Buzz
Nếu bạn đã từng đặt chân đến Nghệ An, không thể không thử một lần món súp lươn đặc sản. Đây là hướng dẫn nấu súp lươn đơn giản theo phong cách Nghệ An, ngay tại nhà của bạn.
20 phút Chế biến
40 phút Dành cho
2 - 3 người
Lươn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được sử dụng trong nhiều món ăn ngon như cháo lươn, lẩu lươn,... Món súp lươn nổi tiếng ở Nghệ An, hãy cùng Mytour trổ tài nấu một bát súp lươn đầy hấp dẫn.
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg lươn
- 100g hành tăm (củ nén)
- 30g hạt điều
- Rau răm, hành lá, ớt, chanh
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, muối, tiêu
Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bịHướng dẫn cách chuẩn bị và nấu súp lươn thơm ngon
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đặt lươn vào túi ni lông, thêm 1 muỗng canh muối và cột chặt miệng túi để lươn tự quậy sạch nhớt. Để trong 20 phút, sau đó đổ lươn ra rổ và rửa sạch nhớt. Bạn cũng có thể chà thêm chanh để làm sạch nhớt nhanh hơn và loại bỏ mùi tanh của lươn.
Rửa sạch và giã dập hành tăm.
Chuẩn bị nguyên liệu cho việc nấu súp lươnBước 2 Luộc và xé thịt lươn
Đun sôi 500ml nước trong nồi, sau đó thêm lươn vào luộc cho đến khi lươn chín. Sau khi luộc xong, vớt lươn ra để nguội.
Tiếp theo, thái thịt lươn ra và lọc bỏ xương. Giữ lại nước luộc lươn để sử dụng sau này khi nấu súp.
Luộc và thái thịt lươnBước 3 Nấu súp lươn
Đun nóng 80ml dầu trong chảo, sau đó thêm 30g hạt điều vào đảo đều cho hạt điều vàng rồi tắt bếp và lọc bỏ hạt điều.
Tiếp theo, phi hành tăm trong dầu đã lọc đến khi thơm. Sau đó, thêm thịt lươn và 2 muỗng canh bột canh, xào đều cho thịt lươn săn lại và thêm nước luộc lươn vào chảo.
Khi súp sôi, tắt bếp và nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu và các gia vị khác theo khẩu vị.
Tiến hành nấu súp lươnBước 4 Thành phẩm
Súp lươn đã hoàn thành, hãy múc ra tô và thưởng thức cùng mọi người ngay thôi.
Thành phẩm của món súp lươnThưởng thức
Với hương vị đậm đà, thịt lươn mềm và ngọt, súp lươn chắc chắn là món ưa thích của nhiều người. Cho súp lươn ra tô, thêm rau răm, hành lá và ớt trên cùng để thưởng thức. Súp lươn cũng ngon khi kèm bánh mì hoặc bánh đa.
Thưởng thức súp lươnCách chọn nguyên liệu và lưu ý khi nấu súp lươn
Cách chọn nguyên liệu và lưu ý khi chuẩn bị nấu súp lươnChọn lươn sống, khỏe mạnh, kích thước vừa phải, có màu sắc rõ ràng với lưng đen và bụng vàng.
Hạn chế chọn những con lươn bị tổn thương, chết hoặc có màu sắc không tự nhiên.
Luộc lươn đến khi vừa chín, tránh luộc quá chín để tránh thịt bị mềm không ngon.
Mytour vừa hướng dẫn xong cách nấu súp lươn ngon theo phong cách Nghệ An. Bắt tay vào bếp ngay để thưởng thức cùng gia đình nhé.
Mua các loại gia vị tại Mytour để làm giàu hương vị cho món ăn này nhé:
