Hướng dẫn cách làm nem nướng Nha Trang hấp dẫn, cuốn hút

Nem nướng Nha Trang độc đáo với phần nước chấm đặc biệt, tạo nên hương vị không thể chối từ. Cùng PasGo khám phá cách làm nem nướng đặc sắc này nhé!

Đặc sản Nha Trang nổi tiếng với nhiều món biển, nhưng nem nướng lại là một trong những món không thể bỏ qua. Bạn sẽ ngạc nhiên vì nem nướng Nha Trang không chỉ đơn giản về nguyên liệu, mà còn chinh phục vị giác với cách cuốn nem và nước chấm độc đáo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt nạc mông hoặc nạc vai xay nhuyễn: 600gr

- Mỡ: 100gr

- Gia vị ướp thịt: nước mắm, muối, đường, bột nở, hạt tiêu, bột năng, hành khô

- Nước chấm đặc sắc: 150gr tôm, 150gr thịt nạc xay, 100gr gan lợn, ½ bát gạo nếp, ½ bát tương đậu nành, muối, đường, hành khô, nước mắm.

- Rau sống phục vụ kèm: xà lách, rau mùi, rau răm, húng, dưa chuột, chuối xanh, khế chua

- Bún và bánh tráng

- Lạc rang và ớt thêm hương vị

- Que tre để cuốn nem

Bí quyết làm nem nướng:

Bước 1:

- Mỡ sạch và thái hạt lựu nhỏ

- Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ

- Thịt xay đổ vào bát, thêm mỡ và ướp cùng 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa café muối, 3 thìa canh đường, ½ thìa café bột nở, 1 thìa café hạt tiêu, 2 thìa canh bột năng và 1 củ hành khô băm nhỏ. Sau đó dùng thìa lớn quết nhuyễn mịn đều để hỗn hợp thịt dai, sau đó bọc kín lại để tủ lạnh qua đêm.

- Que tre ngâm nước nóng rồi chà rửa cho sạch, sau đó để ráo.

- Đi găng tay nilon rồi thoa dầu ăn cho đều khắp. Dùng thìa múc 1 ít thịt rồi cuốn đều, ấn chặt lên que tre. Làm tương tự cho đến khi hết phần thịt.

- Nem sau khi làm xong có thể nướng than hoa hoặc dùng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10-15 phút ở mỗi mặt. Khi nướng, lưu ý phết đều dầu ăn lên bề mặt để thịt không bị khô.

Bước 2:

- Gạo nếp được rửa sạch và ngâm vào nước lạnh khoảng 5 tiếng.

- Cho gạo vào nồi đun sôi và nấu đến khi mềm nát. Sau đó đổ gạo ra bát, sử dụng thìa để nhuyễn gạo nếp.

- Tôm được bóc vỏ, bỏ đầu, và loại bỏ phần chỉ đen ở lưng, sau đó băm nhuyễn.

- Thịt nạc được xay và đổ vào bát, gan lợn sau khi rửa sạch được băm nhuyễn.

- Trên bếp, hâm nóng chảo và thêm dầu ăn, thơm hành khô. Tiếp theo, thêm tôm đã được băm nhuyễn vào xào. Sau khi xào khoảng 3-5 phút, thêm thịt lợn xay và gan lợn vào xào đều.

- Khi hỗn hợp đã xào chín, đổ toàn bộ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn và mượt.

- Đổ trở lại chảo và từ từ thêm bát tương vào, vừa đổ vừa khuấy đều bằng đũa. Nếm thêm gia vị như đường, muối, nước mắm cho vừa khẩu vị.

- Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng 10 - 20 phút cho đến khi nó đặc sánh, sau đó tắt bếp.

- Múc nước chấm vào một bát nhỏ. Giã lạc một cách thô và thêm vào bát nước chấm. Nếu bạn muốn món ăn cay hơn, bạn có thể thêm ớt.

Bước 3:

- Rửa sạch rau xà lách, rau mùi, rau răm, và húng, sau đó để ráo.

- Dưa chuột được rửa sạch, loại bỏ ruột, và cắt thành từng chiếc vừa đủ để cuốn kèm.

- Chuối xanh được gọt vỏ, cắt thành từng đoạn và ngâm ngay trong nước pha dấm loãng để chuối trở nên trắng. Sau đó, vớt ra và thái thành những miếng tương tự như dưa chuột.

- Khế sau khi rửa sạch, loại bỏ riềm, cũng được thái thành miếng tương tự như dưa chuột và chuối.

- Khi ăn, xếp thịt ra đĩa, thêm bún, rau xà lách, và các loại rau ăn kèm. Cuốn mọi thứ lại với bánh tráng và chấm với nước chấm đã pha.

Mỗi chiếc nem nướng chín vàng, thơm ngon, kèm theo rau thơm và xà lách tươi ngon. Nước chấm được chế biến từ gan, tôm, thịt và tương đậu, tạo nên hương vị đặc sắc. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Không cần phải đến Nha Trang, bạn có thể thưởng thức món nem nướng đặc biệt ngay tại Sài Gòn. Tại nhà hàng Hoàng Yến Cuisine Nguyễn Hữu Thọ, đầu bếp tài năng mang đến những món ăn đậm chất miền Bắc – Trung - Nam.

Từ những món ăn đơn giản, Hoàng Yến Cuisine biến tấu với bàn tay tài năng, tô điểm diện mạo mới và phục vụ tận tâm của nhân viên, để lại ấn tượng khó quên.

Nhanh tay đặt bàn qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn Nhà hàng uy tín để nhận ưu đãi hấp dẫn khi ghé thăm nhà hàng Hoàng Yến.

>>> Xem chi tiết về nhà hàng Hoàng Yến Cuisine Nguyễn Hữu Thọ TẠI ĐÂY

Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: