Hướng dẫn cách làm món gỏi cá tầm độc đáo, dinh dưỡng cho toàn bộ gia đình

Cá tầm là một nguyên liệu ẩm thực ngon lành và bổ dưỡng. Hãy học ngay cách làm món gỏi cá tầm đặc biệt, đơn giản và thơm ngon này để thưởng thức cùng gia đình nhé!

Với hương vị độc đáo, cá tầm là một loại thực phẩm biển được ưa chuộng. Thịt cá thanh ngọt, ngon lành luôn làm say lòng nhiều người, và trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn cách làm gỏi cá tầm nổi tiếng để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà, làm phong phú thêm cho bữa ăn gia đình.

Danh sách nguyên liệu để làm món gỏi cá tầm

Mẹo hay:
- Khi chọn cá tầm, nên lựa những con sống, khỏe mạnh, mắt sáng rõ, màu hồng đỏ và không nhớt. Cá tươi thường có thân săn chắc, không lỏng lẻo, miệng ngậm kín. Tránh mua cá tầm có mắt lõm và đường bọc mắt đục.
- Khi chọn gan heo, hãy quan sát kĩ và lựa chọn những lá gan có màu sắc sáng, đỏ tươi hoặc hồng hào, và màu đồng nhất với nhau. Gan tươi thường có kết cấu chắc chắn, đàn hồi cao, không để lại vết lõm khi nhấn vào. Tránh gan có màu sẫm, không đều và dấu hiệu ngả vàng, đặc biệt là gan bị nổi u hạch.
- Khi mua tôm, nên chọn những con còn sống, bơi khỏe, vỏ trong suốt và có mùi của nước biển. Tôm tươi thường có đuôi xếp lại với nhau, không xòe ra. Tránh tôm bơm hóa chất hoặc tiêm nước bởi đuôi tôm sẽ xòe ra. Ngoài ra, không chọn tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình uốn cong thành hình tròn, và vỏ có cảm giác cộm sạn.

Hướng dẫn cách làm món gỏi cá tầm

Bước 1 Chuẩn bị cá tầm

Trước tiên, bạn cần rửa sạch cá tầm, loại bỏ đầu, vảy, ruột và 2 mang. Sau đó, cắt thịt cá ra khỏi xương, kéo thịt xuống để tách ra khỏi da và cắt thành miếng mỏng, cho vào tô.

Sau đó, ngâm các miếng cá mỏng trong hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng khoảng 5 phút rồi vắt ráo nước cốt chanh, giữ lại phần nước để dùng làm nước chấm.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Tiếp theo, bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Gừng và sả cắt thành sợi, lá chanh thái nhỏ, ớt thái lát. Xoài sau khi rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Rau ăn kèm cần được rửa sạch, loại bỏ lá sâu và dưa chuột, sau đó thái thành miếng nhỏ.

Lột vỏ tôm, loại bỏ đuôi và đầu, sau đó rửa sạch và để ráo. Gan heo được cắt nhỏ, ngâm trong nước muối 1-2 tiếng, sau đó rửa sạch. Để chiên vàng gan heo và thịt tôm trong ít dầu ăn, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, đưa gan heo và thịt tôm vào máy xay nhuyễn.

Bước 3 Pha chế gỏi cá tầm

Sau khi chuẩn bị xong nước chấm, bạn thêm lát cá tầm vào thau, sau đó thêm nước cốt chanh, gừng sợi, hành tím băm nhỏ, sả, lá chanh, rau thơm, đậu phộng, mè rang vào. Trộn đều tay và nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho lên dĩa.

Bước 4 Làm nước chấm chẩm chéo

Trên bếp, hâm nóng nồi và thêm một ít dầu ăn vào. Sau đó, cho hành tím đã băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, đổ phần nước chanh đã ngâm cá ở bước trước vào nồi. Đợi khi hỗn hợp sôi lên, thêm 2 muỗng canh mắm tôm, thịt tôm và gan heo vào.

Tiếp tục, nêm vào 1.5 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, nấu trong 2 phút rồi tắt bếp. Dùng máy xay cầm tay để nghiền mịn hỗn hợp để hoàn thành phần nước chấm.

Bước 5 Hoàn thiện

Cuối cùng, chỉ cần trang trí theo ý thích, sắp xếp các loại rau ăn kèm ra đĩa và bạn đã có thể thưởng thức món gỏi ngon lành này.

Thưởng thức.

Khi thưởng thức món này, bạn có thể cuốn chung với rau và bánh tráng, sau đó chấm vào nước chấm chẩm chéo. Hương vị độc đáo và tinh tế của thịt cá tươi sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng.

Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của nước mắm và nước chanh cùng với hương thơm của hành tím, sả, lá chanh và rau thơm tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời trên đầu lưỡi. Đậu phộng và hạt mè rang thêm phần giòn ngon và hấp dẫn.

Dưới đây là cách làm món gỏi cá tầm tại nhà, chỉ vài phút là bạn có thể hoàn thành một món đặc biệt để cả nhà thưởng thức. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích và thành công trong việc làm món gỏi độc đáo này!

Mua nước mắm tại Mytour để làm món gỏi cá tầm nhé: