong hộp hoặc túi zip.

Bước 4: Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Sau khi lấy khoai tây ra khỏi tủ lạnh, hãy trải chúng đều lên khay và tiến hành chiên ở nhiệt độ 140 độ C trong 8 phút. Sau 8 phút, lấy khoai ra và đảo ngược lần 1, sau đó tiếp tục chiên ở 160 độ C trong 10 phút.

Tiếp theo, khi lấy khoai ra, hãy đảo mặt lần 2 trước khi tiếp tục chiên 10 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Trong suốt quá trình chiên khoai tây, bạn nên tạm dừng khoảng 2 - 3 lần để đảo đều khoai trong khay chiên để khoai chín vàng đẹp mắt hơn.

Chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu

Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu kết hợp nướng, thì có thể sử dụng lồng quay để chế biến món khoai tây chiên. Lồng quay sẽ giúp cho khoai tây chín vàng đều hơn. Lưu ý không nên chiên quá nhiều khoai tây trong một lần để tránh tình trạng miếng khoai cháy hoặc chưa chín đều.

Bước 5: Thành phẩm

Khi hết thời gian cài đặt, khoai tây sẽ có màu vàng giòn và bạn có thể lấy ra và thưởng thức ngay khi còn nóng. Phương pháp làm snack khoai tây bằng nồi chiên không dầu này đơn giản, ít dầu mỡ, không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.

Thành phẩm sau khi ra lò

Để tận hưởng hương vị ngon miệng hơn, bạn có thể chấm món khoai tây chiên với tương ớt hoặc tương cà. Sự pha trộn giữa độ cay, chua của tương và vị thơm, ngon giòn rụm của khoai tây sẽ mang lại trải nghiệm hương vị độc đáo cho bạn và gia đình khi thưởng thức món khoai tây chiên.

Sau khi hoàn thành quá trình làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể ăn không hết và còn dư khoai tây nên muốn bảo quản. Trong trường hợp này, bạn có thể đặt khoai tây vào ngăn đông của tủ lạnh để đông lạnh.

Khi muốn ăn, thì lấy khoai ra và đặt vào nồi chiên không dầu để chiên lại lần 2 với nhiệt độ thích hợp. Tuy nhiên, nên sử dụng khoai tây đã chiên trong thời gian ngắn và tốt nhất là nên sử dụng hết trong ngày. Bởi vì khi khoai tây đã chiên để lâu, sẽ mất đi vị ngon và ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn.

Khoai tây chiên truyền thống cũng rất ngon, nhưng nếu bạn cho thêm bột phô mai vào thì món ăn sẽ thơm béo hơn rất nhiều. Dưới đây là nguyên liệu, và công thức để thực hiện:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khoai tây: 2 củ, Muối: 2 thìa cà phê, Dầu ăn: 1 muỗng canh, Bột phô mai: Tùy theo khẩu vị mà cho nhiều hay ít

Bước 4: Cách làm khoai tây lắc phô mai thơm ngon bằng nồi chiên không dầu

Cách làm

Bước 1: Khoai tây sau khi mua về, bạn bắt đầu gọt vỏ, cắt thành từng miếng mỏng. Tiếp theo cho chúng ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, để giúp loại bỏ nhựa và không bị thâm. Sau đó, rửa khoai tẩy sạch bằng nước khoảng 4 - 5 lần để đảm bảo phần bị nhớt được loại bỏ hoàn toàn.

Bước 2: Sau khi rửa sạch, thì rải đều khoai tây ra để phơi ở nơi khô ráo thoáng mát hoặc để trước quạt để làm khoai ráo hết nước. Sau đó, trộn khoai với 1 thìa canh dầu ăn và trộn lên cho đều.

Bước 3: Khi đã trộn đều, bạn đặt khoai vào khay chiên và thiết lập nhiệt độ khoảng 150 độ C trong 15 phút. Khi đã chiên xong, lấy khoai tây ra và đảo mặt từ dưới lên trên. Lưu ý nhẹ nhàng để không làm hỏng khoai. Sau khi đảo mặt, cho khoai vào nồi chiên ở 170 độ C và nướng trong khoảng 7 phút.

Bước 4: Kiểm tra thấy khoai tây đã vàng giòn, thì bạn tiến hành xếp ra đĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu để nguội. Khoai tây nguội thì cho hết vào túi zip hoặc hộp, sau đó thêm khoảng 3 thìa bột phô mai vào. Kéo khóa túi zip, hay nắp hộp thật chặt rồi bắt đầu lắc đều lên. 

Chúc bạn và gia đình thực hiện thành công món khoai tây chiên ngon miệng này!