Hướng Dẫn Cắt Ức Gà Thành Lát

Ức Gà: Một Món Ăn Bổ Dưỡng và Thú Vị

Chọn Một Con Dao Sắc Dài

Đặt ức gà vào tủ lạnh khoảng 15 phút. Việc này làm cho thịt cứng hơn để cắt, tránh bị trơn trượt. Bạn không cần bọc lại ức gà và có thể để nó trong bao bì hoặc lấy ra.

Đặt ức gà lên thớt. Lấy ức gà ra khỏi tủ lạnh bằng cách trượt nó từ khay lên thớt hoặc dùng tay để đặt lên thớt. Hãy đặt miếng ức ở giữa thớt. Nếu miếng ức trượt qua, nó vẫn nằm trên thớt thay vì rơi xuống sàn và bị bẩn.

Lóc xương ức gà nếu còn xương. Sử dụng dao để rọc quanh xương sườn và xương ức, sau đó nhẹ nhàng kéo phần thịt ra khỏi xương. Đừng quên cắt đứt các gân ở phía dưới.

Giữ ức gà ổn định bằng tay không cầm dao. Sử dụng tay không cầm dao để đặt lên miếng ức gà và gập ngón tay một chút. Cách cầm này giảm nguy cơ bị dao cắt vào tay trong quá trình cắt thịt.

Cắt ngang qua thớt của miếng thịt. Tìm thớt thịt (những sợi cơ trắng nhỏ) và cắt ngang qua thớt thay vì cắt song song với nó. Nếu thớt thịt chạy dọc, cắt từ trái qua phải. Cắt thành từng nhát dài và xuyên qua miếng thịt bằng một nhát duy nhất.

Tiếp tục cắt ức gà thành các lát thịt đồng đều. Cắt từng lát thịt với độ dày và kích thước đồng đều để chúng chín đều khi nấu. Tùy thuộc vào món ăn bạn muốn nấu, bạn có thể điều chỉnh độ dày của lát thịt. Ví dụ, để làm món Fajitas, bạn nên cắt lát thịt mỏng khoảng 1,5 cm, trong khi để nấu gà nướng thì bạn có thể cắt đậm từ 2,5 đến 5 cm.

Chọn loại kéo nhà bếp có thể tháo rời. Kéo nhà bếp cần phải sắc và cứng để có thể cắt qua cả xương và thịt. Hãy chọn loại có thể tháo rời để dễ dàng vệ sinh. Đa số loại này có giá khoảng 10-20 USD và bạn có thể mua ở cửa hàng đồ gia dụng hoặc trực tuyến.

Đặt miếng ức gà ở giữa thớt. Hãy cắt thịt gà trên thớt để dễ dàng kiểm soát và tạo ra các lát thịt thẳng. Một lựa chọn khác là cắt trực tiếp trên chảo để tiết kiệm việc rửa dụng cụ.

Lóc xương khỏi ức gà trước khi cắt lát. Dùng kéo cắt quanh xương sườn và xương ức, sau đó cắt đứt các gân. Điều này giúp dễ dàng cắt thịt mà không bị gián đoạn bởi xương.

Tìm vị trí của thớ thịt trên miếng ức và cắt ngang qua. Thớ thịt là những sợi cơ trắng nhỏ chạy qua miếng ức gà. Hãy cắt ngang qua thớ thịt để có lát thịt mềm mại và dễ ăn hơn.

Cắt miếng ức thành từng lát thịt đồng đều. Sử dụng tay không cầm kéo để giữ chặt miếng ức trên thớt, còn tay còn lại cầm kéo cắt từng lát. Hãy cắt cẩn thận để có những lát thịt mảnh và đều đặn.

• Mua ức gà đã lóc xương nếu bạn muốn cắt thành từng lát. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và công sức.
• Rửa tay kỹ trước và sau khi tiếp xúc với thịt gà để tránh vi khuẩn salmonella.