Buzz
“Bạc xỉu” là cái tên quen thuộc trong thế giới thức uống của người dân Sài Gòn. Trong lòng thành thị đang trải qua sự đổi mới, nhưng hương vị của "bạc xỉu" xưa vẫn giữ nguyên giá trị quý giá theo thời gian. Rất nhiều du khách đã đến Sài Gòn chỉ để thưởng thức lại hương vị khó quên của nó. Vậy cách pha cafe bạc xỉu là gì mà lại làm say đắm con người đến vậy? Hãy khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Bí quyết pha bạc xỉu số 1
5 phương pháp pha bạc xỉu theo phong cách người Hoa Sài Gòn.
Nhiều người mê mẩn so sánh cafe bạc xỉu như phiên bản Latte giản dị của Việt Nam. Hương vị ngọt ngào từ sữa kết hợp với đắng của cafe tạo nên thức uống thơm lừng và hấp dẫn. Nhưng để pha được một ly "Latte" bạc xỉu ngon như thế, không dễ dàng chút nào. Người pha chế cần đong đếm chính xác lượng nguyên liệu và nước. Nhiều du khách muốn mang thức uống này về nước thường phải đến các quán cà phê vợt để học hỏi. Các pha chế ở đây có thể ước lượng chính xác lượng nguyên liệu chỉ bằng cách nhìn vài cái, vì họ đã có kinh nghiệm nhiều năm buôn bán loại thức uống này.
Bí quyết cách pha bạc xỉu nóng theo phong cách truyền thống.
Bước 1: Pha cafe.
Cafe bạc xỉu nóng cho buổi sáng trước khi đi làm là thói quen phổ biến tại Sài Gòn. Hương vị đậm đà, vị béo ngọt cùng hương thơm cuốn hút khiến thức uống này trở nên ghiền. Pha chế món này không quá khó, chỉ cần làm theo các bước sau đây:
Đề xuất nguyên liệu chuẩn bị cho việc pha cafe bạc xỉu nóng:
Dụng cụ sẽ cần có:
Thực hiện cách pha bạc xỉu đơn giản theo các bước sau:
Hướng dẫn chi tiết cách pha bạc xỉu 3:
Bước 1: Pha cafe đặc trưng.
Bắt đầu bằng cách làm sạch phin và ly pha cafe bằng nước sôi. Sau đó, thêm vào phin khoảng 30g bột cafe, lắc nhẹ để bột cafe phẳng và ấn chặt nắp xuống. Đổ nước sôi vào mặt phin và ủ trong 20 giây. Sau đó, thêm 100ml nước sôi và đậy nắp lại, chờ cafe nguyên chất nhỏ giọt ra ly trong khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Tạo bọt cafe thơm ngon.
Lấy cafe đã pha và nóng bỏ vào bình shaker, sau đó lắc nhẹ để tạo bọt. Nếu không có bình lắc, bạn có thể sử dụng chai lavie rỗng thay thế. Lắc đều cho đến khi cafe có một lớp bọt dày và mịn.
Bước 3: Sưởi nóng sữa tươi thơm.
Đưa sữa bò và sữa đặc vào nồi theo tỷ lệ như đã hướng dẫn, đun lửa nhỏ và khuấy đều liên tục cho đến khi sữa sôi lăn tăn.
Bước 4: Hoàn thành cafe bạc xỉu hấp dẫn.
Rót hỗn hợp sữa đã đun nóng vào ly, sau đó đổ cafe đã tạo bọt lên trên. Bạn sẽ có ngay một ly bạc xỉu nóng thơm ngon đặc sắc!
Cách pha bạc xỉu đá thơm mát cho mùa hè sảng khoái.
cách pha bạc xỉu 4 - Phiên bản đặc biệt.
Người Sài Gòn xưa thường ưa chuộng cafe bạc xỉu nóng, nhưng với thời gian, để phù hợp với cái nắng oi ả, họ đã thêm đá vào ly cafe bạc xỉu để có thể thưởng thức ngay cả trong những ngày nóng. Cafe bạc xỉu đá vẫn giữ được hương thơm ngon của sữa và cafe. Điều đặc biệt là cảm giác mát lạnh từ từ lan tỏa qua từng viên đá, làm cho hương vị của cafe bạc xỉu trở nên thêm phần thanh mát. Hãy thử ngay món này bằng cách pha cafe bạc xỉu theo các bước dưới đây nhé!
Dụng cụ chuẩn bị:
Dụng cụ cần chuẩn bị cho quá trình pha chế:
cách pha bạc xỉu 5 - Phiên bản Sáng tạo.
Bước 1: Pha cafe một cách tinh tế.
Như cách pha cafe bạc xỉu nóng thông thường, hãy làm ẩm phin và ly bằng nước sôi. Sau đó, đặt bột cafe vào phin, nhẹ nhàng lắc tay để cafe phẳng và nhấn chặt nắp phin. Đổ khoảng 10ml nước sôi vào xâm xấp mặt phin. Chờ khoảng 20 giây, tiếp tục đổ 100ml nước sôi vào phin và đậy nắp lại, đợi cho cafe nhỏ giọt một cách chậm rãi.
Bước 2: Tạo bọt cafe - Bước quan trọng để tăng thêm sự hấp dẫn.
Chuyển cafe vừa pha vào bình shaker và nhẹ nhàng lắc tay để tạo bọt mịn.
Bước 3: Hoàn thành cách pha cafe bạc xỉu lạnh.
Không cần đun nóng hỗn hợp sữa như khi pha cafe bạc xỉu nóng, hãy đổ ngay hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi không đường vào ly. Tiếp theo, đổ cafe vừa tạo bọt lên trên và thêm đá bào, khuấy đều để có ngay một ly cafe lạnh thơm ngon!
Cách pha cafe bạc xỉu đá thú vị, chỉ cần đổ hỗn hợp vào ly và thêm đá.
Cách pha cafe bạc xỉu đá 3 tầng.
cách pha bạc xỉu 6
Ly cafe bạc xỉu 3 tầng không chỉ thơm ngon bởi hương vị hòa quyện của sữa và cafe, mà còn gây ấn tượng với màu sắc 3 tầng độc đáo. Hãy tự tay thực hiện cách pha này để tận hưởng một ly cafe độc đáo và bắt mắt ngay tại nhà!
Nguyên liệu pha cafe bạc xỉu 7 vô cùng đơn giản và tương tự như cách pha cafe bạc xỉu nóng cũng như cafe bạc xỉu đá.
Sẵn sàng dụng cụ để bắt đầu quá trình pha chế!
cách pha bạc xỉu 7
Bước 1: Khám phá hương vị độc đáo của cafe bạc xỉu bằng cách pha chế theo cách đơn giản nhất.
Khám phá cách pha cafe bạc xỉu độc đáo với phương pháp đặc biệt. Sau khi làm sạch phin bằng nước sôi, chúng ta sẽ tận hưởng hương vị tinh tế từ 30gr cà phê, chia nước sôi thành 2 lần ủ để tạo nên tách cafe đặc sắc.
Bước 2: Tạo bọt cafe, bước quan trọng để ly cafe bạc xỉu trở nên phức tạp và hấp dẫn hơn.
Chế biến cafe đã pha vào bình lắc shaker, đồng thời thêm 1-2 viên đá. Lắc đều trong khoảng 10-15 giây, để bọt cafe nở rộ và tạo nên lớp bọt mịn.
Bước 3: Hoàn thiện chiếc ly cafe bạc xỉu 3 tầng, ngắm nhìn sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đắng của cafe, ngọt ngào của sữa và vị mát lạnh của đá.
Kết thúc hành trình cùng hương vị bậc thầy, cách pha bạc xỉu số 8 sẽ là điểm dừng cho một ly cafe tinh tế. Thơm lừng vị ngọt từ sữa đặc, chút đắng của cafe hòa quyện, đưa ta trở lại những ngày xưa của Sài Gòn. Bí mật của hương vị ghi dấu qua thời gian và truyền tai qua nhiều thế hệ.
Bước 8: Khám phá cách pha bạc xỉu độc đáo, giữ lại hương vị cổ điển nhưng vẫn mới mẻ và hấp dẫn.
Mỗi giọt cafe bạc xỉu là một ký ức, một câu chuyện của Sài Gòn xưa. Đối diện với câu hỏi của du khách, người dân Sài Gòn nhất quyết: "Cafe bạc xỉu là biểu tượng, là niềm tự hào của mọi thế hệ, cũ nhưng mãi không cũ".
Kết thúc hành trình đắm chìm trong hương vị bậc thầy, hy vọng bạn sẽ giữ chặt trong tay những công thức quý báu "lưu truyền sử sách" để tạo nên những ly cafe thơm ngon ngây ngất. Hãy tham khảo sản phẩm bột cafe NEOCafe tại siêu thị để trải nghiệm hương vị trọn vẹn Sài Gòn xưa cũ!
Nhà biên soạn: Hoàng Nguyễn
Chìa khóa phép pha bạc xỉu ngon nhất đang nằm trong tay bạn. Hãy hướng dẫn bước vào thế giới của hương vị độc đáo, tận hưởng niềm đam mê cafe tinh tế.
