Buzz
Bún măng vịt là một món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún măng vịt một cách nhanh chóng và đơn giản để thưởng thức trong bữa sáng.
15 phút Chế biến
90 phút Dành cho
3 - 4 người
Tô bún măng vịt nóng hổi với nước dùng đậm đà, thịt vịt mềm ngon và ngọt tự nhiên, măng giòn giòn thấm gia vị sẽ giúp bạn có một bữa sáng thật ngon miệng. Chỉ cần 45 phút, bạn đã có thể hoàn thành món ăn này rồi, cùng bắt đầu ngay nhé!
Cách làm bún măng vịt ngon, đậm đà
Nguyên liệu làm bún măng vịt
- 1 cái ức vịt khoảng nửa ký
- 200g măng tươi
- 1 củ gừng
- 8 củ hành tím bào mỏng
- Bún tươi
- Rau nêm: hành ngò, rau răm, ớt
- Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún măng vịtCách thực hiện món bún măng vịt
Chuẩn bị nguyên liệuMăng tươi sau khi được rửa sạch, bạn cắt lát dày vừa phải. Ngâm măng trong nước lạnh qua đêm để loại bỏ độc tố và vị đắng. Sau đó, luộc măng cho chín.
Thịt vịt sau khi được rửa sạch, bạn sử dụng nửa củ gừng đập dập, muối và một chút giấm để chà xát lên thịt vịt. Việc này sẽ giúp thịt vịt không bị mùi, khi nấu sẽ thơm ngon hơn nhiều.
Sau khi rửa lại một lần nữa để sạch, bạn chia thịt vịt thành từng phần vừa ăn và ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
Rau ăn kèm được nhặt sạch, sau đó bạn làm sạch và để ráo.
Nấu nước dùngBạn đun sôi 2 lít nước trong một nồi khác. Trong khi đợi nước sôi, bạn hâm nóng dầu trong chảo rồi phi thơm hành tím và vớt ra để riêng.
Sử dụng dầu phi hành đã làm để xào thịt vịt. Khi thịt vịt săn lại và thấm gia vị, bạn đặt vào nồi nước sôi để tiếp tục nấu thịt vịt cho mềm. Việc xào thịt vịt trước sẽ giữ vị ngọt và tránh khô xơ khi ninh lâu.
Trong lúc nước dùng nấu, bạn hâm nóng một chảo khác với 2 thìa dầu ăn. Phi thơm hành tím và sau đó thêm măng vào xào đều.
Đừng quên thêm một ít hạt nêm và một ít đường để măng được đậm đà và thơm ngon nhé. Bạn xào sơ cho gia vị thấm đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành món bún măng vịtKhi nước dùng đã sôi một lúc và thịt vịt đã mềm, bạn cho măng vừa xào vào nồi và nêm nếm sao cho ngon và vừa miệng.
Ngoài ra, bạn xắt sợi vàng miếng gừng để thả vào nồi để nước dùng thêm thơm. Để nồi sôi thêm một lúc nữa để các hương vị hòa quyện lại với nhau.
Sử dụng phần gừng còn lại giã nhuyễn cùng ớt, thêm đường, nước mắm và chanh để pha thành hỗn hợp vừa ăn làm nước chấm.
Sau khi nước chấm đã pha xong, bạn tắt bếp nồi nước dùng. Món bún măng vịt của chúng ta đã hoàn tất. Nước dùng thơm, đậm đà, măng giòn và thịt vịt mềm vừa phải, ăn với bún thì thật ngon miệng.
Kết quả cuối cùngThưởng thức ngay
Kết quả cuối cùngĐặt bún cùng các loại rau ăn kèm vào tô, xếp thịt vịt và măng lên trên, rót nước dùng từ từ cho đến khi bún ngấm đều. Rắc thêm hành phi và rau nêm lên trên, tô bún măng vịt sẵn sàng thưởng thức.
Mẹo và lưu ý khi làm bún măng vịt
Mẹo và lưu ý khi làm bún măng vịt- Trộn gừng xay nhỏ cùng muối, rượu trắng, chanh sau đó thoa lên thịt vịt. Rửa sạch và lấy sữa tươi, sau đó tiếp tục rửa. Việc này giúp thịt vịt thơm ngon hơn.
- Cho nước vào nồi lớn đun sôi trên lửa nhỏ, sau đó thêm thịt vịt vào. Cho hành, gừng, muối, đường và bột ngọt để thịt ngấm gia vị.
- Khi thịt sôi, vớt bọt, giảm lửa và đậy nắp để thịt chín đều. Thỉnh thoảng vớt bọt khí để nước canh sạch.
- Sau 25-30 phút, dùng đầu đũa chọc nhẹ vào thịt, nếu không thấy chất lỏng màu hồng chảy ra là thịt đã chín.
Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện món ăn này để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
