Hướng dẫn cách nấu món bún cá Châu Đốc ngon đúng vị miền Tây

Bún cá Châu Đốc là một món ăn đặc sản của vùng Châu Đốc - An Giang được rất nhiều người ưa thích. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún cá theo chuẩn vị miền Tây.

Món bún cá Châu Đốc hấp dẫn với hương vị đậm đà của nước lèo được nấu từ ngải bún và nghệ tươi, kết hợp với miếng thịt cá lóc ngọt và chắc nịch. Khi kèm rau sống, đặc biệt là bông điên điển, món ăn trở nên thơm ngon và lôi cuốn, làm cho bất kỳ ai cũng nhớ mãi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá lóc
• 20g củ nghệ
• 30g ngải bún
• 20g hành tím
• 60g sả
• 10g tỏi
• 1 hũ mắm ruốc
• 400ml nước dừa
• Rau ăn kèm: bông điên điển, rau muống bào, bắp chuối bào, giá, rau răm
• Bún tươi
• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Hướng dẫn nấu món bún cá Châu Đốc

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về, bạn cắt vây, cạo vảy, chà muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, dùng dao rạch 2 bên theo đường xương sống của cá để dễ tách lấy xương. Lặp lại thao tác này từ giữa bụng cá xuống đuôi. Sau đó, bạn cắt đầu cá sao cho giữ được phần ruột cá dính với phần đầu rồi loại bỏ phần mật cá.

• Cá đã được làm sạch, hết tanh nhờ vào các nguyên liệu có sẵn trong bếp

Rau ăn kèm được rửa sạch, riêng rau răm thì nhặt lá và cắt nhỏ.

Tỏi, hành tím được băm nhỏ, nghệ và ngải bún được đập dập, còn sả một nửa được băm nhỏ và một nửa được đập dập.

Bước 2 Nấu nước lèo

Đặt nồi lên bếp, cho 2 lít nước và 400ml nước dừa vào nồi, sau đó cho sả, ngải bún, nghệ đập dập vào đun sôi. Sau đó, cho cá vào luộc đến khi cá chín thì vớt ra.

Tiếp theo, bạn lấy ra xác nghệ, sả, và ngải bún, sau đó pha 10g mắm ruốc với 30ml nước, 10g hạt nêm, 5g muối, 15g đường phèn, sả, tỏi, hành tím băm và khuấy đều cho gia vị tan chảy.

Bước 3 Tách thịt cá khỏi xương

Ban đầu, sau khi cá đã được cắt theo đường xương sống, thịt cá đã nở ra, bạn chỉ cần dùng dao lật nhẹ là có thể tách thịt cá ra khỏi xương cá. Sau đó, cắt thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Phần đầu cá thì giữ nguyên.

• Cách tách thịt cá lóc ra khỏi xương cực nhanh và dễ dàng

Bước 4 Xào thịt cá

Đặt chảo lên bếp, làm nóng rồi cho dầu ăn vào, thêm ít sả, tỏi và hành tím băm phi thơm, sau đó cho thịt cá đã tách xương vào xào cho thơm. Lưu ý rằng hãy xào nhẹ nhàng để cá không bị vỡ nát nhé.

Ở bước này, bạn có thể cho thịt cá vào trong nồi nước dùng hoặc để riêng tuỳ ý.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Bạn hâm nóng bún tươi, sau đó cho vào tô, xếp cá lên trên, và thêm nước dùng, bông điên điển và rau răm cắt nhỏ lên trên. Món bún cá Châu Đốc sẽ trở nên hoàn hảo. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị ngọt ngào của cá và mùi thơm của nước dùng nhé.

Thưởng thức món ăn

Khi ăn bún cá Châu Đốc, bạn có thể kèm theo nhiều loại rau thơm và thêm chút sa tế để tăng thêm hương vị. Điều này sẽ làm cho món ăn trở nên ngon hơn đấy nhé!

Cách làm món bún cá Châu Đốc này không phức tạp phải không? Hãy ghi nhớ công thức để có dịp thể hiện tài năng nấu nướng cho gia đình bạn. Chúc bạn thành công!

Bạn có thể quan tâm:

• Cách làm bún chả cá thơm ngon
• Cách làm bún cá rô chiên giòn hấp dẫn
• Cách nấu bún cá lóc vị miền Tây đơn giản ngay tại nhà