Buzz
1. Lợi ích dinh dưỡng và công dụng của dứa
1.1. Dinh dưỡng của dứa
Dứa là trái cây giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong 100g dứa chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
- Khoảng 50 calo
- Chỉ 0.12g chất béo
- 1mg natri
- 109mg kali
- 12g carbohydrate
- 1.4g chất xơ
- 10g đường
- 0.54g protein
- 13mg canxi
- 0.3mg sắt
- 12mg magie
Ngoài ra, dứa còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như Vitamin A, C, E, K, cùng với phospho, kẽm, đồng, mangan, selen, và nhiều dưỡng chất khác.
Tóm tắt, dứa chủ yếu là nước, chiếm khoảng 86% trọng lượng và 13% carbohydrate. Mặc dù dứa ít protein và chất béo, nhưng lại rất giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
1.2. Lợi ích của dứa cho sức khỏe
- Tăng cường hệ miễn dịch:
Dứa, nhờ vào lượng vitamin C và mangan phong phú, giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Vitamin C có khả năng chống lại một số bệnh nhiễm trùng đường hô hấp và giảm viêm, trong khi mangan hỗ trợ nâng cao sức đề kháng của cơ thể.
- Giảm ho và viêm họng:
Dứa chứa bromelain, một enzyme giúp giảm ho và làm dịu viêm nhiễm. Điều này khiến dứa trở thành một loại trái cây hữu ích để giảm đau họng và viêm.
Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy nước ép dứa kết hợp với chanh, mật ong và muối có thể giúp làm loãng chất nhầy trong phổi và cải thiện tình trạng bệnh ở những bệnh nhân lao.
- Hỗ trợ tiêu hóa:
Bromelain không chỉ phân hủy protein mà còn hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm nhiễm ở đường tiêu hóa, cũng như làm giảm triệu chứng tiêu chảy và táo bón. Hơn nữa, chất xơ trong dứa giúp bảo vệ ruột và duy trì sự ổn định trong tiêu hóa.
- Giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ tim:
Dứa chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, mangan, bromelain, axit phenolic và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, ngăn ngừa ung thư và bệnh tim. Axit phenolic có tính kháng khuẩn và giảm viêm, còn flavonoid bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Hỗ trợ sức khỏe xương khớp:
Dứa cung cấp nhiều vitamin C, giúp giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương nhờ vào việc thúc đẩy tổng hợp collagen. Collagen quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của da, xương, mạch máu và các nội tạng, đồng thời cải thiện sức đề kháng của cơ thể.
- Ngăn ngừa lão hóa da:
Ăn dứa mang lại lợi ích lớn cho làn da nhờ vào vitamin C, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và thúc đẩy quá trình sản xuất collagen, làm da mềm mại, giảm khô và nếp nhăn.
2. Cách chọn dứa ngon
- Kiểm tra màu sắc:
Khi mua dứa, hãy chú ý đến màu sắc của quả. Những quả dứa chín thường có màu vàng tươi, có thể còn chút xanh nhẹ. Đây là dấu hiệu của dứa đạt độ ngọt tối ưu và sẵn sàng để thưởng thức.
Tránh chọn dứa có màu sắc không đều. Những quả còn nhiều màu xanh thường chưa chín hoàn toàn, trong khi quả có màu vàng nhưng xuất hiện nâu đậm có thể đã chín quá lâu và đang có dấu hiệu hư hỏng.
- Xem xét hình dáng quả:
Lựa chọn dứa có hình dạng tròn trịa, ngắn hơn là dài, vì những quả này thường chứa nhiều thịt hơn. Nên chọn quả có mắt lớn, điều này cho thấy quả đã chín tự nhiên và khi gọt vỏ, bạn sẽ không mất nhiều thịt.
- Đánh giá mùi thơm:
Hãy kiểm tra mùi thơm của dứa bằng cách ngửi. Nếu quả có mùi ngọt ngào và nhẹ nhàng, đó là dấu hiệu của quả đã chín đúng cách. Mùi quá mạnh có thể cho thấy quả đã chín quá nhanh và dễ bị hỏng, trong khi không có mùi hoặc mùi yếu có thể nghĩa là quả chưa chín.
- Kiểm tra độ chín:
Quả thơm chín vừa khi bạn nhấn nhẹ, vỏ cảm thấy mềm và có chút nhăn. Nếu nhấn và quả bị lõm sâu, có thể đã chín quá mức. Nếu quả cứng và nặng tay, quả vẫn còn xanh.
3. Món ngon dễ làm từ quả thơm
- Cá ngừ kho với thơm
Cá ngừ kho thơm là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua của thơm và thịt cá đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua.
- Cơm chiên dứa
Cơm chiên kiểu Thái với dứa tươi là món ăn dễ làm tại nhà. Từng hạt cơm vàng giòn, thơm phức mùi dứa, vị ngọt dịu xen lẫn chút chua, kết hợp với đậu hà lan, bắp... mọng nước, tạo nên hương vị khó quên. Thử nấu ngay hôm nay!
- Ốc bươu xào với thơm
Ốc bươu xào thơm quyến rũ với mùi sả và lá chúc, thịt ốc ngọt, nước sốt đậm đà. Hương thơm từ thơm kết hợp cùng vị ngọt của ốc, thích hợp làm món nhắm hay món ăn vặt khi cùng bạn bè trò chuyện.
- Gan bò xào với thơm
Gan bò xào thơm là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Gan bò mềm, rau củ chín tới, hương vị hòa quyện giữa chua ngọt. Thêm ít tiêu và chấm nước mắm ớt cay, món ăn càng thêm hấp dẫn.
- Vịt hầm thơm
Vịt hầm thơm là sự kết hợp hoàn hảo của màu sắc và hương vị. Thịt vịt mềm, ngọt tự nhiên hòa quyện với vị chua ngọt, tạo nên món ăn khó cưỡng.
- Thơm sấy khô
Mứt thơm sau khi sấy có màu đẹp, hương vị thơm ngon, mềm mịn, kết hợp giữa chua và ngọt. Thưởng thức cùng bạn bè hoặc một ly trà nóng để thư giãn tuyệt vời.
- Bánh dứa Đài Loan
Theo công thức của Mytour, bánh dứa Đài Loan dễ làm và ngon tuyệt. Thành phẩm có màu vàng rực, vỏ bánh mềm thơm, kết hợp hoàn hảo với nhân dứa dẻo ngọt. Thử ngay để cảm nhận!
- Bánh bông lan dứa
Bánh bông lan dứa là món ngọt không thể bỏ qua. Bánh mềm mịn, thơm lừng, vị chua ngọt của dứa kết hợp với lớp cốt bánh béo ngậy, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
4. Lưu ý khi ăn dứa và cách bảo quản
Dứa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần chú ý khi sử dụng:
- Dứa chứa hàm lượng axit cao, có thể gây trào ngược và ợ nóng, tránh ăn khi đói hoặc có vấn đề dạ dày.
- Dứa giàu chất xơ, có thể gây khó chịu cho người có vấn đề tiêu hóa, nên ăn với lượng vừa phải.
- Mỗi ngày chỉ nên ăn 1/2 quả dứa hoặc uống 1 ly nước ép để tránh cảm giác khó chịu.
- Hạn chế ăn lõi dứa vì chứa nhiều sợi xơ, dễ gây đầy bụng và khó tiêu.
- Tránh ăn dứa khi đang dùng thuốc, vì enzyme bromelain trong dứa có thể gây tương tác với một số loại thuốc.
- Phụ nữ mang thai hoặc sau sinh nên ăn dứa với lượng vừa phải để tránh nguy cơ chuyển dạ sớm.
- Để dứa giữ được lâu, hãy mua khi cần dùng ngay hoặc bảo quản nơi thoáng mát, tránh nắng và không để quá 2-3 ngày.
- Nếu đã gọt dứa và chưa ăn hết, bọc kín và cất trong tủ lạnh, nhưng không để quá 2 ngày để tránh hư hỏng.
Trên đây là bài viết của Mytour về cách chọn và chế biến dứa. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
