Buzz
Đuôi tôm hùm luộc chắc chắn là một trong những món ngon nhất trên bàn ăn. Khi rải thêm một ít rau thơm, rưới nước cốt chanh lên trên và phục vụ kèm với bơ tan chảy, đuôi tôm hùm luộc sẽ trở thành một món ăn tuyệt vời. Món này cũng rất dễ làm tại nhà. Chỉ với vài nhát cắt qua vỏ và vài phút luộc, chẳng mấy chốc bạn sẽ có món tôm hùm ngon miệng cho bữa tối.
Nguyên Liệu
- Nước
- Bơ
- Muối
- Rau mùi tây hoặc húng quế
- Đuôi tôm hùm
Các Bước
Hướng Dẫn Rã Đông Đuôi Tôm Hùm
Mua Đuôi Tôm Hùm Tươi Hoặc Đông Lạnh - Bạn có thể tìm mua đuôi tôm hùm tươi hoặc đông lạnh tại các cửa hàng thực phẩm hoặc hải sản. Tránh mua tôm hùm đóng gói với natri triphosphat, loại hoá chất này làm tôm nặng hơn và đắt hơn. Đuôi tôm tươi sẽ là lựa chọn tốt nhất cho món ăn của bạn.
Rã Đông Đuôi Tôm Hùm - Hãy để đuôi tôm hùm đông lạnh rã đông trong tủ lạnh từ 8-10 tiếng trước khi chế biến. Điều này giúp thịt tôm không bị dính vào vỏ và tôm sẽ chín đều hơn khi luộc.
Rửa Sạch Đuôi Tôm Hùm - Rửa đuôi tôm hùm trong nước mát để loại bỏ các tạp chất trên vỏ. Việc này giúp thức ăn của bạn không bị ô nhiễm và tôm sẽ thơm ngon hơn.
Cắt Vỏ Đuôi Tôm Hùm - Sử dụng kéo làm bếp hoặc dao cắt để cắt dọc xuống giữa đuôi tôm hùm. Hãy cẩn thận để không làm hỏng thịt tôm trong quá trình chuẩn bị.
Tách Vỏ Đuôi Tôm Hùm - Dùng hai ngón tay cái để tách đuôi tôm dọc theo đường cắt. Giữ phần thịt bên trong vỏ để luộc và trang trí món ăn.
Luộc Đuôi Tôm Hùm
Chuẩn Bị Nồi Nước - Đặt nồi nước lớn lên bếp và đổ nước đến 2/3 nồi để tránh tràn. Sử dụng 350 ml nước cho mỗi đuôi tôm hùm khoảng 230g. Nêm 1-2 thìa canh muối để tạo hương vị cho nước luộc.
Đun Sôi Nước - Đun nước cho sôi mạnh để chuẩn bị cho quá trình luộc. Nước cần phải sôi mạnh khi thả đuôi tôm hùm vào.
Luộc Đuôi Tôm Hùm - Thả đuôi tôm hùm vào nước sôi, đảm bảo chúng ngâm trong nước hoàn toàn. Hãy để khoảng cách giữa các đuôi tôm để tránh bắn nước ra ngoài.
Giảm lửa xuống mức vừa hoặc lớn vừa. Trong quá trình luộc đuôi tôm hùm, giữ nước sôi ở trạng thái nhẹ nhàng, không sôi sùng sục. Điều này giúp đuôi tôm chín đều trước khi tách ra khỏi vỏ.
Luộc tôm theo tỉ lệ 1 phút cho mỗi 30g. Thông thường, mỗi đuôi tôm hùm cần khoảng từ 5 đến 12 phút để chín đều. Nếu nước sôi trào ra khỏi nồi vì lửa lớn và nồi đầy, hãy giảm nhỏ lửa xuống.
Sử dụng nĩa châm để kiểm tra thịt tôm. Đuôi tôm hùm đã chín khi thịt tôm có màu trắng và kết cấu mềm. Vỏ tôm sẽ có màu đỏ tươi và trông như tách ra khỏi thịt.
Vớt đuôi tôm hùm ra bằng rổ hoặc rây. Bạn có thể sử dụng các dụng cụ như thìa có lỗ hoặc kẹp gắp để vớt tôm ra khỏi nồi. Đảm bảo không làm thịt tôm tách khỏi vỏ.
Dọn Món Tôm Hùm
Chia đuôi tôm theo chiều dọc thành hai phần để dễ dàng. Việc cắt thịt tôm hùm thành hai phần theo chiều dọc sẽ giúp thịt trở nên dễ ăn hơn. Nếu đã có đường cắt trước đó, thì điều này thường đủ cho một phần ăn, nhưng bạn nên cắt đứt hẳn để dễ châm nĩa vào.
Thoa bơ lên đuôi tôm hùm. Một lựa chọn truyền thống để làm tăng thêm hương vị cho tôm hùm là thoa bơ đun chảy lên đuôi tôm hoặc phết trên thịt tôm. Sử dụng cọ hoặc nĩa để thoa một lớp mỏng bơ lên trên thịt tôm.
Ướt chanh lên tôm hùm. Chanh sẽ tạo ra hương vị chua cho thịt tôm béo ngậy. Nếu bạn muốn dùng chanh, bạn có thể ướt chanh lên tôm hoặc cắt chanh thành lát để khách tự vắt.
Lựa chọn rau thơm cho món ăn. Rau mùi và húng quế thường được sử dụng truyền thống cho món tôm hùm. Trang trí đĩa tôm hùm bằng rau mùi nếu bạn muốn phục vụ kèm rau. Sự phối hợp giữa bơ, chanh và rau mùi sẽ tạo ra hương vị thơm ngon mà ai cũng đều thích.
Chuẩn bị thịt tôm cho các món ăn khác. Sau khi tôm hùm đã được nấu chín, bạn có thể sử dụng thịt tôm trong hầu hết các công thức ẩm thực khác cần thịt tôm hùm. Nếu bạn muốn sử dụng thịt tôm trong một món ăn khác, hãy làm ngay, vì thịt tôm hùm luộc không giữ được lâu như khi đông lạnh.
Gợi ý
- Bạn có thể thử trình diễn món tôm hùm theo phong cách “Mẹ cõng con”. Dùng dao bếp cắt ngang phần giữa trên vỏ tôm. Thái thịt tôm dọc theo đường chính giữa. Dùng đuôi tôm để luồn qua khe vừa cắt và giữ phần thịt tôm ở trên vỏ.
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Nĩa
- Dao hoặc kéo bếp
- Rổ
- Thìa lỗ hoặc kẹp
