Buzz
Bún chả cá, biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, không chỉ quyến rũ thực khách mọi nơi khi đặt chân đến Việt Nam. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cách nấu bún chả cá đơn giản nhưng vị ngon không thể cưỡng.
Nguyên liệu nấu Bún chả cá đơn giản cho cả gia đình
Cá vược: 1 con
Đầu cá hồi: 2 miếng
Chả cá thác lác: 350 gram
Chả cá chiên: 350 gram
Quả thơm/dứa: 1 quả
Cà chua: 350 gram
Bún: 1 lạng
Sả: 2 cây
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 cục
Hành tím: 5 củ
Rau hành lá: 3 cây
Rượu: 2 muỗng
Ớt: 3 quả
Chanh: 1 quả
Hành tím phi: 50 gram
Bắp cải: 100 gram
Rau sống: húng quế, giá đỗ,…
Gia vị cần chuẩn bị: hạt nêm, nước mắm,…
Hướng dẫn nấu bún chả cá thơm ngon cho gia đình cùng thưởng thức
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún chả cá đơn giản
Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá bằng nước muối, để ráo. Dùng dao tách lấy miếng phi lê khỏi phần thân cá rồi cắt miếng nhỏ dài 3cm. Phần xương cá giữ riêng.
Lột vỏ hành tím và 5g gừng rồi nướng.
Gọt vỏm, băm nhỏ 1 củ hành. Làm tương tự với tỏi.
Rửa sạch và băm nhỏ phần đầu hành, cắt nhỏ phần thân lá.
Gừng còn lại thái nhỏ như sợi.
Thái nhỏ ớt tươi.
Chanh được cắt thành lát nhỏ. Rửa sạch và bỏ lá già của sả, sau đó đập dập và cắt đôi.
Làm sạch vỏ và mắt dứa, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
Rửa sạch cà chua và sau đó cắt thành những múi nhỏ.
Bào sợi từ 100g bắp cải.
Bước 2: Tiến hành nấu nước dùng.
Đun sôi nước, sau đó cho phần đầu cá hồi và xương cá vược trụng qua trong 2 phút, sau đó vớt ra.
Cho phần cá trụng và 3 lít nước vào nồi, sau đó thêm gừng và hành tím.
Bỏ sả đã sơ chế vào nấu trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa và hầm cá trong 45 phút.
Trong khi hầm, nhớ vớt bọt để nước dùng trong sạch và ngon hơn nhé.
Bước 3: Chế biến cá và chả cá cho món ăn.
Đặt nửa phần đầu của hành lá và gừng vào bát thịt cá phi lê, sau đó ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, đường, 1/3 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng nước mắm, và 2 muỗng rượu.
Ướp 350g chả cá thác lác bằng 1 muỗng hạt nêm, nước mắm, đường, 1/3 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu hành phi, và nửa phần đầu hành lá còn lại.
Đặt chả cá thác lác vào bịch và nhồi trong 3 đến 4 phút cho đến khi chả cá trở thành khối dẻo mịn. Sau đó, nặn thành miếng tròn.
Hấp trên lửa vừa chả cá thác lác và thịt cá vược trong vòng 10 phút.
Chảo nhanh chóng chiên sơ bánh chả cá chiên sẵn trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Xào cà chua và dứa
Phi thơm hành tỏi, thêm dứa và cà chua vào, nêm 1 muỗng hạt nêm và đường, xào khoảng 5 đến 7 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Tiến hành nấu nước bún
Dùng nước dùng, hầm cá trong 45 phút rồi vớt đầu và xương cá ra.
Lọc nước dùng và đun sôi 1 lít nước. Nấu ở lửa nhỏ.
Sau đó, thêm 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu điều vào nồi nước dùng.
Cuối cùng, thêm dứa và cà chua vào nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó tắt bếp.
Bước 6: Hoàn tất món ăn
Cắt chả cá hấp chiên thành từng miếng nhỏ.
Cho bún vào bát, xếp thịt cá và chả cá lên trên, rót nước dùng nóng và hành lá.
Cuối cùng, thêm nước dùng, cà chua, dứa, ớt tươi cắt nhỏ và hành phi vào bát là đã hoàn thành món ăn.
Video hướng dẫn cách nấu món bún chả cá thơm ngon
Thông tin về việc nấu món bún chả cá đơn giản cho cả gia đình
Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thời gian nấu: 40 phút
Thời gian chế biến: 80 phút
Nguyên liệu gốc từ Việt Nam
Phục vụ cho 3 người ăn
Lượng calo: 740 calo
Mong rằng với công thức mà chúng tôi chia sẻ, bạn và gia đình sẽ thưởng thức một bữa ăn ngon miệng!
Chúc bạn thành công với món bún chả cá của mình
Người đăng: Hường Phạm
Tìm kiếm: Cách làm bún chả cá đơn giản tại nhà
