Buzz
Lưỡi heo có hương vị độc đáo, thường được ưa chuộng trong các món nhậu hấp dẫn. Bài viết của Mytour sẽ tiết lộ bí quyết sơ chế lưỡi heo cho sạch và cách làm món ngon: lưỡi heo xào sả ớt.
1. Món lưỡi heo xào sả ớt
Lưỡi heo là một phần độc đáo, thích hợp cho nhiều món ngon như lưỡi heo nướng, gỏi lưỡi heo chua cay, lưỡi heo luộc chấm nước mắm tỏi ớt, lưỡi heo nấu lagu…
Chế biến lưỡi heo mang lại độ giòn bùi đặc trưng, phù hợp cho các món xào. Món lưỡi heo xào sả ớt mà Blog Mytour chia sẻ dưới đây chỉ mất 15 phút, bạn sẽ có ngay một món nhậu cực kỳ hấp dẫn.
Hình ảnh: Sưu tầm
Lưỡi heo thái mỏng, ướp gia vị đậm đà, sơ chế sạch, không cảm nhận mùi tanh. Hòa quyện với ớt cay, mùi thơm của sả, món ăn trở nên hấp dẫn và cuốn hút.
2. Hướng dẫn làm lưỡi heo xào sả ớt
Món lưỡi heo xào sả ớt không hề khó, với những nguyên liệu phổ biến và dễ dàng tìm mua. Chỉ cần chú ý sơ chế lưỡi heo sạch sẽ, bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt.
Chuẩn bị nguyên liệu
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó
|
| 3 -4 người | 20 phút | 15 phút | Dễ |
- Lưỡi heo: 1 cái
- Sả: 1 – 2 cây
- Tỏi, hành khô
- Ớt tươi: 2 – 3 quả
- Chanh, rượu trắng, gừng, muối
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đối với lưỡi heo:
- Lưỡi heo rửa nhiều lần với nước sạch.
- Luộc lưỡi heo trong nước sôi khoảng 5 phút, thêm 1 muỗng cà phê muối. Cạo sạch màng trắng xung quanh lưỡi bằng dao sắc. Lưu ý cạo cả phần cuống để loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi.
- Dùng muối hoặc nước cốt chanh/rượu trắng bóp kỹ cùng lưỡi heo. Rửa lại bằng nước sạch và lặp lại thao tác này thêm 1 – 2 lần. Cuối cùng để ráo nước và thái thành những lát vừa ăn.
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Đối với các nguyên liệu khác:
- Sả bỏ lá già, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Bước 2: Ướp lưỡi heo
- Đặt lưỡi heo vào tô, thêm: 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe mì chính, ½ muỗng cafe nước mắm và sả, hành tím cùng ớt băm. Trộn đều và ướp khoảng 20 -30 phút.
Ảnh: Tìm kiếm sưu tầm
Bước 3: Rán lưỡi heo
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, thêm tỏi và sả phi thơm. Sau đó, thêm lưỡi heo vào xào chung, gia vị theo khẩu vị. Xào ở lửa vừa cho đến khi lưỡi heo chuyển sang màu nâu đậm (khoảng 15 phút), sau đó tắt bếp. Trình bày lên đĩa, thêm tiêu và ngò thơm.
3. Yêu cầu thành phẩm
Thực đơn đặc sắc: Món lưỡi heo xào sả ớt sẽ làm say đắm thực khách bởi hương thơm quyến rũ. Sự kết hợp của mùi sả và hành phi tạo nên hương vị đặc trưng, làm dậy lên hương thơm tinh tế của lưỡi heo. Mỗi miếng thịt dai giòn, cay cay đậm đà khiến bạn không thể cưỡng lại. Phù hợp để thưởng thức nhẹ nhàng hay ăn kèm cơm!
Bức tranh ẩm thực: Hình ảnh được sưu tầm
4. Bí quyết chọn và chuẩn bị lưỡi heo
- Lưỡi heo tươi ngon cần đảm bảo màu sắc tươi tắn, hương thơm và độ đàn hồi.
- Lưỡi heo tươi thường có phần dày và tròn, màu hồng tự nhiên. Phần gần cuống họng phải trắng đẹp, không có màu đen hoặc tím do xuất hiện máu đọng.
- Lưỡi heo không có mùi kháng khuẩn hay mùi lạ.
- Khi nhẹ nhàng ấn vào lưỡi, thịt phải giữ độ đàn hồi mà không bị nhờn.
Đã đến lúc Blog Mytour tiết lộ bí quyết làm món lưỡi heo xào sả ớt. Đơn giản để thực hiện, nhưng hương vị không thể phản đối. Chúc bạn thành công và bữa ăn gia đình thêm phần ngon miệng!
Khám phá thêm:
- Tai lợn hấp: Cách loại bỏ mùi kháng khuẩn và giữ màu sắc hoàn hảo
- Mẹo nhỏ làm nộm hoa chuối tai lợn giòn mắt và thơm ngon
