Hướng dẫn cách nấu bánh đa cua ngon, hấp dẫn ngay tại nhà

Bánh đa cua từng miền đều có những đặc trưng riêng, và PasGo sẽ chia sẻ cách làm bánh đa cua ngon và đúng chuẩn Hải Phòng ngay dưới đây.

Bánh đa cua, biểu tượng nổi tiếng của Hải Phòng, có màu sắc hấp dẫn từ gạch cua, bánh đa và màu xanh tươi của lá lốt. Nóng hổi, dai dai với hương vị ngọt của nước dùng cua và xương, cùng mùi thơm của chả lá lốt sẽ làm say đắm mọi thành viên trong gia đình.

Bát bánh đa cua ngon là món ăn lý tưởng để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Hãy thử làm theo hướng dẫn của PasGo để tận hưởng hương vị đặc trưng của người Hải Phòng.

Nguyên liệu cho việc nấu bánh đa cua:

- 500 gram cua đồng

- 200 gram sườn

- 200 gram thịt nạc

- Bánh đa màu đỏ: 300 gram

- 3 quả cà chua

- Lá lốt

- Mộc nhĩ: 2-3 tai

- Hành tím: 2 củ

- Quả me: 3 quả

- Hành lá

- Một bó rau mùi

- Một mớ rau cần, một mớ rau muống, một mớ rau rút

- Rau sống ăn kèm: giá đỗ, xà lách, húng quế, rau mùi, hung quế, rau chuối

- Các loại gia vị thông thường: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn,…

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1:

- Sườn rửa sạch và hầm khoảng 2 tiếng để có nước dùng bánh đa cua.

- Cua đồng được mua về, rửa sạch, bóc mai, và bỏ yếm.

- Sử dụng tăm để đề khều gạch cua vào một bát nhỏ để riêng.

- Nghiền cua và lọc để lấy nước.

Bước 2: Hầm nước dùng

- Đun nhỏ lửa nước đã lọc với cua. Chú ý: khuấy nhẹ tay để thịt cua nổi lên trên và không bị vỡ, sau đó vớt phần thịt cua nổi lên ra một cái bát để riêng. Đổ phần nước cua vào phần nước xương đã hầm.

- Cà chua được thái nhỏ, phi lên với một chút dầu ăn, sau đó cho toàn bộ cà chua vào nồi nước dùng. Việc này sẽ tạo hương vị chua nhẹ cho nước dùng cùng màu sắc bắt mắt cho món ăn.

- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ và cho ½ vào chảo phi thơm. Thêm phần gạch cua đã được khều vào phi cùng. Đổ phần gạch cua phi hành vào nồi nước dùng.

- Nêm nếm sao cho nước dùng vừa ăn là được

Bước 3: Làm chả lá lốt

- Đầu tiên, bạn cần ngâm mộc nhĩ trong nước ấm để mở ra, sau đó rửa sạch, cắt bỏ phần bẩn và băm nhỏ.

- Cho mộc nhĩ vào máy xay cùng với hành tím còn lại và ½ thìa cà phê muối, sau đó trộn đều.

- Rửa sạch lá lốt và để ráo.

- Tiếp theo, bạn gói chả, lưu ý để mặt lá có màu xanh thẫm làm mặt ngoài của miếng chả. Gói xong, đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả chảo vào gián. Chả chiên đến khi chín, gắp ra đĩa.

Bước 4:

- Bánh đa được rửa sạch với nước và để ráo. Khi ăn, hãy nhúng bánh qua nước nóng để làm mềm bánh đa.

- Rau sống cần được rửa sạch, ngâm nước muối và tráng bằng nước lọc.

- Rau muống, rau cần, rau rút cần được nhặt, rửa sạch, để ráo và cắt khúc.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

- Khi ăn, hãy đặt bánh đa vào bát, thêm chả lá lốt, trải rau lên trên, rắc hành mùi thái nhỏ, thêm một chút thịt cua vào bát, múc nước dùng vào bát và … thưởng thức thôi.

Một bát bánh đa cua đúng điệu sẽ khiến bạn thích mê ngay khi thử lần đầu tiên với cái dai dai của bánh đa, vị chua nhẹ của nước dùng và đặc biệt là mùi thơm ngậy của gạch cua đã được phi với hành. Hương vị này sẽ khiến các thành viên trong gia đình thích thú ngay.

Chúc các bạn thành công!

Tại Hà Nội, không có khó khăn gì khi bạn muốn thưởng thức bánh đa cua ngon. Hãy ghé qua Nhà hàng Ngọc Mai Vàng – Lê Ngọc Hân để thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng với nhiều món ăn đặc sắc khác.

Khi đến Nhà hàng Ngọc Mai Vàng, bạn sẽ trải nghiệm không chỉ từ hương vị của món ăn mà còn từ cách bày trí không gian thưởng thức món ăn, tạo nên sự hòa hợp và đúng chất.

Hãy đặt bàn ngay qua PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon để đến nhà hàng tuyệt vời này và tận hưởng những ưu đãi hấp dẫn nhất nhé!

>> Khám phá ngay những ưu đãi mới nhất tại Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng TẠI ĐÂY!

Địa chỉ: Nhà hàng Ngọc Mai Vàng – Tầng 17 Ruby Plaza, 44 Lê Ngọc Hân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

Sương mai tổng hợp - PasGo.vn

ĐỌC THÊM: