Buzz
Bít tết cá ngừ là một món ăn ngon tuyệt vời. Dù bạn sử dụng cá ngừ đông lạnh mới mua về hay đã cất giữ trong tủ lạnh, bạn vẫn có thể rã đông bằng cách sử dụng tủ lạnh hoặc lò vi sóng. Sau khi rã đông miếng bít tết cá ngừ, bạn có thể chế biến thành một bữa ăn ngon lành.
Danh sách nguyên liệu
Cách chế biến bít tết cá ngừ áp chảo
Chuẩn bị 2 phần ăn
- 2 lát bít tết cá ngừ
- 2 thìa canh (30 ml) nước tương
- 2 thìa canh (30 ml) dầu ô liu
- Muối và tiêu đen
- Ớt Cayenne
Hướng dẫn làm bít tết cá ngừ nướng
Chuẩn bị 4 phần ăn
- 110 g bít tết cá ngừ
- 1/4 cốc (32 g) ngò tây Ý băm nhỏ
- 2 nhánh ngải giấm (loại bỏ lá và cuống)
- 2 tép tỏi
- 2 thìa cà phê (10 ml) vỏ chanh
- Muối biển và tiêu đen
- 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu
Các bước
Hướng dẫn rã đông trong tủ lạnh
Đặt bít tết cá ngừ vào túi ni lông để rã đông. Không cần mở túi ni lông khi rã đông cá ngừ, vẫn sẽ rã đông đúng cách trong túi.
Đặt bít tết cá ngừ vào tủ lạnh. Nhiệt độ phòng có thể làm tan băng bên ngoài miếng cá, nhưng bên trong sẽ giảm độ tươi ngon.
- Nhiệt độ thích hợp để rã đông cá là từ 5 ° C trở xuống.
Để bít tết cá ngừ trong tủ lạnh qua đêm. Quá trình này giúp thực phẩm hoàn toàn được rã đông trước khi chế biến.
- Không nên để bít tết cá ngừ trong tủ lạnh lâu hơn 24 giờ.
Lấy bít tết cá ngừ ra khỏi tủ lạnh vào sáng hôm sau. Kiểm tra xem còn dấu hiệu nào của sự đông lạnh hay không.
Rã đông bằng lò vi sóng
Cân bít tết cá ngừ. Sử dụng cân nhà bếp để cân miếng cá ngừ cần rã đông.
- Ghi lại trọng lượng miếng cá.
Chọn chế độ rã đông trên lò vi sóng và nhập trọng lượng miếng cá ngừ. Đợi đến khi cá được rã đông hoàn toàn.
Kiểm tra sau mỗi 5 phút xem miếng bít tết cá ngừ đã mềm hay chưa. Đảo miếng cá sau mỗi 5 phút để rã đều.
- Nếu miếng cá vẫn cứng, tiếp tục rã đông thêm 5 phút nữa.
- Khi có thể dễ dàng bẻ cong miếng cá, thực phẩm đã được rã đông.
Chế biến bít tết cá ngừ áp chảo
Ướp bít tết cá ngừ với nước tương, dầu ô liu, muối và tiêu. Đặt miếng cá lên đĩa và rưới đều 2 thìa canh (30 ml) nước tương và 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu. Sau đó, rắc muối và tiêu lên.
- Cố gắng rải đều gia vị khi ướp.
- Điều chỉnh muối và tiêu theo khẩu vị. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt Cayenne vào hỗn hợp.
Đặt cá ngừ đã ướp vào hộp hoặc túi ni lông. Sau khi ướp gia vị, đặt miếng cá vào hộp hoặc túi ni lông. Nếu cần sử dụng ngay, để trong 10 phút để gia vị thấm vào cá. Nếu không, ướp qua đêm để gia vị thấm đều hơn.
- Quá trình này giúp gia vị thấm sâu vào cá, tạo ra món ăn ngon hơn.
Chuẩn bị chảo nóng ở lửa vừa hoặc lớn. Đổ 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu vào chảo và làm nóng. Đảm bảo chảo không quá nóng, tránh làm cá cháy.
Đặt bít tết cá ngừ vào chảo và chiên. Chiên mỗi mặt miếng cá trong khoảng 2,5 phút để đạt tới mức chín tùy ý. Nếu muốn cá tái, chiên 2 phút mỗi mặt; nếu muốn cá chín vừa, chiên 3 phút mỗi mặt.
Cắt miếng bít tết cá thành lát dày khoảng 1,3 cm và trình bày. Sử dụng dao sắc để cắt miếng cá thành lát vừa ăn. Bạn có thể trang trí với hành lá hoặc đặt cá lên trên salad.
- Nếu cần, bảo quản cá trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày.
Chế biến cá ngừ nướng
Ứp tỏi, tiêu và muối lên miếng cá ngừ. Đặt cá lên đĩa và băm tỏi, xát đều lên bề mặt cá. Sau đó, rắc muối và tiêu theo khẩu vị.
- Thêm một ít ớt Cayenne nếu muốn cay hơn.
Đặt từng miếng cá vào túi zipper và ướp với vỏ chanh. Mở túi, cho cá vào và thêm 2 thìa cà phê (10 ml) vỏ chanh. Sau đó, đóng túi và lắc đều để vỏ chanh thấm đều lên cá.
- Bạn cũng có thể xoa túi để vỏ chanh lan tỏa đều lên cá.
Đổ dầu ô liu lên miếng cá ngừ. Mỗi túi được cho 1 thìa canh (15 ml) dầu ô liu, sau đó ép túi để loại bỏ không khí. Lắc túi để dầu thấm đều lên cá.
Đặt cá vào tủ lạnh để ướp qua đêm. Cho túi cá vào tủ lạnh và để qua đêm để cá thấm gia vị.
- Vào sáng hôm sau, hãy lấy cá ra trước khi nướng.
Chuẩn bị bếp nướng trong 15-20 phút. Bếp nướng gas hoặc bếp than đều dễ sử dụng. Đối với bếp gas, đợi khoảng 10 phút để đạt nhiệt độ. Với bếp than, cần nhóm lửa trong khoảng 20 phút trước khi nướng.
- Lò nhóm than có thể mua được trực tuyến hoặc tại cửa hàng gia dụng địa phương.
Đặt bít tết cá ngừ lên bếp nướng. Nướng cho đến khi một mặt cá chuyển từ màu đỏ sang màu be, sau đó lật mặt khác và tiếp tục nướng cho đến khi cá chín.
- Cáng ngừ đã chín khi cả hai mặt có màu be.
Trang trí và dọn ra bàn. Bít tết cá ngừ có thể kèm với salad hoặc nước sốt theo sở thích. Hành lá cũng là một lựa chọn tuyệt vời khi ăn kèm với cá ngừ.
- Cá ngừ còn thừa có thể bảo quản trong hộp và để trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 3 ngày.
Cần chuẩn bị những gì
Rã đông trong tủ lạnh
- Dụng cụ cần thiết: Tủ lạnh và Nhiệt kế
Rã đông bằng lò vi sóng
- Dụng cụ cần có: Lò vi sóng, Đĩa sử dụng trong lò vi sóng, và Cân nhà bếp
Làm bít tết cá ngừ áp chảo
- Các dụng cụ cần chuẩn bị: Đĩa, Túi zipper/hộp đựng/thố to, Chảo to, Thìa đong, và Dao sắc
Chuẩn bị làm bít tết cá ngừ nướng
- Cần có: Đĩa, Dao sắc, Túi zipper, Thìa đong, Bếp nướng than hoặc gas, và Lò nhóm than
