Buzz
Cơm âm phủ có vẻ đáng sợ, nhưng thực sự là một món ăn ngon và đặc biệt của người Huế. Hãy tìm hiểu cách làm cơm âm phủ ngon tuyệt ngay dưới đây!
Thực ra, cơm âm phủ chỉ là món cơm trộn. Theo truyền thống, món này được sáng tạo bởi nhà hàng có tên 'Âm Phủ', tồn tại hơn 80 năm và trở nên quen thuộc. Cơm âm phủ không chỉ ngon miệng mà còn là một phần của văn hóa Huế.
Cơm âm phủ độc đáo ở chỗ bạn có thể sáng tạo nhiều biến thể, nhưng luôn phải giữ nguyên quy tắc 7 màu sắc. Hãy thử sức với nghệ thuật nấu ăn, chế biến món cơm âm phủ này để cả gia đình cùng thưởng thức.
Những thứ bạn cần chuẩn bị:
- 1 lon gạo thơm
- 50g chả lụa
- 300g tôm tươi
- Thịt nạc dăm: 200g
- 2 cây nem chua nhỏ
- Dưa leo: 1 quả
- Trứng vịt: 1 quả
- Rau thơm tươi
- Gia vị: Hành, tỏi, sả bằm, nước mắm, nước màu, ớt, đường, tiêu, nước tương, dầu ăn, vừng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc nấu cơm khô, xới rời và để nguội.
Trứng tráng mỏng, sau đó thái thành sợi.
Tôm luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn rồi để khô.
Chả lụa và nem cắt thành sợi nhỏ.
Thịt nạc dăm thái mỏng, bản hơi lớn. Ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê đường vàng, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê sả bằm, 1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê vừng. Để khoảng từ 30 phút - 1 tiếng rồi nướng chín.
Rau thơm, chọn lựa và rửa sạch, để ráo nước.
Dưa leo cắt thành những đĩa mỏng, thêm một chút muối, trộn đều và vắt ráo nước. Sau đó, ướp dưa leo với muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi phi, nước cốt chanh, trộn đều để dưa leo thấm đều gia vị. Hoặc bạn có thể cắt dưa leo tươi thành đĩa mà không cần trộn.
Cuối cùng, đặt cơm ra đĩa, xếp dưa leo, rau thơm, tôm giã nhuyễn, giò lụa, nem, thịt nướng, trứng xung quanh. Cơm âm phủ thưởng thức với nước mắm ớt tỏi pha chua.
Món cơm âm phủ kiểu Huế không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm đúng không? Ban đầu, khi nghe về món ăn này, có thể bạn sẽ ngạc nhiên về tên gọi của nó. Nhưng khi nhìn thấy, bạn sẽ say mê với màu sắc bắt mắt, đặc trưng của ẩm thực Huế tuyệt vời.
Một món ăn ngon, độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế, đĩa cơm âm phủ kết hợp tôm chấy, thịt nướng, chả lụa thái, trứng, dưa leo, trộn đều và thưởng thức với nước mắm chua ngọt.
Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món cơm âm phủ kiểu Huế ngon miệng.
Nếu bạn chưa từng thưởng thức món ăn này hoặc cảm thấy chưa đủ tự tin để nấu tại nhà, hoặc bạn không có nhiều thời gian nấu nướng. Hãy ghé qua Nhà hàng Gạo – Lê Quý Đôn để thưởng thức món ăn này cùng với các món Huế đặc sắc khác nhé.
Nhà hàng luôn sử dụng những nguyên liệu cung đình Huế và nguyên liệu cao cấp để đảm bảo rằng mọi món ăn đều có chất lượng tốt nhất.
Ngoài ra, nhà hàng là biệt thự cổ đẹp mắt, giữ gìn nét kiến trúc độc đáo, hồi tưởng về Sài Gòn xưa, được trang trí thêm những điểm nhấn tinh tế.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để giữ chỗ và nhận những ưu đãi hấp dẫn từ Nhà hàng Gạo nhé!
>> Khám phá ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Gạo TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Gạo - 33 Lê Quý Đôn, Phường 7, Quận 3, Hồ Chí Minh
Sương Mai Tổng hợp – PasGo.vn
