Hướng dẫn cách làm thịt bò hấp sả thơm ngon như trong nhà hàng – Mytour

Thịt bò luôn được ưu ái trong bếp gia đình với dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Món bò hấp sả ngày càng được ưa chuộng với công thức đặc biệt từ Mytour, mang đến cảm giác thân thuộc và phù hợp với khẩu vị đa dạng.

1. Thực hiện món thịt bò hấp sả 

Món thịt bò hấp sả với 2 nguyên liệu chính là bò và sả, công thức đơn giản nhưng để tạo nên một bữa ăn ngon và hấp dẫn không phải ai cũng làm được. Miếng thịt mềm mại, dai ngon, hòa quyện với hương sả quyến rũ và đậm đà từ các loại gia vị khác, tạo nên món bò hấp đặc sắc.

Đôi khi, nhiều nội trợ chỉ tập trung vào những bước chính khi nấu ăn và quên mất những tiểu tiết quan trọng khi làm món bò hấp sả. Chính vì điều này mà món ăn thường thiếu đi nhiều yếu tố quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn hoàn chỉnh để bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon nhất từ món bò hấp sả.

Ảnh: @ddawngddawng_

2. Bí quyết làm bò hấp sả tại nhà

Bắt tay vào thực hiện món bò hấp sả với những bước đơn giản sau đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

• Thịt bò 600 gram 
• Sả 3 – 4 nhánh 
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt 1 quả, tỏi 1 củ
• Các loại gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, dầu ăn…

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể rửa sạch bằng rượu gừng và tráng lại bằng nước sạch. Đồng thời loại bỏ bụi bẩn và lông từ phần da. Trong thời gian chờ thịt ráo nước, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Sả sau khi bóc lớp vỏ già, hãy rửa sạch và đập dập. Thực hiện tương tự với tỏi và ớt, sau đó băm nhuyễn. Gừng rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn một nửa, phần còn lại thái lát. Việc đập dập nguyên liệu trước khi băm giúp hương vị trở nên rõ nét hơn và thấm vào thịt dễ dàng hơn, từ đó đảm bảo thành phẩm ngon miệng hơn.

Ảnh: Chị Gái Kim Tit

Bước 2: Ướp thịt bò

Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bạn sẽ bắt đầu quá trình ướp thịt bò trong một tô lớn. Đặt tỏi băm, gừng, ớt băm vào tô, sau đó thêm tiêu xay, hạt nêm, nước mắm theo khẩu vị cá nhân. Hãy thêm 2 thìa dầu ăn để thịt không bị khô. Nếu bạn không chắc chắn về lượng gia vị, hãy nêm theo tỉ lệ đều, ví dụ như 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm... Sau đó, trộn đều để gia vị thấm đều vào thịt. Bạn có thể sử dụng bao tay để bóp nhẹ, giúp thịt hấp thụ hương vị tốt hơn. Đậy kín tô và để thịt ướp trong tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Hấp bò

Chuẩn bị 1 nồi nước sạch và đặt miếng hấp lên trên. Bạn sắp xếp 1 lớp sả và gừng thái lát đã chuẩn bị sẵn. Đặt miếng thịt đã ướp vào nồi hấp, sau đó thêm 1 lớp sả lên trên thịt. Đậy kín nắp và đun khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín. Lưu ý điều chỉnh độ lửa phù hợp, lửa to đến khi nước sôi và lửa nhỏ khi thịt chín.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 4: Thái thịt

Thịt sau khi hấp sẽ rất nóng, hãy kiên nhẫn để thịt nguội trước khi thái. Sau khoảng 15 phút, bạn có thể bắt đầu thái thịt. Đừng quên chuẩn bị 1 con dao sắc để thái được những miếng thịt mỏng và mềm mại. 

Ảnh: @kikishop0203

4. Kết quả sau khi chế biến

Món thịt bò hấp sả sau khi chế biến trở nên vô cùng hấp dẫn với hương thơm mềm mại, đậm đà của gia vị. Bạn có thể thêm 1 bát mắm gừng, mắm chanh tỏi ớt để chấm thịt, kết hợp với cơm nóng là một trải nghiệm ngon miệng. Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo và biến tấu món ăn bằng cách cuốn thịt bò hấp sả với xà lách, dưa chuột, xoài xanh, dứa, nem cuốn và bún. Chấm cùng tương bần hay nước sốt mắm dứa để thưởng thức hương vị tươi mới, đảm bảo bạn sẽ ăn hoài mà không ngấy.

Ảnh: @anvatcaumo

5. Mẹo làm bò hấp sả thêm phần hấp dẫn

Không chỉ riêng món bò hấp sả, mà tất cả món ăn từ thịt bò đều cần sự chú trọng đến nguyên liệu. Để món bò hấp sả thêm phần ngon, bạn cần chọn thịt bò tươi, màu đỏ và có độ đàn hồi tốt, đặc biệt không có mùi lạ. Nếu trong gia đình có người già hoặc trẻ nhỏ, bạn nên chọn phần bò ba chỉ vì phần thịt này mềm, thơm, đầy đủ nạc mỡ, rất phù hợp để làm món bò hấp sả cho cả gia đình.

Hoặc nếu bạn muốn thưởng thức hương vị dai giòn, hãy chọn phần thịt bắp bò có nhiều mô cơ, khi nướng sẽ mang lại trải nghiệm vị giác đặc biệt, kết hợp với bia càng làm tăng hấp dẫn. Hãy tránh mua thịt thăn vì loại thịt này vừa khô lại dai, chỉ thích hợp cho các món xào, canh.

Một mẹo nhỏ để làm cho món bò hấp sả trở nên hấp dẫn như ở nhà hàng là khi ướp thêm “chất tạo màu”. Bạn có thể sử dụng ngũ vị hương, dầu hào, cà chua, kẹo đắng... Thêm vừa đủ và nhẹ nhàng bóp đều, món bò sẽ giữ được màu sắc đẹp ngay cả sau khi hấp chín. 

Hình ảnh: @thuy_hang_q

Món bò hấp sả không chỉ là sự kết hợp dinh dưỡng mà còn là một lựa chọn dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình. Nó không chỉ phù hợp với thời tiết nóng mùa mà còn là giải pháp hoàn hảo thay thế cho những món thịt kho, xào, sốt khiến bạn cảm thấy ngán ngẩm. Vì vậy, nếu bạn đang phân vân không biết nấu gì cho bữa ăn ngày mai, hãy không bỏ lỡ công thức làm bò hấp sả từ Mytour Blog nhé!