Buzz
Món cá trôi kho không chỉ ngon miệng, hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy vào bếp làm món cá trôi kho thơm ngon, đậm đà này để cả nhà thưởng thức.
Cá trôi có thịt ngon chắc, béo ngậy và là nguyên liệu tuyệt vời để làm nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng Mytour để làm món cá trôi kho đơn giản và ngon lành cho cả gia đình thưởng thức.
15 phút Chế biến
45 phút Dành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm món cá trôi kho
Nguyên liệu làm món cá trôi kho- 2 con cá trôi
- 1 củ nghệ
- 1 củ riềng
- 50g hành tăm
- 5g trái ớt
- 5g hành lá
- 5g mật mía
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn
Mẹo chọn mua cá trôi tươi ngon
- Để chọn được cá trôi tươi ngon, hãy lựa chọn con cá có bụng phẳng, thịt săn chắc và độ đàn hồi tốt. Mắt cá cần tươi, lồi nhẹ và vạch mang màu đỏ.
- Tránh nhầm lẫn với cá chép bởi chúng có nhiều đặc điểm tương tự nhưng cá trôi có vẻ cân đối hơn, thân hình thuôn dài và mép có nhú râu. Tránh con cá có thịt nhão, thâm đen hoặc chảy nhớt.
Chọn con cá trôi có bụng phẳng, thịt săn chắcHướng dẫn làm món kho cá trôi
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc loại bỏ mang và vảy của cá trôi, sau đó mổ bụng để lấy ruột và rửa sạch. Dùng muối để chà lên thân cá để khử mùi tanh và nhớt, sau đó rửa sạch.
Chuẩn bị nguyên liệuSau đó, thái thân cá thành 4 phần, còn lại đầu cá dành để nấu món khác. Bóc vỏ hành tăm và giã nhuyễn cùng ớt. Gọt vỏ củ riềng và nghệ, rửa sạch và giã nát, còn hành lá thì cắt nhỏ.
Bước 2 Chế biến sốt kho cá
Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun cho nóng, sau đó thêm hành tăm, nghệ, ớt và riêng vào phi thơm.
Chế biến sốt kho cáTiếp theo, bạn thêm vào chảo 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, sau đó khuấy đều cho các gia vị hòa quện với các nguyên liệu khác. Sau đó, thêm 2 chén nước, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, sau đó thêm hành lá băm nhỏ vào và tắt bếp.
Bước 3 Kho cá trôi
Kho cá trôiChuẩn bị một nồi đất hoặc nồi inox, bạn xếp từng khúc cá vào và đổ sốt kho vào. Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và kho trong 30 phút cho đến khi cá chín thì hoàn thành.
Thành phẩm
Món cá trôi kho hấp dẫn, thơm mùi riềng và nghệMón cá trôi kho thơm mùi riềng và nghệ, thịt cá chín đều, mềm mại, beo béo, nước sốt kho cay nồng, thơm phức, đậm đà, ăn kèm cơm nóng ấm bụng.
Món cá trôi kho thơm ngon, bổ dưỡng, có nghệ và riềng tốt cho hệ tiêu hóa. Chúc các bạn thành công khi làm món này!
Mua nước mắm tại Mytour để làm cá trôi kho:
