Hướng dẫn cách nấu phở bò thơm ngon và đảm bảo chất lượng tại nhà

Chỉ cần thực hiện theo cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay một bát phở bò tại gia ngon ngất ngây, không kém gì nhà hàng. Đặc biệt, sự sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh là điểm đặc biệt!

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để mọi người tự nấu phở bò tại nhà. Hãy tham khảo nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tạo nên một bát phở bò ngon:

- Chuẩn bị 2 mẩu gừng, cắt chia đôi theo chiều dọc

- Sử dụng 2 củ hành tây, bóc vỏ cẩn thận

- Lựa chọn 2,2kg xương bò chất lượng

- Chắc chắn có 900g thịt ức bò, cắt thành từng miếng đôi

- Sử dụng 2 nhánh hành lá, cắt thành khúc có chiều dài khoảng 10cm

- Thêm vào 60ml nước mắm để gia vị thêm hương vị cho món ăn

- Đặt vào 40g đường để tạo độ ngọt tự nhiên

- Cho thêm 8 cánh hoa hồi, 6 hạt đinh hương, 1 thanh quế, 10g hạt thì là, 10g hạt rau mùi, và 15g muối để tạo nên hương vị đặc trưng cho món phở

- Sử dụng 450g bánh phở khô (nếu có bánh phở tươi, thì càng tuyệt vời)

- Chuẩn bị 150g thịt bò thăn, để đông lạnh khoảng 1 tiếng và sau đó thái thành những lớp mỏng thật mảnh

Để trang trí và tăng thêm hương vị:

- Ớt thái lát, hành tây xắt lát mỏng, hành lá cắt nhỏ, rau mùi, giá đỗ, húng quế, và chanh cắt thành từng miếng nhỏ

Bí quyết nấu phở bò:

Bước 1: Hâm nóng gừng và hành tây trên ngọn lửa nhỏ. Nướng khoảng 3 phút, sau đó rửa hoặc lau sạch những vết cháy xém xung quanh gừng và hành tây.

Bước 2: Bắt đầu ninh nước dùng

- Cho xương bò và thịt ức bò vào một nồi lớn, thêm nước. Hãy đun sôi và giữ sôi trong vòng 5 phút. Sau đó, vớt xương và thịt ra khỏi nước, rồi đổ bỏ nước đi.

- Thêm 5 lít nước ngọt vào nồi và đun sôi. Đặt thịt và xương trở lại nồi cùng với gừng và hành đã nướng. Thêm hành lá, nước mắm và đường. Giảm lửa, đun nhỏ lửa cho đến khi thịt bò mềm, khoảng 40 phút. Luôn vớt bọt để loại bỏ chất béo và bụi bẩn.

- Lấy một miếng thịt ức bò ra và đặt vào bát nước đá. Sau đó đặt miếng thịt này vào tủ lạnh. Miếng ức bò còn lại tiếp tục giữ trong nồi.

Bước 3: Chiên các gia vị

Hoa hồi, đinh hương, quế, hạt thì là, hạt rau mùi rang trên ngọn lửa nhỏ khoảng 3 phút, cho đến khi có mùi thơm. Sau đó đặt chúng vào tấm vải, buộc lại và đặt vào nước dùng.

Bước 4: Tiếp tục đun sôi trong 4 giờ. Thêm muối và đun nhỏ lửa cho đến khi cần sử dụng. Nêm nếm lại để điều chỉnh vị theo khẩu vị.

Bước 5: Nếu bạn không có bánh phở tươi, hãy sử dụng bánh phở khô. Luộc bánh phở theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 6: Thưởng thức:

Đặt một lượng bánh phở vừa đủ vào bát. Đặt vài lát thịt bò thăn tươi và vài lát thịt ức bò đã nấu chín lên trên phở. Rót nước dùng nóng lên để làm chín thêm thịt thăn bò tươi ngon.

Xếp những nguyên liệu ăn kèm như giá đỗ, hành thái nhỏ, ớt xắt lát, rau mùi, húng quế lên trên bát phở. Dùng chút chanh để tăng thêm hương vị, sau đó thưởng thức món phở bò thơm ngon.

Chúc mọi người thành công và thực sự ngon miệng!

"""""--

Khám phá thêm: