Hướng dẫn cách nấu bún cá Campuchia thơm ngon không thua kém đầu bếp địa phương

Khi nhắc đến ẩm thực Campuchia, không thể không kể đến món bún cá thơm ngon đặc trưng của đất nước này. Với cách nấu bún cá Campuchia đầy đủ hương vị dưới đây, bạn có thể tự tin thưởng thức tại nhà với các bước đơn giản.

Món bún cá Campuchia đặc biệt với hương vị đặc trưng của mắm bò hóc kết hợp cùng nước cốt dừa béo ngậy và vị ngọt của cá lóc, đã tạo nên sức hút không thể cưỡng lại, đặc biệt là ở miền Nam Việt Nam. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện không quá phức tạp, nhiều chị em đã tự tay thực hiện món bún cá chuẩn vị Campuchia tại nhà.

Danh sách nguyên liệu

Hướng dẫn cách nấu món bún cá Campuchia

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc sau khi rửa sạch để ráo nước, cắt thành từng khúc vừa ăn và ướp với ít muối, tiêu trong 30 phút để cá thấm gia vị đều.

Làm nước cốt dừa:

Dừa khô nạo thành sợi nhỏ vụn, sau đó bóp nước ấm ra và lọc lấy khoảng 2 bát nước cốt.

Sả, hành tím, tỏi băm nhỏ riêng từng loại. Nghệ tươi giã dập.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ và xay nhuyễn.

Đậu đũa rửa sạch, chia thành 3 phần, 1 phần cắt nhỏ hạt lựu, 2 phần còn lại cắt thành khúc dài khoảng ngón tay.

Cắt hoa chuối thành lát mỏng, ngâm nước muối để tránh bị thâm, rồi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nước dùng

Đặt nồi lên bếp, đổ 5 lít nước, 5 củ hành tím đã nướng thơm, cá lóc đã ướp và xương cá trắm vào để đun sôi.

Khi nước sôi vài phút, hãy vớt phần cá lóc ra đĩa, gỡ bỏ xương và da, sau đó xé cá thành từng miếng vừa ăn.

Phần cá thịt bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Phần xương cá bạn đổ lại vào nồi nước dùng để tiếp tục nấu cho đến khi chất ngọt trong xương hòa tan hoàn toàn, sau đó lọc bỏ xương và cặn để nước dùng trở nên trong suốt hơn.

Lấy khoảng 1 lít nước dùng ra nồi nhỏ, thêm một ít mắm bò hóc vào nấu cho tới khi mắm tan hoàn toàn, sau đó lọc bỏ phần nước trong và cho vào nồi nước dùng lớn đã được lọc trước đó. Tiếp theo, thêm một ít nghệ tươi, sả băm nhỏ và nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào nồi nước dùng và tiếp tục nấu. Nêm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 3: Luộc bún và đậu đũa qua nước sôi

Thành phẩm

Sau khi bún và đậu đũa được luộc qua nước sôi, bạn mang ra tô, thêm đậu đũa cắt nhỏ và đậu đũa khúc đã luộc vào tô, xếp phần thịt cá, hoa chuối, vài lát ớt, lá chanh thái nhỏ lên trên. Đổ nước dùng cho ngập mặt bún, thêm rau hung, xà lách và thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã cùng tìm hiểu qua các bước cơ bản để chuẩn bị nồi bún cá theo phong cách Campuchia. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay để mang đến một hương vị mới mẻ cho cả gia đình nhé. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.

Mua cá lóc tươi ngon tại Mytour để nấu bún nhé: