Buzz
Món gà xào rau củ là sự kết hợp ngon miệng, tốt cho sức khỏe và nhanh chóng để chế biến. Bạn có thể chế biến món này cho từng phần nhỏ hoặc to cho cả gia đình. Hãy sáng tạo và thưởng thức!
Nguyên liệu
- 0,5kg lườn gà đã lóc da và xương, cắt thành sợi
- 1 thìa canh dầu lạc
- 2 đến 3 tép tỏi băm
- 1 thìa canh gừng tươi băm
- 1 củ hành cỡ vừa, cắt hạt lựu
- 2 cốc cà rốt cắt lát
- 1 quả ớt chuông đỏ bỏ hạt và cắt thành sợi mảnh
- 2 cốc đậu cô ve
- Khoảng 400gr ngô non
- 2 cốc bông cải xanh
- 2 thìa cà phê bột ngô
- 1 cốc nước cốt gà
- 1/4 cốc nước tương
Các bước
Cách thực hiện món gà xào rau củ một cách dễ dàng
Chuẩn bị dầu nóng. Đun nóng dầu lạc trong chảo ở lửa vừa. Khi thấy có sủi tăm, dấu hiệu dầu đã nóng.
Xào thịt gà. Xếp thịt gà thành lớp mỏng trong chảo và đợi cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Đảo thịt ít nhất có thể để thịt chín đều.
- Thịt gà chín khi màu vàng nâu hai mặt và màu trắng ở giữa.
- Khi thịt gà chín, đặt thịt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Xào rau củ. Thêm 1/2 thìa canh bơ lạc vào chảo nếu cần. Thêm củ hành, cà rốt và ớt chuông vào chảo, xào khoảng hai phút. Tiếp tục thêm đậu cô ve, ngô và bông cải xanh.
- Dùng thìa gỗ để đảo cho tất cả các loại rau củ chín đều.
Chuẩn bị nước sốt. Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ngô, nước tương và nước cốt gà. Đảm bảo bột ngô không còn vón.
- Bạn cũng có thể thêm một thìa cà phê rượu sa kê, rượu gạo hoặc sốt bán sẵn để tăng thêm hương vị.
Đổ thịt gà vào chảo. Sau khi thịt gà vào chảo, đổ nước sốt vào và đảo cho thịt gà và rau củ được phủ đều. Giảm lửa vừa và tiếp tục đảo đến khi nước sốt đặc lại một chút.
Chuẩn bị cơm hoặc mì. Nấu cơm, luộc mì hoặc chuẩn bị món ăn kèm như thường. Có thể xào cơm hoặc mì với thịt gà hoặc để thịt gà xào trên bề mặt của món ăn kèm.
Trang trí món xào. Sử dụng các nguyên liệu như hạt (ví dụ như hạt điều), lát sò điệp, rau mầm hoặc các loại rau mùi tươi cắt nhỏ để trang trí món xào.
Hướng dẫn tổng quan khi thực hiện món xào
Chuẩn bị thịt gà. Để chuẩn bị 4 phần ăn, cần khoảng 0,5kg lườn hoặc đùi gà đã lóc da và xương. Món xào thường tập trung vào rau củ nhưng bạn có thể thêm thịt theo sở thích.
- Rửa sạch thịt gà bằng nước lạnh và lau khô. Cắt thịt thành lát vừa, dày khoảng 0,5cm.
- Uốn thịt gà trong hỗn hợp tỏi, bột ngô, nước tương, rượu gạo và muối, ướp từ 5 phút đến 1 tiếng trước khi chế biến.
Chọn dụng cụ chế biến. Chảo gang lòng sâu là lựa chọn tốt nhất. Tránh chảo không dính vì không hiệu quả và nguy hiểm. Sử dụng cây sạn có rãnh để đảo thức ăn.
- Chọn chảo gang lòng sâu để tận dụng tốt chảo.
Chọn rau củ. Bạn có thể kết hợp bất kỳ loại rau củ nào. Cắt nhỏ để chúng chín đều nhau.
- Nấm cần khoảng 5-10 phút, còn bắp cải và rau xanh cần 4-6 phút.
- Măng tây, bông cải và cà rốt cần 3-5 phút.
- Ớt chuông, đậu Hà Lan, bí ngòi và bí đỏ chỉ cần 2-3 phút.
Chọn nước sốt. Sử dụng nhiều loại sốt như sốt chanh, sốt chua ngọt hoặc sốt satay để tăng thêm hương vị cho món xào.
- Sốt chanh: nước cốt chanh, vỏ chanh, nước cốt gà, nước tương và đường.
- Sốt chua ngọt: nước cốt gà, nước tương, giấm táo, đường nâu và ớt khô.
- Sốt satay: bơ lạc, nước tương đậm đặc, mật ong, gừng, tỏi, ớt khô và nước cam.
Chọn món ăn kèm. Món gà xào thường ăn kèm với cơm, mì hoặc bún. Có thể ăn kèm với cơm gạo lứt, cơm trắng, mì trứng hoặc bún gạo.
- Cơm gạo lứt là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe.
- Cơm trắng từ gạo hương lài hoặc gạo basmati.
- Mì hoặc bún gạo.
Chọn nguyên liệu trang trí. Bước cuối cùng trước khi hoàn thành món ăn là trang trí. Việc này sẽ làm tăng thêm màu sắc, hương vị và cấu trúc cho món ăn, khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Hạt điều hoặc hạt vừng rang, lát sò điệp hoặc ớt, rau mầm hoặc rau mùi tươi cắt nhỏ như hành, ngò hoặc húng quế là lựa chọn tuyệt vời cho việc trang trí.
Hoàn tất.
Lời khuyên
- Sử dụng đậu phụ thay cho thịt gà nếu bạn muốn làm món chay.
- Thử sử dụng các loại thịt khác như thịt gà tây hoặc thịt cừu cắt sợi.
Cảnh báo
- Lưu ý khi chuẩn bị món này cho những người bị dị ứng với một số loại thực phẩm vì nước tương và sốt teriyaki chứa lúa mạch/gluten và các loại hạt, trong khi sốt satay có thể gây nguy hiểm cho những người dị ứng với hạt.
- Cẩn thận khi xử lý nước sôi.
Danh sách đồ dùng cần có
- Cốc đong
- Chảo
- Thớt
- Dao
- Rổ
- Dao bào rau củ
- Thìa
- Đĩa
