Hướng dẫn cách nấu bún ngan mọc thơm ngon theo chuẩn

Bún ngan mọc là một món ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món ăn hấp dẫn này nhé!

Bún ngan mọc chắc chắn là một món ăn quen thuộc với nhiều thế hệ người Việt. Đây không chỉ là một món ăn hấp dẫn với người Việt mà còn là một món ăn được thực khách quốc tế luôn háo hức thưởng thức khi đến Việt Nam. Hãy cùng Mytour thực hiện món này nhé!

Nguyên liệu làm món bún ngan mọc

Mẹo chọn thịt ngan ngon
- Bạn nên lựa chọn ngan không quá già cũng không quá non. Ngan quá non thịt sẽ nhão còn ngan quá già thì thịt lại rất dai.
- Bạn nên chọn những con ngan đực đã trưởng thành, béo, ức tròn, mọc đủ lông, da bụng và cổ phải dày. Đặc điểm của con ngan trưởng thành là chúng thường có xương cứng và bề ngoài tương đối nhỏ.

Hướng dẫn cách làm món bún ngan mọc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước hết, hãy rửa sạch giá đỗ và ngò gai, sau đó để ráo. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ ngò gai và đặt vào một cái chén nhỏ.

Với thịt ngan, hãy rửa sạch và ngâm trong nước muối và tắc trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi.

Đối với xương heo, cũng hãy rửa qua nước muối và tráng qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất trong xương.

Bước 2 Xào măng làm món kèm

Với phần măng, bạn làm sạch và cắt thành sợi vừa ăn. Sau đó, luộc măng cho đến khi chín, sau đó vớt ra.

Tiếp theo, bạn cho măng đã luộc vào rổ và rửa qua nước lạnh, sau đó để ráo. Sau khi ráo, bạn xào măng với ½ thìa bột ngọt và ½ thìa muối.

Bước 3 Làm mọc

Sau khi rửa sạch nấm hương, bạn băm nhỏ khoảng 15g nấm hương và đặt vào một cái chén.

Để làm phần mọc, bạn cho thịt xay vào một tô lớn, sau đó thêm nấm hương đã băm nhỏ vào. Tiếp theo, bạn thêm ½ thìa muối và ½ thìa bột ngọt vào, sau đó trộn đều bằng tay và đặt hỗn hợp mọc vào tủ lạnh trong khoảng 10-15 phút.

Bước 4 Chuẩn bị nước dùng

Bạn đun sôi khoảng 2,5-3 lít nước trong nồi, sau đó thêm vào 1,5 thìa muối và 1,5 thìa bột ngọt.

Tiếp theo, cho thịt ngan và xương heo vào nồi rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, thêm phần nấm hương còn lại vào để nước dùng thêm thơm.

Đối với phần mọc, sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn nắn mọc thành từng viên tròn vừa ăn và thả vào nồi nước dùng.

Cuối cùng, bạn đậy nắp nồi và đun trên lửa vừa khoảng 25-30 phút để đảm bảo nguyên liệu chín và nước dùng đậm đà.

Lưu ý
- Đảm bảo nước ngập hết thịt ngan để thịt chín đều.
- Luôn vớt bọt trong quá trình đun nước dùng.
- Thịt ngan nên được đặt vào từ đầu để nước dùng thêm thơm và ngon hơn.

Bước 5 Sắp xếp

Đầu tiên, vớt thịt ngan ra và ngâm vào nước đá khoảng 15-20 phút để thịt không bị thâm và khô. Sau đó, dùng dao chặt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, lấy một tô lớn, cho bún tươi và giá đỗ vào, sau đó xếp thịt ngan xung quanh và thêm ít ngò gai.

Cuối cùng, múc mọc, nấm hương và nước dùng vào tô là hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm tiêu xay và ớt để thêm hương vị.

Bước 6 Thành phẩm

Bún ngan được kết hợp cùng mùi vị thơm ngon của thịt ngan và mùi ngọt tự nhiên từ nấm hương, cùng với hương vị béo ngậy của mọc và nước dùng đậm đà. Tất cả hòa quện tạo thành một món ăn tuyệt vời, khiến ai cũng không thể cưỡng lại.

Thưởng thức

Bạn có thể kết hợp bún ngan với sate, chanh và các loại rau tuỳ ý. Ăn bún ngan vào bất kỳ bữa nào trong ngày đều rất lý tưởng, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và phù hợp khi bạn không muốn ăn cơm.

Vậy là, bạn đã được hướng dẫn cách làm bún ngan mọc đầy thành công! Hãy thực hiện để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

Mua thịt heo xay tại Mytour để làm bún ngan mọc: